Hiély-Lucullus

Wow I am a chef in SF calif and this restaurant blew me away with its contemporary and creative dishes. The combinations of flavors are not gimmicks they are well thought out and orchestrated.
Both of our servers spoke more than one language so Spanish English German and French languages are spoken here.
The prices are more than reasonable and you will be pleasantly surprised by the quality. Clearly everything is made in house and ingredients are of best quality. They list their sources on the front page of the menu. All top notch. Highly recommended! Great wine list very reasonable
Thanks so much
Patti Doyle Neil Maizlish

PARTIAL REVIEW
Drink:
–Before wine was even contemplated, were were wrought with the difficult task of choosing water. Yes, Hielly offers about 15 or so different bottled waters, each with their own unique flavours and textures. We were just thirsty for anything, so we asked our server to surprise us and we ended up getting the St. Jacques. It was, um, refreshing? Sorry, I’m not a water connoisseur.
–The wine cellar at Hielly houses about 500 French wines and are mainly sold by the bottle for a potentially very reasonable price– ranging from as low as 21 € or as high as 3850 €. By the glass, you are limited to one white, one red, and one rose (all from Chateauneuf du Pape, the white of which we tried and did not enjoy). You have a bit more options if you’re willing to spring for a demi or 500 ml bottle (from 16 – 28 €), but even with that we had a hard time finding what we wanted. In the end, however, our patient server did her best and recommended Un Chant des Fleurs, which actually ended up being pretty good. Round bodied, not at all acidic. Floral but not sweet. It was very easy to drink and hard to violently dislike.
Food:
–Like so many popular restaurants in France I’ve seen, Hielly aims to blend the worlds of tradition with new flavours, and focuses on utilizing the ingredients of the local land.
–In addition to the large a la carte special (for which the day we were dining it was Lobster), there are a few pre-​fixe options one can choose. At the most affordable is the Menu Hommage which is a prefixed appetizer, main and dessert that you can select in it’s entirety (3 courses for 29 €) or just two of the courses for 25 €. The Gourmand offers a bit more selection, but again just two or three courses for 25 € (for 2 courses) and 31 € for 3. Finally is the 5 course pre-​fixed (no choice) Gourmet for 46 €, which was what we decided on in the end.
Tomato Cappucino with Toamto Financier
I found it strange that the cappuccino was served cold but I loved its sweet fresh flavour nonetheless. The financier also packed a strong tomato flavour and was far more moist than most traditional financiers.
Foie Gras Terrine with Pâté of Citrus, Kumquat, and Bergamote Calamondin Ice Cream Lolly
My favourite dish of the night by far. The foie gras was meaty in comparison to the delicately flavoured citrus ice cream, while the bright and tangy kumquat cut the fat. My favourite little accompaniment, however was the tuile which was absolutely perfectly shaped, and offered a delicate and satisfying crunch.
White Tuna, Olive Tapenade, Caper Tomato Tapenade, Lemon Curd, Almonds, Seafood Scented Leaf
The tuna was nicely cooked rare, and I loved it smeared in the savoury lemon curd, but I just wished there was more of it to go around. I also found the tapenades a touch too salty and overwhelming for the delicate fish.
Filet of Beef Gribiche with Bone Marrow Stuffed Potato Puff and Spicy Floral Beef Jus
I liked the freshness of the gribiche condiment, but found the beef far too undercooked for me (it was just barely seared and bright red inside). The potato, while incredibly fluffy, was under-​seasoned, even with the fatty bone marrow filling.
Melon Raspberry Tart with Mojito Sauce and Melon Sorbet
A redeeming finish to the meal. The tart itself showed beautiful pastry workmanship, with the perfectly dainty crust and a luscious cream filling, and the mojito sauce was refreshingly tangy alongside the subtle yet sweet sorbet. Yum.

