Le Diable se Déguise en Gâteaux

Le jour de ma visite, ce sont surtout des éclairs qui sont proposés. Mais facturés à 3,20 euros, et donc pas à 6 euros comme chez Christophe Adam à Paris — comme quoi, premier constat: c’est possible de faire un éclair bon et original pour moitié moins cher.
«Bön et original», venons-​y: j’ai goûté les éclairs mangue, et citron meringué. Coup de chapeau pour la pâte à chou + craquelin, qui sont les meilleurs que j’ai jamais goûtés. Les saveurs sont très bonnes, même si globalement (je vise aussi les macarons et les guimauves) je les trouve pas très prononcées mais plutôt subtiles.
J’ai aussi goûté une composition avec une base crumble noisette et de la pistache, qui était excellente. En revanche, la cuillère en plastique dans le style qu’on trouve au fond d’un mini-​pot de glacé vanille-​fraise, fournie pour manger ça n’était pas du tout à la hauteur du chantier de creusage de crumble.
Enfin, les guimauves sont très sympa. J’ai commencé celle à la passion, qui est très fine.
Finalement, les critiques à faire seraient plutôt d’ordre logistique :
1– sur l’emplacement: c’est paumé (dans une rue non passante et sans autre commerce). Par ailleurs, hormis le logo et le nom, je trouve que la curiosité n’est pas beaucoup titillée, ou alors quelque chose m’a échappé. Car il faut d’abord entrer pour vraiment découvrir le genre de pâtisseries proposées. Pour résumer, si Unilocal n’existait pas, je n’aurais jamais atterri dans cette boutique.
2– sur l’ambiance: un Unilocaleur a déjà noté que c’est un peu froid. J’en conviens. L’ambiance n’est en effet pas «diabolique» — en tout cas un samedi à 19h (ce qui n’est peut-​être pas le meilleur créneau ?). Je n’en suis pas à réclamer du «Trust» à donf’ — quoique. Mais sauf la circonstance qu’il y ait écrit «salon de thé» et la présence de deux tables, il reste que des boissons né m’ont pas été proposées, et qu’on se retrouve à manger nos pâtisseries dans un silence monacal, rangés sommairement dans un coin de la boutique.
Je trouve donc que le concept pourrait mériter d’être un cran de plus «punché» — sur le modèle de Michalak superstar, par exemple. Car le chef est plus que sympathique, et tout autant audacieux et talentueux.

Accueil parfait! Pâtisseries délicieuses… N’ayant pas goûté toutes ces petites merveilles, il va falloir y retourner … Ben oui c’est un devoir de donner son avis!!!
Donc ce qui est sur c’est que je suis ultra fan du «succès» et des macarons!!! J’y suis venue pour un cours de pâtisserie et j’y reviens encore pour des gâteaux excellents! A faire et a refaire!

A force de passer devant tous les jours et d’être émerveillée par les sculptures pâtissières qui ornent la vitrine, j’ai enfin craqué!
Éclair façon tarte au citron meringuée, mademoiselle, crumble… J’ai pris un ensemble de pâtisseries et aucune né m’a déçu! La boutique fait très luxe, le packaging aussi. Les associations de saveurs et le look des gâteaux démontrent une véritable recherché et une volonté de proposer quelque chose de différent en réinterprétant des classiques.
Je suis conquise et j’y retournerai!
PS: et le nom est si bien choisi!

Très bien conseillée par la communauté Unilocal pour acheter une buche artisanale à Noël — mon homme avait une envie de chocolat et de noisettes– c’est sur le diable se déguise en gâteaux que s’est porté mon choix.
J’ai commandé ma buche par téléphone (numéro disponible sur leur site internet) et un homme très sympa et prévenant a pris ma commande en me conseillant sur les différents goûts etc.
Je m’y rends une semaine plus tard pour la récupérer, elle m’attendait bien au frais, dans sa jolie petite boîte noire et argent. Sur les conseils du gérant, qui fait tout tout seul, je la sors ¹⁰⁄₁₅ minutes avant degustation.
C’est vrai qu’elle est très jolie, on sent la cuisine moderne dans la présentation avec les deux blocs de chocolat de chaque côté. Sobre mais efficace. Et puis, elle n’est pas seulement jolie, elle est très bonne. Le chocolat est très fin, la nougatine est parfaite. On né s’en lasse pas!
Carton plein!
Compter 13 € pour une 4 «grosses» parts.
Faut vraiment que j’y retourne pour tester toutes ces pâtisseries que j’ai vu en vitrine. Argh.

