Soléna

Search it on the Michelin website. I wouldn’t expect there are 7 courses. Taste is good but for me the source of main course is kind of sweet. And use too much foie gras that makes me feel like I have to throw up.

Dans le cadre de l’opération «Tous au restaurant».
L’endroit est cosy, calme. La décoration est singulière. On aime ou on n’aime pas…
L’accueil est cordial. Les serveuses n’étaient pas au courant de notre réservation faite sur LaFourchette. Sans aucun problème nous avons être pu installés.
Le menu était imposé pour l’occasion.
Une mise en bouche, une tarte fine aux cèpes et chorizo, l’esturgeon avec sa bisque, magret fumé et son accompagnement de potimaron et purée de piments-​aubergines, riz au lait aux sureaux et ses figues fraîches.
L’ensemble était de très bonne qualité, les cuissons parfaitement maîtrisées. Les plats étaient bien assaisonnés avec chacun une particularité propre, bien équilibrés, en bonne quantité.
Le chef vous apporte ses mignardises à la fin.
L’endroit est vraiment remarquable à ce prix dans le cadre de cette opération! Une superbe affaire.
La carte n’est pas donnée en dehors mais nous né saurons que conseiller cette très belle expérience!

Une merveille !! L’accueil est parfait !! On n’est pas dans un lieu branché où les serveurs sont plus intéressés par leur look que par les clients …
Les plats sont des surprises pour les papilles à chaque fois. Les yeux se régalent également. Les saveurs explosent dans la bouche petit à petit .
Une vraie expérience culinaire du bonheur… si cela se dit!
Il vaut mieux réserver car la salle n’est pas trop grande.

Vraiment bien: tout est très bon, le service impeccable, la carte des vins est superbe; je recommande;-)

Extraordinaire soirée ponctuée de grands moments de gastronomie. La qualité et l’assemblage des plats est surprenante, dans le bon sens du terme. Chaque bouchée est un festival de saveurs. Peu de possibilités au menu (de saison) mais quand on les déguste, on comprends leur finesse et la recherché qu’il a fallu pour les concevoir. Le chef est venu nous saluer chaleureusement en fin de repas. À recommander chaudement !

Grosse recherché culinaire
A la recherché de la perle rare sur Bordeaux, nous avons poussé la porte du Solena. Nous avons été attirés par l’envie de découvrir de nouvelles associations et des saveurs inconnues. La carte est un peu minimaliste; cela permet d’avoir des produits très frais. Tout au long du repas, le service a été parfait, très souriant et agréable avec une connaissance de toutes les subtilités du menu. Je tiens à signaler la grande créativité quant à l’association des épices et l’originalité des plats. Les produits sélectionnés sont d’une qualité supérieure. Par contre, déception par un manqué de cuisson de certains légumes (un peu trop croquants à mon goût) ainsi que du cabillaud (trop translucide). Les desserts né nous ont vraiment pas convaincu. Trop d’association, pour un résultat juste correct. Le côté gourmand du dessert est malheureusement occulté par le chef. Un choix assez vaste de vins avec des prix excessifs. Conclusion, des gros atouts mais quelques erreurs assez basiques pour ce niveau de restauration.

Cuisine raffinée, mais chère !
Nous avons découvert ce restaurant lors d’un article dans un magazine. Le cadre est moyen, pas de quoi à avoir les yeux remplis d’étoile quand on rentre dans la salle. La vaisselle est moyenne sans plus, nous avons été surpris par la table, en effet celle ci était en pin brute tachee, sans nappe ! Pour un restaurant gastronomique c’est très moyen. Le service est très correct, les filles de salle connaissent parfaitement la carte, donnent de bon conseils. De plus avec le sourire est toujours disponible. La cuisine est recherchée et surtout très bonne. Les plats sont bien présentés donne envie. Nous avons vraiment apprécié de découvrir les envies du chef. Maintenant il est vrai, nous avons trouvé un peu chère. Habitués à faire des gastronomiques nous nous attendions à un peu mieux. Le cadre né va pas du tout avec la cuisine proposée, dommage. Nous vous conseillons tout de même d’y aller faire un tour pour découvrir une cuisine très originale.

Bön mais pas une incroyable surprise
Nous sommes allé fêter un anniversaire au solena hier soir. Note 124 euros pour 2 avec appétitifs maison et 2 verres de vin. Le grand point fort est la cuisson des viandes et la qualité des produits. Le paleron de veau langoustines était fondant en bouche, vraiment un délice. Le point négatif était que tout était trop salé et que ça étouffait un peu les saveurs. Les quantités nous ont semblé bien pour le soir… Le cadre né m’a ni déplu ni plu. Pour un resto en amoureux il y a plus cosy. En conclusion c’est une bonne cuisine mais nous n’avons pas eu le coup de coeur.

