Restaurant Chez Maxime

Enjoyed a lovely meal sitting outside in the warm fall south of France weather
Had the house red… it was great with very little tannin present.
We ordered:
~ Soupe de poissons facon Marseillase rouille, et croutons, dores: Fish soup from Marseille, served with special sauce, cheese and croutons
~ Escargot en persillade: Snails in parsely and garlic butter
~ Foie Gras de canard maison aux figues: Homemade duck foi gras with figs, onions confit and toast
~ Pieds de cochon, frites maison et bouquet de salade: Pigs feet with homecut chips and salad
~ Le tatare de Maxime, frites maison et bouquet de salade: Maxime’s beef tartare
We ended our meal with a apple tart tatin and a crème brûlée.
We got there around 4:45 and didn’t leave til about 9:30…I love the slow pace in south of France… you never feel like leaving nor are you rushed out and it’s never boring…

Vieille institution aixoise. Pizzas, Plats traditionnels provençaux, Pieds et paquets, pieds de cochon, etc.
Se laisse un peu endormir sur sa réputation. Les escargots pas tous chaud (limite décongelés).
Conseils œnologiques un peu condescendants avec les producteurs locaux.
Mais propose de très bons vins: Revelette, Le Seuil, etc.
Mais bon Ça reste une adresse rassurante pour ceux qui veulent manger de la qualité.

Chez Maxime, ça a un nom de resto classe, un cadre et un déco de resto classe, une carte et des tarifs de resto classe.
Mais pour moi ça a tout d’un l’attrape-touriste, qui propose des formules déjeuner avec des plats bien traditionnels pour attirer les visiteurs.
Ma salade de panisse n’était vraiment pas mangeable. Des panisses tièdes et molles, pas du tout croustillantes et bien trop huileuses.
En fait, je suis partie avec un très mauvais a priori, parce qu’avant de commander, le serveur passé vous montrer sur un plateau un échantillon du menu du jour. Je né sais pas pourquoi ça m’a dégoûtée. Comme les restaurants qui mettent des photos de leurs plats sur les cartes.
Bref, un endroit pas vraiment à la hauteur de sa réputatio, malgré un service très charmant et empressé.