Al Taglio

Pas mal est le qualificatif qui me vient à l’esprit quand je pense à Al Taglio.
A la recherché d’un endroit sympa pour manger un bout nous nous sommes dirigés vers Al Taglio, attirés par le concept de la pizza au poids et donc de pouvoir prendre un peu de tout pour goûter
L’espace est sympa mais assez petit.
Mais venons en aux pizzas.
Tout d’abord que 4 choix différents durant notre passage dont deux se ressemblaient pas mal, j’ai trouvé cela un peu juste.
En ce qui concerne le goût, rien à redire, ce n’est pas la meilleure que j’ai mangée mais c’était pas mal et celle pomme de terre huile de truffes est vraiment bonne.
Mais ce qui me fait mettre 3 étoiles au lieu de 4 c’est le prix.
On pense qu’avec une pizza au poids on va s’en sortir pour pas grand-​chose mais non je pense globalement que ça revient plus cher que de se prendre une vraie grosse pizza.

8 euros for a slice of pizza. You can get a full pizza for that price elsewhere. A small bottle of water is 3.50 euros. The pizza is not amazing either, for what you pay. So, I wouldn’t come here if I were you.

Assez cher, il y a bien mieux dans la rue de la roquette chez Quartino Pizza, originalité, aujourd’hui j’ai entendu des vendeurs d’Al Taglio aller chez Quartino pour regarder les pizzas qu’ils faisaient, chez Quartino de 20 à 30 € le kilo formule le midi, ici les prix sont inadmissibles et est ce vraiment meilleur?! Je né pense pas… j’ai vraiment été déçu en comparant les 2 et je vous conseilles vraiment d’aller tester ailleurs

Grosse déception pour la pizza «al taglio».
Si l’idée était sympa et innovante à l’ouverture aujourd’hui les pizzas sont devenues sans charmes. Bref pas vraiment le goût de «reviens-​y».

Amazing original Italian pizzeria!
The best Italian pizza in town after two years in Paris!
Don’t mind Massimo’s black teeth, he is the coolest, friendliest and the best chef you can have around in a restaurant!
Great wine! Fair prices and great atmosphere!
Multiple types of pizzas and all are sensational.

Concept du restaurant très sympa pour un moment convivial entre amis. Pizza servie par morceaux sur planchette de bois… des saveurs orginales qui changent des pizzas classique. Prix au poids… j’ai cru que ca allait être cher mais j’ai très bien mangé pour 13 euros. J’y retourne sans soucis !!

Les pizzas sont top: truffe bresaola, chèvre artichauts et j’en passé… Mais voilà. C’est du vol. Trois parts à la coupe pour 20 euros c’est du vol car ce n’est même pas une pizza entière. Quand bien même elles sont bonnes, le prix est excessif.
Cette manière de faire de la pizza au poids est commercialement très rentable mais fait systématiquement mal au portefeuille du client. A moins de né pas avoir très faim vous en aurez pour votre argent, vraiment. A cela ajoutez le temps perdu car il faut cuire chaque part les couper les ranger dans vos boîtes à emporter. C’est long.
Dommage car c’est très bon, l’ambiance est agréable. Si vous voulez de superbes pizzas ça peut valoir le coup ! (notamment celle au truffe) Si vous êtes pressé et fauché, c’est pas la peine…

Great pizza, thicker crust but very crunchy and delicious. More pan style than anything else. Served by the kilo and quick friendly service. Loved the spicy oil at each table.

Quand je vois tous ces bons avis, je me dis que finalement, une expérience réussie dans un restaurant c’est aussi une histoire de timing… Malheureusement j’ai testé un concept quasi identique (jusque dans les recettes) quelques semaines auparavant à la pizzeria Di Loretta pour né pas la nommer… et la comparaison n’est pas flateuse pour Al Taglio.
Dans l’absolu c’est une pizzeria assez bonne… il faut quand même être juste… mais je né comprends pas l’avalanche de dithyrambes que j’ai pu lire dans les avis ! Malheureusement, on né juge pas un restaurant uniquement sur les produits qu’il propose !
Le soir où nous sommes venus, en nombre d’ailleurs, nous avions eu à faire à un serveur pas très sympa (pas très arrangeant sur le placement des tables, il avait l’air blasé d’avoir un groupe qui arrivait, pas très aimable,…). Ca gache un peu l’impression de départ… Pour les pizzas, elles étaient plutôt bonnes en goût, mais un peu trop grasses quand même, et un peu sèches finalement…
C’est vraiment dommage car les produits sont bons, la pâte est réussie, mais l’ensemble est perfectible.
Après tout, c’est toujours le même problème, il s’agit finalement d’une histoire de goût… allez-​y et faites vous votre idée… pour ma part je n’y retournerai pas.