Restaurant de présentation classique, en étage, dans l’hypercentre d’Avignon
La cadre est superbe, art déco
Cuisine de qualité exceptionnelle, moderne, goûteuse, cuisson parfaite, présentation …
Rapport qualité-​prix excellent. Nous avons déjeuné le midi à deux, menu à 25 euros pour une entrée et un plat.
A quelques mètres de là, vous avez pour le même prix entrée +plat+dessert surgelés réchauffés attrape-​touriste.

Surfait!
Deux déjeuners, je dois dire que l’accueil est à l’image des plats: inégal! Une fois relativement bien reçu, une autre fois, belle douche froide pour un retour! Les plats… La qualité né suit pas toujours! Les entremets sont devenus dignes d’une auberge lambda qui tente de survivre. La fraîcheur est là, mais la créativités doit fondre au soleil. Les vins ont vu leurs prix exploser grâce à l’euro. Quant au décors, c’est joli, mais comme n’importe quelle vieille brasserie ou maison bourgeoise entretenue. Bref, au risqué de paraître rabat-​joie, je pense qu’il y a des chefs qui devraient cesser de vivre sur leurs acquis, se remettre en question et coacher leur personnel.

unfortunately, we weren’t impressed overall
appetizer good, but entrée (which beef) was chewy, etc
i don’t know. maybe they had an off night or something. this was recommended in our frommer’s guide book. unfortunately now i must question frommer’s credibility.

I have known and eaten at this restaurant for over 20 years under the management of the fabulous Chef Pierre Hiely and also under the new management. Even as it does not equal the accomplishments of Pierre’s attention the current owners have done a fine job here. It offers a fine dining experience to the accomplished traveler with a tried and trusted taste.

Déçue…
Et oui déçue… Il y a deux ans j’avais adoré, cette année, ce n’était plus ça… Petites quantités, même pour un gastro… Le foie gras poêlé se cachait dans un coin de l’assiette. Dommage, espérons que les quantités soient revues à la hausse. Sinon beaucoup de cachet, à l’étage de la rue de la République. Bel établissement.

Décevant
Certes le cadre est très agréable et la salle très belle. Dans l’assiette, le menu à 40 euros m’a relativement déçu. Une mise en bouche qui se veut originale mais passé un peu à côté de la plaque (difficile d’adhérer à l’étonnante glacé au jambon). Les escargots en velouté et tomates confites était pas mal. Le Saint-​Pierre juste revenu était vraiment à la limite du trop cuit pour moi, bien pour d’autres, idem pour les artichauts poivrade. Le plat était un peu sec et triste en fait. Le baba au rhum revisité était agréable, avec une glacé au rhum particulièrement goûteuse. Bön choix de vins du Rhôné, avec de quoi se faire plaisir pour toutes les bourses. Le point noir de ce restaurant pour moi, outré la légère déception du plat principal, viendra du service. On né m’a pas vraiment aidé dans le choix des vins, les deux personnes que j’ai consultées semblant peu s’y intéresser voire né rien y connaître. Le garçon n’explique pas tout ce qu’il y a dans les assiettes, j’ai dû me reprendre à 2 fois pour essayer de savoir quel était 1 des éléments du dessert. Il n’est pas allé se renseigner en cuisine, je né connais toujours pas la réponse. Enfin, les 4 (2 hommes, 2 femmes) assiettes de Saint-​Pierre nous ont été servies en même temps, sans aucune sauce: étonnement au départ. Puis le garçon revient avec un petit pot de sauce. Il en verse aux 2 hommes, le pose au milieu de la table et s’en va. Je le rattrape en lui demandant si un autre pot allait être servi pour les femmes. Eh bien non: il avait simplement oublié de servir les femmes ! De plus la quantité de sauce disponible pour 4 était franchement limitée. Enfin, on nous apporte 3 sortes de mignardises, bonnes et bien présentées, après le dessert. Je constate que, alors que nous sommes 5 convives au total, il n’y a que 4 exemplaires de chacune des 3 sortes de mignardise. Je m’en étonne au serveur, qui me répond qu’il n’y a pas d’erreur et que nous devons faire avec, que c’est pour toute la table. Sympathique, de tirer à la courte paille… Avec de tels problèmes de service, je né pense pas que j’y retournerais. Dommage

Old school.
Thought it might have been formal or at least dressy, but patrons in tshirts/​shorts were served, which means the 3-​piece suits that servers wore were wasted on tourists.
Menu is fairly limited, but it was nice food, presented well. Good wine list with a few locals thrown in. Pricey, but worth it.

