Au Toufin

Trois étoiles pour cette petite épicerie qu’est le Toufin. On dira peut-​être que je suis sévère sur ce coup-​là, mais je m’en explique.
D’aussi loin que je m’en souvienne, le Toufin a toujours existé. Cette petite épicerie de quartier a trouvé son nid depuis des années entre le stade Constant Vanden Stock et le métro Saint Guidon, en plein centre d’Anderlecht.
Elle propose, comme toute épicerie qui se respecte, des aliments variés allant de la charcuterie aux fromages, en passant par les fruits et légumes, les boissons, biscuits, épices… et j’en passé.
La particularité du Toufin est cependant de centraliser sa gamme sous trois aspects. On y trouve en effet des produits bios et artisanaux provenant de petits agriculteurs belges mais aussi des produits issus en droite ligne de Sardaigne et d’autres, de Bretagne.
L’idée est bien sympathique.
Concrètement, chaque vendredi, le Toufin propose de nouveaux fruits et légumes issus de l’agriculture biologique, dans le but de mettre en valeur et surtout dynamiser le commerce local. Les produits proviennent donc d’une petite ferme du Brabant flamand qui dispose d’un projet de réinsertion sociale (il s’agit de la ferme Den Diepen Boomgaard). A côté de cela, il y a aussi quelques conserves, des jus de fruits et bières… le tout estampillé «bio».
La gamme se complète donc par des spécialités sardes et bretonnes.
Alors pourquoi les produits de Sardaigne? Tout simplement parce que le mari de madame vient de cette région de l’Italie. Les préparations artisanales ‘faites maison’ ainsi que le choix des produits reflètent donc ce mariage belgo-​sarde.
Et les spécialités bretonnes… sont le coup de coeur du couple. Gastronomie, douceur de vivre, saveurs et odeurs… ils ont voulu ramener un peu de tout cela en Belgique.
Ces dernières années, le Toufin propose aussi une petite restauration qui peut être dégustée à l’arrière de la boutique (mais z’attention: il n’y a pas de toilettes!). Il s’agit essentiellement de petit déjeuner/​café en matinée et de sandwich/​salades de pâtes/​plat du jour sur le temps de midi.
Pourquoi donc trois étoiles?
Et bien tout simplement parce qu’à trop vouloir faire, on se disperse et l’on se perd… J’aimerais tellement trouver au Toufin un univers, un art de vivre, une atmosphère… qui me guiderait à la manière d’un fil d’Ariane.
De fil, hélas, j’en ai pas vu passer. Les produits proposés né m’ont pas semblé former une cohérence. Et du coup, manquent d’abondance.
Ils sont certes de qualité, mais avec un certain prix. En guise d’exemple, mon pain sarde, mon pot d’épices marines bretonnes, ma fleur de sel et mon saucisson sarde m’ont coûté 19.81 euros. La qualité se mérite, il est vrai.
Pour l’âme de madame la gentille propriétaire, pour la finalité éthique de l’épicerie et pour la qualité des produits proposés, j’aimerais rajouter une quatrième étoile. Il me faut en trouver le fil!