Ok c’était un lundi soir
OK il était presque 22h
Ok nous étions nombreux (15)
Mais quand même de quoi doubler le CA de la soirée :)
Bref le gérant a eu un peu peur en nous voyant arriver et le service a du coup été un peu crispé…voir un peu virulent quand il nous a vu vouloir nous installer et que les tables n’étaient pas encore bien propres
Il a cependant relancé les fourneaux pour nous et nous avons très largement eu du vin :)
C’était pas mal du tout mais les pâtes étaient un peu épaisses, ces pizza au poids manquaient de finesse.
Les recettes étaient néanmoins varié et les produits étaient bons …
Je regrette juste d’avoir du systématiquement renvoyé les pizza car les parts étaient trop grosses et que nous né pouvions bénéficier de couteaux!

Huummm les pizzas…
Comme souvent, je suis partagé par un repas bon mais un service déplorable, et ma note est donc salé pour le commerçant. Mais qui dit commerce dit échange commerciale et certains ont un sens du commerce plutôt inexistant.
After soirée Elite chez Al Taglio, nous voici 13 Unilocaleurs sur-​vitaminé débarquer dans le restaurant encore pleins mais avec des tables qui se libèrent (et non ils n’allaient pas fermer puisqu’ils ont accueillis des clients après nous comme quoi)
On demande si on peut bricoler les tables extérieurs, quitte à se mettre à deux sur une chaise, mais là on nous dit fermement que c’est non. Ok. bah on fait la même mais sur une grande table dedans. Là encore une fois on nous casse les pieds pour se séparer en deux tables alors qu’il y avait possibilité de tous nous mettre sur une. (je précise que la seconde table il n’y avait que 5 Unilocaleurs il me semble donc on pouvait très bien se serrer sur une table) Bön perso je me serrais barré vite fait tellement ça m’a énervé mais bon on est un groupe alors je laisse passer.
On commande, enfin une table sur deux commande pour tous (il a pas envie d’expliquer aux 2 tables??), on nous sert pas d’eau faut le demander, la serveuse est pas contente. sympa. bref l’eau le vin et les pizzas arrivent ! Youhouuuu !
Lina a été de bons conseils pour les pizza, oui celle à la patate et à la truffes est une tuerie :) celle au jambon et celle à la tomate basilic, quoique classique, sont très bonnes. Pâte croustillante. Fromage fondant. Très frais.
Bön côté quantité et tarif je suis pas convaincu. Certes séparément on en a eu pour 8 € chacun. On a dû manger 3 petites parts. Mouai. Total de la note: 150 € quand meme. (avec 2 carafes de vins)
Je suis assez mitigé par ce système où on sait pas combien en poids on va nous donner et de combien sera la note, c’est pas clair du tout du tout.
Parce que c’était bon j’y retournerais peut être mais pas à 13personnes du coup ;)

Je né sais pas qui a piqué le concept à l’autre mais cette pizzeria est à peu près la copie conforme de pi’hour … excepté la déco que je préfère dans la pizzeria du 9eme, l’espace ici étant un peu trop exigu …
Donc c’est de la pizza servie au poids, à la part.
Qui dit copie conforme dit mêmes grosses qualités et même petits défauts … les pizzas sont très gourmandes, celle à la truffe étant carrément orgasmique mais la pâte est vraiment trop épaisse à mon gout et super grasse … ça reste un plaisir, né vous méprenez pas, mais j’ai toujours préféré les pizzas à pâte fine, plus subtiles à mon goût.
Sinon un petit bémol sur le service, le serveur/​réchauffeur de parts nous a donné l’impression de se noyer dans un verre d’eau … OK on était une dizaine, mais nous sommes dociles, sympathiques et bien élevés, il n’y avait aucune raison de s’inquiéter donc, comme la suite de la soirée le prouvera !

Sympathique pizzeria (au poids!) de la rue neuve popincourt. Le restaurant en soi n’est pas très grand, mais il y a une terrasse (plutôt calme) et de grande tables a partager avec les autres clients ou pour les grands groupes.
L’ambiance est plutôt détendue. Les parts sont servies découpées sur des planches que l’on peut partager.
Les pizza sont bonnes, les produits de bonne qualité. Mention spéciale a la pizza au truffes, même si les autres part que j’ai goûté étaient aussi plutôt bonnes (une mozzarella qui me paraissait de plutôt bonne qualité en particulier)
En termes de prix, c’est abordable nous étions un grand groupe et nous nous en sommes sorti pour 12 € vin inclus.

Petite pizzeria tout proche de Parmentier, succès garanti! Vous choisissez votre pizza et payez au poids, avec un large choix entre bacon, tomate mozzarela et pommes de terre truffes (mention spéciale). La qualité est au rendez-​vous, les prix très corrects (nous en avons eu pour 12 € par personne avec verres de vin) et l’ambiance y est décontractée, avec une petite terrasse dans la rue calme.
Un endroit à découvrir!

