Pata Negra

Encore une découverte grâce à mon amie du pays du kimchi.
C’est une caverne d’Ali Baba pour tout qui aime les fromages et les salaisons. Il y en a pour tous les goûts, mais uniquement les bons goûts, les raffinés!
On y est accueilli par un bonjour franc, sincère et souriant de chaque serveur (assez rare de nos jours pour être souligné).
Le lieu est grand et spacieux, on y fait la file en prenant un ticket. Ce n’est pas dérangeant car ça permet de faire son choix plus à l’aise, de regarder chaque fromage à pâte dure et chaque fromage à pâte molle, chaque jambon cru et chaque jambon cuit, chaque saucisson (et il y en a vraiment beaucoup) et j’en passé…
Tout, vraiment tout me fait saliver.
Et je né fus point déçu rentré chez moi. J’avais choisi un gorgonzola à la louche, un Beaufort, une tome de brebis corse et un Brillat Savarin truffé. Le gorgonzola est onctueux à souhait, le Beaufort affiné pendant 42 mois juste parfait, la tome corse piquante juste comme il faut et le Brillat Savarin juste fondant.
En charcuterie, le jambon corse est une tuerie, ainsi que le lomo. L’américain maison est très bon.
Certains trouveront que c’est cher… personnellement, je né trouve pas et, surtout pas, pour la qualité proposée.
Je sais où j’irai acheter mon plateau pour mon prochain cheese & wine de luxe ;-)

C’est une petite perle italienne, tout simplement. Au choix, des charcuteries délicieuses, des fromages exquis, des produits pour l’apéro (olives, poivrons, anchois, pepperonis farcis, etc) et de délicieuses quiches!
Ce n’est pas rare qu’une file se forme jusqu’à dehors, surtout les jours de marché.
Mes favoris? Le lomo aux truffes, le fromage aux truffes (oui, j’aime la truffe…), la quiche épinards ricotta, les champignons marinés,… Au fond, je vous conseille ab-​so-​lu-​ment tout! Petit plus, le service est toujours aimable, souriant, patient!

Grande carnivore, quand je rentre chez Pata Negra, j’imagine déjà toute cette charcuterie dans mon assiette le soir.
Le monde de la charcuterie recèle bien des merveilles gourmandes. Il n’est pas toujours facile de dénicher un commerce où l’on peut se procurer le nec plus ultra de l’art charcutier.
Parmi leurs sélections, le Culatello, une sorte de noix de jambon de Parme en provenance d’Italie ou encore les merveilleuses saucisses fumées de Morteau, un régal.
Le plus vient aussi de son épicerie fine avec une sélection d’huile d’olive.