Je l’avais découvert cet été … quelle tentation! Voilà, j’en sors, et je suis endiablé, envouté par ces diables d’éclairs… à oui le malin s’est changé en gâteaux, et moi, je suis aux anges…

Une très jolie pâtisserie, d’abord, un bon point ! La vitrine a tout ce qu’il faut de tentations.
L’accueil est très agréable, et le pâtissier, qui sert aussi apparemment, est vraiment gentil.
Venons en au principal: les pâtisseries sont vraiment bonnes et légères ! J’avais arrêté mon choix sur trois éclairs: praliné, pistache et framboises, et une tarte aux citrons. Le pistache était tout simplement à tomber. Léger et doux, mais goûteux. Le praliné était finalement plus classique mais très bon. Et le framboise, un sans faute. Quant à la tarte aux citrons, mon péché mignon, un délice.
Encore un bon point pour la présentation des pâtisseries. C’est recherché, ça change de ce que l’on voit d’habitude.
Un endroit à tester pour sûr !

L’avis de ma fidèle acolyte Serena A. m’avait vraiment donné envie de tester l’endroit mais lors de mon premier passage, la boutique était fermée !
Évidement, je n’ai pas renoncé et j’ai pu ENFIN tester la fameuse pâtisserie la semaine dernière.
J’ai adoré ! La boutique en elle même est accueillante (on voit tout depuis l’extérieur, c’est forcément aguicheur), et les pâtisseries qu’on y trouve sont des merveilles visuelles avant même d’être des merveilles culinaires.
J’ai porté mon choix sur l’éclair à la framboise qui a fait l’unanimité entre mes parents et moi, un paris-​brest qui était également très bon et une tarte au citron meringuée un poil trop sucrée (et trop peu acide) à mon goût.
Mais l’éclair à la framboise… Juste pour lui, je reviendrais. Les prix sont un peu élevés mais compte tenu de la qualité, il fait bon s’accorder un «petit» plaisir de temps en temps !!

Le diable se déguise en gâteau m’a longtemps aguichée. Tout d’abord avec son nom: en même temps c’est vrai, les gâteaux c’est le MAL pour une gourmande comme moi.
Alors fourbes sont les gâteaux a être si beaux qu’on hésites à les manger.
Fourbes ils sont car ils se terminent toujours trop vite en te laissant la larme à l’oeil: QUOI c’est fini?! Vraiment?
D’ailleurs mention spéciale pour les cookies qui sont à la fois fondants et croquants!
Vous l’aurez compris moi le diable se déguise en gateaux je l’aime! D’autant que la décoration évolue en fonction des évènements de l’année, par exemple pour Hallowwen, la pâtisserie s’est parée de citrouille, toiles d’araignées et bande son façon films d’horreur, tant et si bien qu’on est pris dans l’ambiance à peine entrés!
Tony le pâtissier est foncièrement gentil, pas avare de conseils et l’accueil est A-​DO-​RABLE!
Enfin astuce: Des concours sont régulièrement organisés sur la page facebook de la pâtisserie afin de gagner des gâteaux!