I would give this a 3.5 star. It’s small restaurant away from the city center. We came here because of the reviews from Tripadvisor and Unilocal.So we did have high expectations going in. The presentation is excellent but the tastes is still not nearly up there yet. The amuse bouche — carrots topped with some cream. First course — some meat patties with cream sauce. I think cream is overused. The white asparagus has a bitter taste to it. Didn’t really go well with the cracker. Dessert looks pretty but not really satisfying. It’s more like a nice homecooked meal. Worth a try if you’re in town

This is one SUPERB kitchen. Very small place off the beaten path but WOW! Totally worth the effort. Come now before they start pulling down Michelin stars. The food is that serious. The amuse bouche was an appetizer by itself: 2 small bowls, one with sea eel and quinoa, the other octopus in a (very light) hollandaise. Small, but the flavors packed a real punch. My app was what I call a «foie gras ice cream sandwich»: smooth, silky, rich foie gras packed between thin, crispy, delicious wafers, accompanied by pureed quince, marinated strawberries and micro greens. Best plate of food I had during my week in France. Then a plate of lamb prepared in different styles. Excellent. At that point I was faced with dessert, but NO! I refused! I asked the hostess Serena (wife of the chef) to please bring something else, maybe a piece of fish. (I made the mistake of ordering the 3 course meal instead of the 5 course meal). Soon enough it was before me, brilliantly prepared and presented. Dessert was a simple cake (looked like gingerbread), very tasty, topped with slices of mango, accompanied by cream cheese ice cream and a tuile covered in (I’m guessing) cocoa beans. Outstanding meal, reasonably priced for the quality.

Le meilleur des USA
Belle découverte. Nous avons aimé les saveurs anglo-​américaines revisitées avec un très bon choix des produits locaux. Une carte encadrée avec 4 ou 5 plats et 2 ou 3 choix pour chaque plat. Décoration: le point fort c’est l’acoustique.

Un peu déçu — mitigé
Nous attendions beaucoup de ce restaurant après les commentaires élogieux que nous avions lu. Le restaurant propose un menu à 39 euros comprenant une entrée, un plat et un dessert (3 choix pour entrées et plats, dont à chaque fois un avec supplément, et deux choix pour les desserts). J’ai choisi des St Jacques avec une sauce à base de haricots coco de paimpol (supplément de 6 euros), et de l’agneau avec des rates et des cèpes (supplément de 7 euros). D’autres avaient chois une entrée à base de ventrêche (sans supplément) et un plat à base de poitrine de veau (sans supplément également). Les cuissons étaient parfaites, les saveurs au top pour les entrées et les plats. Par contre, un gros bémol sur les quantités: 2 st jacques de taille tout à fait moyenne, et pour l’agneau (sans pesée de ma part) je pense que les 150g n’étaient pas atteintes et l’accompagnement était très léger avec 2, 3 rates et quelques morceaux de cèpes. Je tiens à préciser que nous sommes habitués de ce type de restaurants (karma, les sens ciel, red carpet, etc…) et que nous né recherchons pas les restaurants aux plats gargantuesques. Donc très bon, mais quantité insuffisante. Desserts bons mais sans plus.

Deuxième essais réussi!
Nous étions déja venu diner un soir mais comme nous n’avions pas été convaincu par cette soirée nous avons décidez de faire un autre essai. Là effectivement nous sommes d’accord avec les avis que nous avons pu lire. Le restaurant est agréable (les tables né sont pas collées les unes aux autres) et les plats sont présentés avec soins quand aux gouts c’est un plaisir que de découvrir de nouvelles saveurs. Tout est cuit à point les assaisonnements sont bien fait et le mélange des saveurs est très agréable. Comme quoi la premiére fois né refletait pas la réalité. Nous y avons passés une excellente soirée et nous y retournerons.

Un feu d’artifice de saveurs
C’est vrai, lorsque l’on entre dans ce restaurant, on né s’attend à un déguster un menu gastronomique. Et pourtant ! Certes, la carte est limitée mais les plats sont d’une telle maitrise ! L’encornet farci est le plus fondant qu’on m’ait servi, légèrement grillé et croustillant à la fois. Le plat principal composé de veau accompagné de petits champignons était sublime ! L’assiette de lieu jaune choisie par mon mari était aussi un régal. La qualité des produits est exceptionnelle. Je voudrais ajouter que la présentation est fabuleuse, rien à voir avec les photos disponibles sur le site. Les assiettes sont décorées de feuilles aériennes aux herbes: magnifique et très bon aussi. Et comme bouquet final, des déserts aux fruits frais, agrémentés de glaces «maison». Mes petites prunes du jardin se reposaient sur un lit de chocolat moelleux, cerclées d’une fine coque meringuée… J’ajoute enfin que la qualité de l’accueil et la gentillesse des propriétaires font de ce restaurant un lieu magique où je reviendrai avec un immense plaisir !

