Le Moulin de Mougins

Very Professional and high standards is the first thing that comes to mind.
Definitely one of the more Haute Cuisine I have been too on my trip.
The food was very well prepared the only thing was the lack of salt, but easy enough to attend too.
Make reservations and go out of your box you will be pleasantly surprised.

It was amazing dinner! Perfect cuisine! Degustation is the best way to try everything! Zucchini blossoms, lobster’s starter and the veal were delicious! I loved this place. Thank you very much for good job.

Fantastic food, and attentive service. However, the waiter switched up the main courses to whom he served them. With the exception of that, it was very good, am coming back in June for my next trip to France

Un restaurant raffiné au service impeccable où les plats sont finement préparés et révèlent toutes leurs saveurs en bouche.
Les vins sont proposés par un sommelier.

J’y ai passé un excellent dîner. Accueil, cadre et service vraiment impeccable! Pour le plus important, la carte, de l’entrée au dessert tout était succulent! Une expérience que l’on n’oublie pas!

Beaucoup trop juste
On a la desagréable sensation d’avoir un menu spécial pour l’opération «tous au restaurant» avec une qualité de réalisation bien en dessous de ce qu’on peut attendre de cet établissement. Pourtant le menu «truffe d’été» était trés attractif mais au final les saveurs n’étaient pas au rendez vous et les plats étaient parfois insipide… Même les amuses bouches et les mignardises étaient bas de gamme avec 3 petits amuses bouches par personne très moyens bof bof. Au total pour deux nous avons payé 133 € (avec le vin mais sans café) c’est correct mais ça né vaut pas plus… On est forcément obligé de comparer avec d’autres établissement comme la bastide saint antoine (chef Chibois) et là il n’y a pas photo ! et pour quasiment le même prix si vous y allez le midi… Vraiment dommage car l’objectif de l’opération est de faire découvrir de beaux établissements pour fidéliser et élargir la clientéle pour ma part je n’ai pas envie de retourner au Moulin de Mougin ! Je sais que le chef a perdu son étoile recemment c’est dur mais cela parait justifié au regard de la prestation ce jour là.

Super
Cadre exceptionnel, repas exceptionnel ! Rien à redire, le vin était très bien conseillé, la carte réserve de très belles suprises culinaires. Un petit bémol tout de même sur la note: il nous a été compter une bouteille un peu plus cher que celle que nous avions commandée. Mais sinon rien à redire. Nous étions avec un petit de 5ans, qui a eu un menu très très bon et qui a pu jouer dans le petit jardinet à côté.

tres bel endroit! le restaurant est excellent!

Un super diner gastronomique autour de l’olive dans le cadre de l’opération Tous au Restaurant. Un menu a 90 euros pour 2 avec amuse bouche, 2 entrées, 2 plats, dessert et mignardise. Le rapport qualité prix dans le cadre de cette opération etait clairement exceptionel. Le service de qualité, le sommelier de tres bon conseil, le cadre sympathique.
Le filet de rouget etait cuit à la perfection et se mariait parfaitement à la tapenade. L’agneau et son jus Niçois etait fondant, et que dire du dessert: Une glacé a l’huile d’Olive à tomber par terre accompagné d’une tomate farcie à la fraise et d’un biscuit au fenouil confit. Une perfection, de plus je n’aime pas l’Olive mais là elle etait préparé à merveille pour né pas trop dénaturer les mets.
A refaire

Arrivée au parking par un passage très étroit: 44 s’abstenir ou alors prendre le service voiturier.
Cadre grand luxe, décoration raffinée, et restaurant cote jardin très agréable sous les tonnelles! Plats très fins, et amuse-​bouches mais service en retrait et très très lent! Pres de 2 heures pour plat/​dessert/​café avec peu de monde! Le temps d’attente va avec les portions lilliputiennes, standards en haute gastronomie, pour décourager l’appétit et on en ressort curieusement avec le sentiment de satiété.

La carte du déjeuner permet de découvrir cet étoilé à moindre frais.
L’environnement est très agréable, la décoration moderne et de bon goût, les tables espacées ce qui est fort appréciable, notamment pour les repas romantiques! On s’y sent bien, accueil conforme aux attentes d’un tel établissement (avec voiturier) mais pas ampoulé.
Le menu découverte est équilibré et donne une idée (?) de la cuisine sans doute plus haut de gamme du soir. Je regrette un peu le manqué de finesse et de subtilité derrière des présentations pourtant soignées et des produits goutus.
Une belle promesse mais peut mieux faire?

2eme fois en un an. Cette fois ci très mauvais rapport qualité prix quantité. Le service n’est plus a la hauteur. Le vin est arrivé une fois le plat terminé. Attente café ¼ heure.

Bonne table mais on peut mieux faire pour le prix

Hotel sympathique faisant également restaurant. Néanmoins, l’endroit connait un remaniement actuellement du fait du départ de son chef Llorca. Le lieu reste néanmoins sympatique et luxueux.

Classe et parfums du sud
Un grand moment avec un couple d’amis chez M. Lorca dans son Moulin. Nous nous sommes lancés dans «la Ronde des Tapas» avec gourmandise (170 Euros tout de même). Du magique (bonbons de foie gras ou risotto aux truffes) au très bon, la soirée fut sans accroc et restera un superbe souvenir. Pour le vin: un Bellet blanc dans le ton du régionalisme du menu. Pour émettre un semblant de critique, certains des «tapas» ou des mignardises, s’ils sont toujours bons, ont parfois manqué de l’originalité et de la surprise que l’on attend d’une très grande table. Un vrai reproche en revanche: les toilettes ! On dit souvent qu’il faut s’y rendre pour juger d’un lieu… ceux du Moulin sont vraiment «cheap» … En tout cas, si vous en avez l’occasion, à faire dans la région !!!

