SubAstor

Bom bar de cocktails que fica no porão do Astor. Demorei anos para conhecer porque diversas vezes estava no Astor, tentei descer ao SubAstor e descobri que estava lotado (fica a dica para chegar cedo). O ambiente tem inspiração retrô, marcado por pesadas cortinas vermelhas e muitos espelhos.
A carta de cocktails criada pelo italiano Fabio La Pietra é bastante criativa e visa introduzir a coquetelaria a um público que tradicionalmente bebia chopp e caipirinhas. Os cocktails geralmente são executados pela equipe de bartenders enfileirada no longo balcão. O próprio Fabio fica um pouco por lá preparando drinks, mas passa a maior parte do tempo circulando entre as mesas cumprimentando as pessoas. Dá para pedir algum cocktail clássico, mas o resultado é um pouco irregular (a não ser que seja feito pelo Fabio).
O resultado geral é bom, mas os cocktails têm uma qualidade inferior ao Frank, Admiral’s Place, Tuju e outros bares. Vejo o Subastor mais como um lugar para ver e ser visto que para beber um grande cocktail. Para isto, tem seu público alvo.

Escondido debaixo de um bar já bem conhecido em São Paulo, o SubAstor tem uma atmosfera igual aqueles speakeasies de NYC. Com uma decoração bem elegante e confortável, esse bar serve cocktails muito bons! Conheci em um evento do Unilocal,e acabei voltando para provar outros drinks.
Voce pode sentar tanto no balcão quanto nas mesas distribuidas pelo ambiente.
A experiencia começa a ficar interessante já no cardápio; ele tem formato de cubo. Confesso que minha inteligencia fez com que eu demorasse para entender que aquilo era o cardápio, mas é bem legal… rssss
Quanto aos drinks, o Ceará 007, o Mayan Mole (mezcal com chocolate) e o El Toreador são boas pedidas.
Também há algumas opções de comida; comi apenas o steak tartare. Estava bom, e veio com umas torradinhas.
Ambiente bem legal para vir com amigos ou um date. Serviço show de bola!

Located a floor under Astor, veiled in thick velvet curtains is one of São Paulo’s most stylish bars — SubAstor. The bar is very well decorated with hints of speakeasy inspirations, a beautifully lit bar balcony and comfortable seating arrangements. With decent ambience music and perfectly lit settings, the bar as all the makings of a winner but however when it comes to the drinks, it falls a tad bit short, especially if you have been drinking at some of the fantastic bars in São Paulo like Boca de Ouro & Frank.
Recently the winner of the best drinks menu and under the supervision of an italian bartender, Fabio LaPietra, SubAstor is focussed to serving a stylish, albeit «lighter’ & a more tropical version of drinks. They have a cube with around 24 drinks, all drinks on the cube priced at R$ 29 (as of 19/​11/​2015) most of which are house versions of the famous classics. I tried 2 drinks from the cube — Kentucky-​Tivo (Bourbon based drink) and Ceará Vs. 007 (house version of Vesper) — the Kentucky-​Tivo was beautiful to look at but a bit boring to drink with bourbon almost missing, the Ceará Vs. 007 was much better and definitely made up for the Kentucky-​Tivo dullness. Just to try, I ordered a Manhattan with Woodford Reserve (they charge R$ 40 for this) and it was good, not excellent but it was good.
SubAstir is a cool bar, a bar where you can hang out with friends who aren’t so familiar with cocktails, you can bring a date here (get in early, if you want to sit) — however the popularity of the place leads it to getting overcrowded especially Thu-​Fri-​Sat and the due to overcrowding service tends to get a bit slow. Fabio is a great bartender but he is faced with a full house almost every evening and it gets difficult for him to make/​supervise the bar 100%.
I would recommend SubAstor to newbies, for dates, for a ‘lighter’ bar experience.

Was quite excited to be heading to SubAstor having only heard good things about it. Walking down the stairs of Astor you step into a different realm you don’t normally find in Sao Paulo let alone Brasil. Peaking past the curtains, the bar itself is dimly lit with a large selection of alcohol in the back bar. It is the way a good stylish cocktail bar should be. The ambience sets the mood of the place but the drinks gives us the pleasure. And sadly, the drinks weren’t to my high standards. Though they were made with a very high of professionalism there was something missing and that was probably alcohol. Having tasted a variety of different drinks from the sweet Pink Flamengo to the traditional martini and negroni, there was a distinct lack of ‘bite’ you would might expect, especially in a strong drink like a Martini. To ordering one drink Holland House and only tasting orange juice. I believe that a cocktail should bring out and compliment the natural flavors of the base alcohol not smother it in sweetness. So if you like to drink and have your alcohol masked with different flavours then SubAstor is the place for you but if you’d like a strong drink then maybe look elsewhere.