Enchantée sur toute la ligne
Le Soléna est un restaurant qui né paie pas de mine dans un quartier peu animé. Le style est sobre à l’excès. Mais la chaleur qui manqué au restaurant se trouve dans l’assiette ! Le menu est lui aussi «épuré» puisqu’on né nous a pas amené de carte, mais simplement proposé 2 entrées au choix (cabillaud au sel/​asperges ou ventrèche/​lentilles), 2 plats principaux (st-​pierre/​patates douces ou pigeonneau) et un seul dessert à base de fraises/​meringue/​crème… ou l’ensemble de ces plats en plus petites portions (menu Dégustation) pour 49 euros au lieu de 35. C’est cette formule que nous avons choisie finalement, et nous né l’avons pas regrettée ! Les portions étaient copieuses, les produits non seulement de grande qualité mais sublimés par la cuisine (cuits à la perfection et en belle harmonie). Le dessert n’était pas en reste (simple mais délicieux). Bref, nous reviendrons avec plaisir tester un nouveau menu.

Le contenu est sans rapport avec le contenant
Je m’explique, ni la façade ni la décoration intérieure qui hésite entre photo de San Francisco et pierre apparente et qui né donne aucune âme au lieu, né peut laisser présumer des merveilles que l’on découvre dans l’assiette. Mais pas d’inquiétude des projets de réfection vont bientôt se réaliser habillant la princesse de sa robe de soirée. La cuisine est à mon gout parfaite, comme je les aime, faite de saveurs riches et étonnantes, les épices finement dosées mettant en valeur toutes les saveurs des plats. Les produits sont frais et la présentation élégante et soignée la aussi sans tomber dans l’excès. Pour un peu moins de 40 € un plat une entrée un dessert de cette qualité, accompagné de mise en bouche et de mignardise me semble un très bon rapport qualité prix. Pour les plus gourmands le menu découverte à 50 € permet de déguster tous les mets du jours soit deux entrées deux plats et un dessert, a condition que tous les convives le sélectionne. La sensation de parts un peu juste pour de gros mangeurs est effacée par la qualité et le nombre qui fait que tout le monde sort finalement rassasié. L’accueil tout comme le service, en «toute simplicité» est cependant très attentionné, pas de désagréable attente tout semble parfaitement orchestré en cuisine. En conclusion un superbe restaurant à découvrir d’urgence et qui confirme qu’il né faut pas se fier aux apparences.

Bonne adresse à découvrir.Ouvert uniquement le soir. Les plats proposés sont délicieux et hors du commun. Belle carte de vins.

Fantastico — délicieux !
Ou… Quand la cuisine devient un art ! Par chance, on m’a offert le menu découverte du Soléna ! Excellent ! Chaque plat est une véritable œuvre d’art visuelle, mais surtout gustative ! Des produits innovants sont accompagnés d’une palette de légumes, sauces, émulsions… aux textures et aux saveurs subtiles et équilibrées. Une véritable harmonie des saveurs dans l’assiette ! Si le prix vous parait un peu cher… Dites vous qu’en sortant, vous né serez pas déçus… Et que dans quelques années, avec une telle qualité, les prix risquent de s’envoler ! (Après à peine 1 an le restaurant a déjà sa première étoile !)

Un délice
Une cuisine raffinée et inventive, et le rapport qualité /​prix du menu du jour (unique) est très attractif. Les vins sont de qualité et l’accueil agréable. Une excellente adresse à découvrir et à faire découvrir, en prenant soin de réserver.