Le meilleur sur Avignon !
Un samedi soir, et sans avoir réservé, après avoir littéralement été jeté d’un autre restaurant, nous y sommes allés sans savoir si on nous accepterait. Malgré un peu de monde, on nous a aimablement accueilli et trouvé une table. Le cadre est magnifique avec beaucoup de boiseries (style ancien). La cuisine est excellente avec de bons produits bien préparés au choix dans une carte très abordable (le rapport qualité-​prix est l’un des meilleurs de la ville apparemment). La mise en bouche est très ludique et créative. Les desserts et le service du café sont assez originaux. Le service est simple mais dynamique et attentionné. Nous avons même pu saluer le «jeune» chef en partant ! Bref une très bonne soirée qui avait mal commencé pour nous ! Nous y retournerons et nous en parlerons à nos amis.

Sans intérêt et trop cher !
Le cadre est magnifique, style ancien, la cuisine et le service beaucoup moins. C’est bon, les ingrédients sont plus nobles que la cuisine, cela manqué d’originalité, c’est assez classique et cher pour ce que c’est. Le restaurant, un soir de semaine, était vide de toute personnes… serveur compris. Nous avons attendu cinq bonnes minutes dans le hall, curieux, apparement la porte du bas reste fermée et il faut sonner pour rentrer (curieux concept) mais là c’était ouvert, on est donc rentré ! La serveuse était assez froide au début mais plus sympathique à la fin, en tout cas pas du tout en adéquation avec le standing de l’établissement, service à la bonne franquette, avec des erreurs de tact et de conduite… curieux mais en même temps amusant, un souvenir plutôt comique que culinaire. Pour un restaurant de cette gamme il y a mieux à Avignon.

Le Hiély enfin retrouvé !
Devant fêter un anniversaire, nous sommes allés avec des amis au Hiély Lucullus pour tester la nouvelle cuisine suite au changement de propriétaire. Le décor est toujours aussi somptueux. L’accueil est digne des lieux, chaleureux, convivial et pas pesant ! (assez rare dans ce genre de restaurant). C’est avec grande satisfaction que j’ai retrouvé le style de la cuisine du Hiély Lucullus quand il était en haut de l’affiche sur Avignon. Il né faut pas y aller pour manger une cuisine «contemporaine». Le registre est classique, les recettes du chef Hiély ont été remises à la carte avec des présentations différentes. Tout était parfait du début à la fin. J’ai pu retrouver la petite marmitte du pêcheur et un agneau de Provence sucullent. Mes amis ont choisi les pieds et paquets, autre spécialité. Ils se sont régalés (il faut aimer les tripes !). J’ai fini sur un soufflé au grand-​marnier inoubliable. Il faudra y retourner pour le chariot de pâtisseries. Quelle surprise quand au dessert la serveuse a apporté une petite attention du pâtissier pour fêter l’anniversaire de notre amie. Le service a été sans reproche, les jeunes serveuses sont gentilles et souriantes. Nous avons passé une excellente soirée qui nous a fait renouer avec cette Maison que nous avions délaissée.

Sous le charme
Table découverte un dimanche soir, une véritable réussite. Autant pour la cuisine que pour le décor tout à fait particulier et le service sincère et soigné. Les plats d’une grande sobriété et d’une apparente simplicité où les produits sont au premier plan. Je suis sous le charme…

Super
J’avais entendu parlé de la reprise du restaurant Hielly Luculus, nous avons donc été y manger un soir. Tout était vraiement très bien, le service, les plats ainsi qu’un très beau chariot de pâtisserie et une très belle carte des vins. Nous avons passé une excelente soirée, nous y retournerons bientôt.