Amanita

Si te gustan los productos orgánicos, este es un buen local para anotar en tu lista.
Es un restaurant y almacén que abrió recientemente en Vitacura, donde puedes encontrar esos productos que a veces son un poco difíciles de conseguir como ghee, avena orgánica o jugos certificados.
Pero además de los productos que te puedes llevar a tu casa, el restaurant ofrece una carta saludable y entretenida que va muuucho más allá de las ensaladas.
Fuimos con amigos el sabado y aprovechando el dia nos sentamos en la terraza. Para comenzar, compartimos un quiche de champiñón que estaba mundial y unas hamburguesitas de lenteja con salsa agridulce. Después, optamos por la ensalada de quinoa, la berenjena rellena y el wok de fideos de arroz con verduras. Aunque mi plato era la quinoa, rayé con la berenjena acompañada de papas rústicas, porque estaba muy sabrosa y bien preparada, lo que, convengamos no es tan común al momento de preparar este vegetal.
Los jugos, probablemente se merecen una reseña aparte, ya que son preparados 100% con fruta, sin adición de agua o azucar y son buenazos. Probé el de naranja/​zanahoria y el de pera/​manzana y lo dos se sacaron un siete. Probablemente la próxima vez, iré por el de acai que me picó la curiosidad.
Terminamos compartiendo una torta que es el hit del local: hojarasca chocolate. Pero no se imaginen esas tortas de masa… nada que ver. Es una torta hecha de hojas delgadas de chocolate blanco, unidas con un relleno de ganache de chocolate. Exquisita y sin gluten, lejos el sueño de Willy Wonka

Amanita es un almacén y restorán orgánico atendido por sus dueños, que prueba que comer rico, abundante y al mismo tiempo sano, es posible. Ideal para quienes no quieren productos transgénicos ni pesticida en sus dietas, pero tambien para celiacos o simplente mañosos.
Tiene una carta variada con productos orgánicos a un precio muy razonable. Ricos jugos, aperitivos como quiches y hamburguesa de lentejas, ensaladas novedosas, contundentes sandwiches y platos como la berenjena rellena que me encantó o el wok con vegetales y fideos de arroz que volveré a probar. Los postres muy ricos y el café orgánico del Cuzco recién tostado, una sorpresa. No se vayan sin probar la torta de hojarasca de chocolate, ¡espectacular!
Quedé con ganas de volver en la semana, donde ofrecen menú de almuerzo que cambia regularmente. También volveré a comprar unos cereales orgánicos que me tincaron.