Im Jahr 2003 hat Roger Vergé die Moulin des Mougins an Alain Llorca, den früheren Chefkoch des Chantecler (Hotel Negresco) in Nizza verkauft.
Voraus gegangen war ein langsamer aber stetiger Abstieg des Lokals auch in der Bewertung des Guide Michelin.
Inzwischen hat die Moulin wieder zu den alten kulinarischen Höhen gefunden, der Michelin bewertet die Küche mit zwei Sternen.
Besonders lohnend ist das Mittagsmenu für 69EUR einschließlich Champagner, Wein (aus der Provence), Kaffee und Wasser.
Abends liegen die Menüpreise bei 98 bzw. 120EUR, aber natürlich ohne Wein oder Champagner ;-)
Die Küche ist kreativ ohne molekulare Tendenzen, die Desserts verdienen besondere Beachtung, der Bruder von Alain Llorca ist der Chefpatissier.
Interessant sind auch die angebotenen Kochkurse, von denen ich eine Reihe besucht habe. Das dort angebotene Know How konzentriert sich allerdings auch auf die französische Hochküche ist also nicht für ein schnelles Abendessen geeignet. Trotzdem ist es sehr interessant den einen oder anderen Trick zu sehen.
Sehr empfehlenswert und von Cannes aus ein Katzensprung.
Die Hotelzimmer sind inzwischen wohl vollständig renoviert, trotzdem ist die Lage zwischen zwei (sehr befahrenen Strassen) nachteilig.

Cours de cuisine très enrichissant et déjeuner délicieux !
Nous avons suivi un cours de cuisine autour de la pistache. Au menu, framboisier blanc et pistache + savarin fromage blanc et pain de gèné à la pistache. Le livret distribué avec les recettes n’est pas très adapté à la ménagère lambda, les termes sont techniques, mais grâce à la démonstration, on a un très bon aperçu de ce qui se passé derrière les portes de la cuisine… et on se dit qu’on peut le refaire, avec quelques adaptations (non, nous n’achèterons pas du glucose atomisé !). Puis nous avons pu déguster les réalisations du pâtissier… un délice, surtout avec le Sauterne sélectionné par le sommelier. Nous avons ensuite essayé le déjeuner du soleil… un grand moment à 56 euros ! Polenta blanche crémeuse et tagliatelles de calmars, sublime dans l’assiette et en bouche, loup sur lit de champignons, myrtilles, avec une onctueuse purée (presque aussi fondante que celle de Robuchon !). Le dessert nous a convaincu: mac exo, macaron aux fruits exotiques avec mousse de mangue et sorbet fruits exotiques, ou tarte au noix de Pécan, exquise ! Sans parler de leurs délicieux pains, des amuse-​bouches, mignardises… et de la coupe de champagne offerte en apéritif ! L’ambiance est raffinée, le service discret… le chef né s’est pas montré mais exhibe ses photos avec Sharon Stone et autres stars sur le retour, un brin trop jet-​set? Une belle expérience, à tenter sans hésitation !

Fade
Après en avoir longuement entendu parlé, je suis allée dîner au Moulin de Mougins. Je n’ai pas été particulièrement emballée… C’est assez classique, pas très original; ce n’est pas étonnant. Nous avons tous (nous étions 6) été assez déçus. Nous avons réglé près de 200 euros par convive mais de l’avis général, cela né les valait pas. Le cadre est charmant et la clientèle élégante; le service professionnel. Je vous recommande plutôt d’opter pour la Villa des Lys.

E viva les frères Llorca !!
Le célebrissime Roger Verge a quitté son illustre restaurant fin 2003 et il n’est pas allé chercher loin son successeur. Il est descendu à Nice prendre Alain Llorca au Negresco et a emporté aussi Jean-​Pierre son frère pour superviser les desserts (une vraie réussite). Ce moulin donc, en contrebas d’une route, traversé d’une petite rivière, abrite un potager, une petite forêt de bambous des oeuvres d’art, et bien sur le sus-​dit restaurant. Le seul regret est le relativement encaissement du lieu, mais les moulins à eau, contrairement aux moulins à vent se trouvent rarement en haut des collines !!! J’ai trouvé une table de très grande qualité, un accueil et un service en rapport avec le rang du lieu et surtout un extrême bonheur dans l’assiette avec une cuisine réunissant les racines provençales du lieu et quelques clins d’oeil malicieux à l’Espagne et l’Italie, jugez plutôt: sushi de paella aux palourdes-​lomo-​chorizo, fleur de courgette en poupeton à la truffe noire beurre crémeux aux champignon des bois (une merveille qui explose en bouche, créée par maître Verge lui-​même), côte et filet d’agneau de Pauillac au four, canneloni de pois chiches à la menthe. Les desserts sont excellentissimes, essayez la tour d’ivoire tout en agrumes acidules-​sucres-​sorbetes, ou la coque en chocolat noire aux fruits rouges. La carte des vins est belle et ample avec un large choix de noms connus et quelques coups de coeur savamment mis en exergue, mais autant les prix des mets né réservent pas de mauvaise surprise pour un établissement de ce rang, autant parfois sur certains vins j’ai trouvé les multiples un peu audacieux (mais pas sur les champagnes bizarrement). Cette petite remarque n’enlève rien à la qualité de cette maison, à l’excellent moment que j’y ai passé. Nul doute que les frères Llorcas, vu leur relative jeunesse parmi nos plus grandes toques, porteront haut sur leurs fourneaux les couleurs et les saveurs de la Méditerranée pour le plus grand plaisir de mes papilles. J’y reviendrai et pas dans 10 ans.