The Jane

Disclaimer: I do not like Sergio Herman but… I give this place five stars without any doubts or reservations (actually you need reservations, and it is a heck of a process to get a table — but you get the picture, right?)
If you read my other reviews, you know that I like to dwell and write long reviews but for The Jane I can be short and sweet:
GEWELDIG
MAGNIFIQUE
THE BEST FOODIE EXPERIENCE EVER!
I’ve been to the Upper Room Bar and the actual restaurant when I was living in Belgium and this it the total experience: from the awesome atmosphere to the great service over the amazing soap (Aesop) they provide you in the bathroom. And yes, it was consistently at that level!
Oh, I almost forgot, the food is TO DIE FOR, it is a real treat! A must visit for every food lover in the universe.

Superbe restaurant, moderne et niché dans une ancienne église. Je n’ai pas testé (encore) le menu, plutôt abordable pour les étoiles de cet établissement montant, mais bien le bar et quelques préparations du chef en accord avec les bières servies. Un pur délice, bien présenté, avec un service jeune et efficace. La cuisine se laisse observer via une baie vitrée mais soyez bien certain de réserver à l’avance. Le Jane est victime de sa réputation et les tables y sont complètes pour un moment!

Yes, the food is good. Yes, the building itself is great.
But there is way too much noise and the atmosphere in the restaurant is «cold».

C’est plutôt un 4 ½ qu’un 4. J’aurais voulu donner un 5 mais il manquait un peu d’émotion pour que j’aille jusque-​là.
On a beaucoup entendu parler de The Jane, j’ai vu de nombreuses photos mais quand on se retrouve dans cette ancienne chapelle, on reste coit, les bras ballants tellement l’endroit est impressionnant. On pourrait passer des heures à regarder chaque détail, à s’extasier sur les belles trouvailles architecturales.
Le cocktail maison nous relaxe instantanément et nous plonge dans l’ambiance. Ce qui nous en fait ressortir est le service qui défile à toute vitesse, tellement rapidement que je reçois mon assiette suivante avant d’avoir terminé la précédente. J’ai presque eu peur qu’ils me la retirent car je né suivais pas le tempo.
Ça né m’a pas empêchée d’apprécier le côté graphique des assiettes, précises et magnifiques. Il y avait aussi un très beau mélange des saveurs et on a terminé en apothéose avec un boeuf Simmenthal cuit à la perfection. Je trouvais que les saveurs allaient crescendo. Les premières mises en bouche avaient beaucoup d’acidité mais au fur et à mesure des plats, il y avait plus de subtilité dans le goût.

Perfection! From the bread to the coffee at the end. I didn’t eat the wild dear steak so they made for me fish instead. The fish was boring but all the rest was perfect !

Where’s the button to submit 6 or 7 stars?!
A visit at the Jane is like a fairytail. From entrance till you leave the premises you feel very special and you will eat and drink faboulous stuff. Staff is excellent, scenery is excellent (former church) and actually everything is excellent and above…

Voilà une belle expérience.
Aussi bien du point de vue culinaire que du point de vue déco.
Le Jane est logé dans une ancienne église et ça lui donne un côté majestueux et sacré :-)
La déco est superbe et l’endroit en lui même est magnifique !
Pour l’instant l’endroit est assez trendy mais cela né retire rien aux mérites de la cuisine.
Ils inventent une cuisine originale qui me fait penser de loin à El Bulli mais moins tirée par les cheveux.
Un «plus» particulier pour le service qui était vraiment à la hauteur du reste.
Nous avons prit un menu dégustation de huit plats et chaque plat en valait la peine.
Une belle réussite !

Depuis mon passage le restaurant à reçu sa première étoile au guide Michelin… Pas mal après à peine 8 mois d’ouverture non !?