Ma révélation 2011 !
Sur les précieux conseils du chef d’un de mes restos préférés, je tente une 1ière soirée au solena pas encore très connu mais qui demande largement à l’être. Comme chaque fois que je reçois une recommandation, je m’attends à du haut niveau :) Première impression: Déçu par la déco plus que sommaire, il y a des pierres apparentes certes, donc censé me plaire, mais c’est la seule chose, dommage. La note sympa que je n’ai découverte qu’au moment du dessert: les bougies dans les petits trous de la pierre, un bel effet. Les étagères trop vides laissent un goût d’inachevé. La superbe planche brute du comptoir n’est malheureusement pas mise en valeur (trop de choses dessus je pense)… Bref la décoration laisse un peu le restaurant sans âme et c’est d’autant plus dommage que les plats eux sont fantastiquement bons. Si je n’avais pas été émerveillé sur le repas, je n’aurais pas tant donné mon avis sur la décoration et la carte. Si ces points sont corrigés, le Solena sera un des restaurants incontournables de Bordeaux… J’y suis retourné plusieurs fois, donc ça n’apporte qu’encore plus de valeur aux arguments. Justement en parlant de la carte: quelle tristesse… Autant les plats sont magiques, autant la présentation de ceux ci sur la carte, est morne et manqué d’originalité… Pas de logo ou de point marquant identifiant clairement le restaurant et lui donnant de la personnalité. Tout n’est pas clair, le menu dégustation doit être pris pour 2 personnes ou la table et il n’est pas précisé que ce n’est pas possible pour une personne. Pas de vin au verre sur la carte (ou alors je n’ai pas vu). Choix: menu dégustation, un des plats n’est plus disponible, il est remplacé par des encornets farcis. Peu importe, déjà dans de bonnes dispositions grâce à mon informateur, je sens et pense déjà que je vais me régaler. Enthousiaste sur ce point précis, alors qu’en général, je né m’attends à rien pour né pas être déçu… Cocktail maison à base d’orange est agréable. Les choses sérieuses arrivent (très vite), la mise en bouche, c’est un raffinement succulent. Entrées: Terrine de foie gras (je n’en prends jamais car étant élevé au foie gras je suis forcément déçu quand il né vient pas de Donzacq mais tout le reste est très fin. Les encornets farcis sont sublimes, tout est subtilement mélangé et travaillé, un régal. Plats: Je vais manquer bientôt de superlatifs, cabillaud demi-​sel fameux, présentation belle et originale (vous comprendrez maintenant plus pourquoi je me suis attardé sur la déco car les plats sont exceptionnels et on né peut qu’encourager que tout le reste suive: p. Il est dommage qu’on né puisse pas intégrer les photos des plats aux commentaires car ici ça mériterait clairement. Second plats: Quasi de veau gratin de betteraves, moi qui n’aime pas les betteraves, je suis subjugué… Décidément, une merveille ce restaurant, pour la finesse des goûts, le mélange parfait des saveurs, la présentation des mets. Les couverts changés à chaque plat et entrée… (5 en tout) Dessert: Brioche perdue, crème de pruneaux, glacé vanille. C’est tout simplement exceptionnel, confiture de lait fantastique, crème d’amande magique (ce mot est redondant mais tellement en adéquation avec tout ce qu’on nous sert au Solena…) Après dessert: petits cookies très bons mais surtout un petit gâteau aux fruits de la passion qui est lui aussi exceptionnel ! La musique: c’est un peu la cata car c’est la radio bouhhhh quel dommage :(Surtout quand les pubs arrivent ! Conclusion: Ce restaurant est une merveille pour les papilles, je confirme que c’est MA révélation 2011. Je pense que si la décoration est aussi raffinée que les plats qui eux sont simplement exceptionnels, l’étoile n’est pas loin. D’autant que certains restaurants dans le centre sont étoilés un peu par l’opération du Saint Esprit. Note: 17.5÷20 (mérite le 19 si on né se concentre que sur les plats).

Exceptionnel !
Le qualificatif d’exceptionnel colle à la peau de cette cuisine. Quand on pense que beaucoup de restaurants proposent des menus à prix équivalent sans leur arriver à la cheville… Pas de poudre aux yeux, juste un charmant couple passionné. Madame en salle, toute faite de délicatesse, monsieur en cuisine, un magicien du goût. Allez y !

Trésor caché
Un restaurant gastronomique à découvrir absolument ! Les fines bouches seront é-​pa-​tées ! Situé à dix minutes à pied de la place Gambetta (près de la piscine Judaïque), à l’écart du flot des touristes, c’est une très belle surprise… Le jeune chef va recevoir une pluie d’étoiles au cours de sa carrière, c’est certain ! Ses assiettes sont à la fois d’un raffinement incroyable ET copieuses, de bons produits du terroir «twistés» par des touches inventives, avec une carte des vins très sympa. Mise en bouches légère, foie gras parfumé, viande fondante et petits légumes croquants, fromages fermiers, dessert à tomber par terre, et mignardises finales pour le coup de grâce… Nous y sommes déjà allés trois fois depuis l’ouverture il y a quelques mois, le menu est tout le temps différent et de très haute tenue. En résumé: c’est devenu notre adresse préférée à Bordeaux.

Une bonne découverte
Une cuisine délicieuse très bien maitrisée à base de produits locaux, tout en fraicheur, tous fait maison. L’utilisation intelligente des épices, le poisson et le veau parfaitement cuits étaient bien appréciés. Le service, par la propriétaire des lieux, est soigné, comme si elle nous recevait chez eux. Elle prend le temps d’expliquer tous les plats avec un accent sympa. Nous avons passé un moment très agréable.