C’est grâce à ma copine Amélie (de «Dans la cuisine d’Amélie», chef à domicile) que j’ai découvert Tony et sa pâtisserie. Mais oui, Tony, c’est lui qui a remporté la session lyonnaise du «Dîner presque parfait» spécial experts !
Il a ouvert sa boutique dans le 2ième arrondissement, au mois de septembre 2012. J’y suis allée ce soir pour l’inauguration. Le nom me tentait, je l’avoue ! «Le Diable se déguise en gâteaux» pour une pâtisserie, tout est dit: sucreries et tentations…
Précision liminaire: mes critères d’appréciation sont différents de ceux que j’aurais pour qualifier une pâtisserie installée depuis longtemps et animée par une armada de pros.
La pâtisserie, un peu a l’écart mais en réalité toute proche de la rue Victor Hugo et de la place Ampère, est bien sympathique. Un peu grande peut-​être et un brin froide à mon goût, mais le sourire et le dynamisme de Tony réchauffent l’atmosphère ! Tony, ici, il fait tout tout seul: la création, la confection des pâtisseries et la vente. Rien que pour ça, je dis chapeau !
Ses gâteaux sont jolis, classiques ou étonnants (notamment le superbe gâteau en forme de bouche rouge qu’il prépare le week-​end). Ce soir, j’ai testé l’éclair à la vanille et j’ai beaucoup aimé: le look (pas de glaçage fondant mais une plaque de chocolat blanc qui apporte un peu de sophistication et de craquant), la pâte et le goût de la crème pâtissière. Je me suis aussi laissée tenter par les guimauves: et moi qui, d’ordinaire, né suis pas fan, j’ai bien aimé celle au citron !

Ce soir, inauguration de la patisserie ! Nous sommes reçus par 3 personnes: le pâtissier Tony Ejarque, déjà connu pour avoir participé à «Un dîner presque parfait», Amélie Courrèges qui donne descours de cuisine, et fait de la cuisine à domicile (Dans la cuisne d’Amélie) et Jean Francois Desplaces qui fait de l’évenementiel avec du vin (Vigne Continue). Le buffet de l’inauguration est donc particulièrement réjouissant: petits fours salés et sucrés, et excellent mousseux qui vaut largement certains champagnes. Tout cela dans une ambiance bonne enfant très sympatique.
Jean-​François nous explique qu’lls vont tout les trois se lancer pour proposer un service complet de type traiteur pour les fêtes et événements: mes papilles sont d’avance toutes émoustillées…
Pour finir nous achetons, après l’avoir goûtée de la guimauve dans deux parfums: mangue et citron… Délicieux !
Zut, je voulais acheter du pain, qui avait l’air très apétissant et j’ai oublié… Ca sera pour la prochaine fois.

Pour cette première visite, j’ai hésité entre 3 et 4 étoiles, et puis j’ai décidé de laisser une marge d’amélioration pour la prochaine fois ! Mais c’est quand même un 3 étoiles +++.
Aujourd’hui, c’était l’ouverture de cette boutique, et suivant l’activité de son pâtissier depuis quelques mois, j’étais impatiente de goûter ses réalisations. J’ai donc profité d’un dîner familial pour acheter un bel échantillon de sa collection de gourmandises.
Les gâteaux sont très jolis, pas trop chers (j’en ai eu pour 23 € pour 8 individuels, c’est très raisonnable !), plutôt classiques avec une touché d’originalité.
J’ai goûté :
— l’éclair vanille: crème pâtissière bien vanillée mais bien trop sucrée, une moitié m’a plus que suffi
— l’éclair chocolat: la fine plaquette de chocolat noir dessus change du glaçage au fondant qu’on trouve en général et compense bien par sa légère amertume la crème très sucrée. Le résultat n’est pas mal…
— la religieuse chocolat et vanille: l’idée de faire un glaçage avec uniquement du chocolat est originale, comme pour l’éclair ça apporte un croquant et une amertume qui contrebalancent bien la crème et la pâte à choux. Le problème: du coup, c’est difficile à partager et aussi à manger proprement :)
— la religieuse fraises: j’ai goûté un peu de la crème mais je né l’ai pas aimée, trop sucrée.
— la dacquoise fruits rouges: très simple, très léger, très agréable !
— la tarte citron meringuée: mon petit coup de coeur, elle est très belle et absolument délicieuse ! Pâte sucrée bien croustillante, crème avec juste ce qu’il faut d’acidité et très fondante en bouche, pas une énorme quantité de meringue italienne mais juste ce qu’il faut !
En plus, le sympathique pâtissier m’a offert quelques macarons: le Coco est très bon, mais surtout j’ai adoré le Chocolat Menthe, alors que je né suis pas toujours fan de la menthe !
Bref, les pâtisseries sont bonnes –même si gros bémol pour la crème pâtissière beaucoup trop sucrée à mon goût– et le pâtissier/​vendeur (il est tout seul pour tout faire, pas facile !) très sympa. Je vous recommande une petite visite si vous passez dans le coin !