This is the first true craft cocktail bar I’ve found in São Paulo. Great cocktail selection off the menu and the bartenders couldn’t make me a sazerac though which wasn’t on the menu, might have been a language barrier (I showed them the google translate translation). One of the best Mai Thai I’ve had though (on the menu). My advise is to just stick with what’s on the menu unless you can spar in Portuguese

Esconder um bar dentro de outro bar, que idéia ótima! Ainda mais quando é tão bem executada como no SubAstor.
A começar pelo ambiente: as cortinas pesadas de veludo, cadeiras confortáveis e a ótima trilha sonora criam um clima intimista, que contrasta com o burburinho e jeito de happy hour do Astor. Além de ser um dos primeiros, o SubAstor é um dos melhores exemplos de bar speakeasy em São Paulo.
O atendimento é muito bom também, mesmo quando o bar está cheio. Os garçons te atendem rapidamente, mas se possível, recomendo procurar um lugar no balcão. Vale a pena encarar os banquinhos para ver os bartenders preparando os drinks e/​ou fazer algum pedido mais específico. E para a geração instagram, os drinks ficam com uma ótima aparência com a iluminação do balcão!
Mas a melhor parte do bar são os cocktails. Além dos drinks clássicos e os da casa, o SubAstor de vez em quando conta com alguns «guest bartenders», que trazem suas criações para cá. Tem muitas opções, sério. Eu já vim umas 4 vezes e ainda faltam muitos drinks que eu quero experimentar ainda!

Ótimo bar de drinks! Todos são super bem preparados, vale a pena sair dos tradicionais e experimentar novas opções!
O cardápio tem um gráfico mto útil que divide os drinks por paladar, em caso de dúvida vale consultá-​lo.
Os appetizers tb são ótimos, destaque para os box de sanduíches e o bolinho de arroz.

Não preciso dizer o óbvio né? Sim, este lugar fica no subsolo do Astor. Mas o clima por aqui não é nada parecido com o vizinho de cima.
Mistério, segredo, sedução, seriam palavras mais apropriadas para descrever o local. A idéia principal aqui é a mixologia e a carta de drinks é uma das mais completas e autênticas da cidade.
Ao entrar no ambiente repleto de cortinas, complementado por luz baixa você provavelmente estará ouvindo jazz (ou um rock mais «lounge»). Os garçons e bartenders te receberão vestidos à caráter (estilo anos 20), não tem como não se sentir em uma viagem ao túnel do tempo a seis décadas atrás.
Os detalhes também são importantíssimos, lembro como fiquei impressionada que invés de cubos de gelo o meu drink tinha um «diamanté» (na verdade é uma esfera de gelo cristal — quase a mesma coisa). Há pouco tempo o bar trocou sua carta de drinks e as novas criações de Fabio La Pietra já ganharam prêmios.
Vale a pena trazer o paquera, ou descolar um por aqui, afinal o ambiente é super apropriado para isto.

Os melhores mixologistas da cidade, os drinks mais saborosos, o clima mais boêmio. O sub é mais que um bar, é uma experiência alcoólica que envolve e marca.

Ultimamente ando numa fase Mad Men. Toda vez que vejo aqueles drinks chiques, morro de vontade! E o SubAstor é perfeito para isso. Recentemente eles atualizaram a carta de coquetéis e servem versões deliciosas e diferentes de gim tônica, por exemplo. Os petiscos também são super refinados e gostosos.
Como disse a Mariana R., tem um climão de mistério, de «speakeasy». Fica no subsolo do bar Astor e o contraste entre a luz forte e o clima de boteco do primeiro é impossível não notar. As cortinas de veludo me fazem pensar em filmes do David Lynch, hehehe!
Só tenho uma crítica a fazer: na minha última visita a música estava extremamente alta. Isso fazia com que todo mundo falasse ainda mais alto. Pedi aos garçons que baixassem o volume, mas eles disseram que não poderiam fazer isso. Espero que mudem de ideia!

O SubAstor é um daqueles bares com clima de mistério, começando pela localização: você pode até procurar, mas não vai encontrar a fachada. Acontece que, como o nome diz, ele fica no subsolo de um dos bares mais frequentados da Vila Madalena, o Astor. Para chegar, você precisa entrar no bar e descer as escadas, onde será recebido pela hostess perto das cortinas vermelhas de veludo vermelho, só para completar a sensação de estar em um filme noir. Chegue cedo! Obviamente o local não é muito grande, mas a baixa luz e a decoração fazem do SubAstor um local super charmoso e aconchegante. Para completar, os drinques são sempre bem feitos e eles contam com uma seleção especial de coquetéis «vintage», pensados para trazer de volta aquele clima de lugar secreto da década de 30, quando as bebidas alcoólicas foram proibidas nos Estados Unidos. Chegue cedo, entre no clima e aproveite.