Always the best spot for late night pizza when in the 11^th.
I am a huge fan of the cream and truffle pizza.
I love how simple it is, and the service is always quick.

Top top top !!
J’adore cet endroit, ou les pizzas se mangent avec les doigts, sans complexe et avec de l’huile pimentée, le tout arrosé d’un petit verre de rouge !!!
Les pizzas sont croustillantes, servies au poids, sur une planche de bois. Petit big up à la spéciale «truffe pomme de terre»!
Les serveurs sont très sympathiques, et la terrasse est vraiment agréable.
Seul hic, on se sent un peu à l’étroit dans les escaliers qui descendent vers la salle d’eau… mais on s’en fiche n’est-ce pas?
A deux ou à six, bonne ambiance garantie !
A refaire, et vite !!

J’adore ce concept de pizza à la coupe ! C’est ma cousine qui m’a fait découvrir «Quartino» il y’a plus d’un an et je trouve ça génial pour les gens comme moi qui n’arrive jamais à manger une pizza entière ou qui sont frustrés de né pas pouvoir goûté plusieurs pizzas ! Comme dit Mélanie B «Combien de fois avez-​vous hésité moultes fois avant de choisir une pizza? Pour au final, un peu déçu, reluquer celle de votre voisin en espérant que c’était la vôtre? «
J’ai pris un bout de pizza «Tomate Mozzarella di Buffalla» et un bout de la pizza «Asperge Crème de Truffe» c’était pas mal mais elles étaient quand même moins bonne que celle de chez «Mamma Romma» ou de chez «Quartino» ! Enfin j’attends de goûter les autres «gouts de pizza !
Sinon pour l’ambiance, je conseille la petite terrasse et surtout moi je prefère venir après 14h, il y’a beaucoup moins de monde ! Et les serveurs sont un peu plus sympas que chez «Mamma Roma» mais c’est pas encore gagné :-)

Bonnes pizza au poids !
Le concept ici est simple Commandez les morceaux de pizzas que vous voulez ! Sur place ou à emporter, il y a en général un choix de 6 ou 7 pizzas assez originales. On ‘commande’ en choisissant ses parts qui sont ensuite réchauffées au four et servies découpées en morceaux en salle. Pas de couverts ici et les pizzas ont un peu tendance à couler… Vous êtes prévenus ! Le personnel explique bien la composition des pizzas.
Je suis assez assez fan de la pâte qui est croustillante, pas très fine mais qui reste légère. Pas de «parfum» particuliers mais je prend à chaque fois un morceaux de margarita car elle est excellente !

The pizza has superb flavor, but I feel like it is tragically dry from just sitting out. Overall I was happy with my experience when I went, but I probably wouldn’t frequent Al Taglio. It’s worth trying out at least.

Le lieu où oublier toutes vos soirées pizzas un peu foireuses: pizzas originales et savoureuses, servies «al taglio» (à la coupe) pour pouvoir toutes les goûter !
La salle est un peu étroite, mais il est toujours possible de prendre à emporter.
Si les prix peuvent paraître un peu élevés, on s’y retrouve au final vu la qualité des produits.

Les pizza sont vraiment très chères et né valent non plus pas tout à fait le détour.
Le prix est au poids, le seul problème, c’est que le serveur né vous indique pas quel est le prix de chacune des part qu’il vous coupera avant de passer à l’addition, attention aux mauvaises surprises!

Les pizzas d’Al Taglio font sans aucun doute partie des meilleures pizzas que j’ai eu la chance de goûter. Voila, cette phrase à elle seule résume bien ce que fait ce petit restaurant de la rue Neuve Popincourt.
Le concept de pizzas au poids est vraiment sympa, cela donne la possibilité d’essayer plusieurs saveurs au lieu de traditionnellement prendre une grande pizza unique lorsque vous sortez au restaurant, pizza qui devient souvent écoeurante au bout d’un moment.
Ici les pizzas sont excellentes et originales: vous rencontrerez la fameuse pizza à la crème de truffe et pomme de terre, celle avec de la crème de potiron ou encore celle aux crevettes marinées et ricotta.
Oui, je sais.
Miam!

Al Taglio c’est la pizzeria pour se faire plaisir, mais pas trop souvent…
L’avantage: on peut mixer les pizzas dans les quantités souhaitées. Prenez par exemple beaucoup d’une, et un tout petit peu de deux autres pour gouter. Bref la liberté est totale et c’est assez unique pour une pizzeria. Mais c’est aussi un brise-​coeur lorsqu’il faut faire un choix…
L’inconvénient: la gourmandise et la curiosité peuvent vous jouer de mauvais tours. Le prix monte vite, très vite, et in fine cela revient nettement plus cher qu’une pizza classique. La part que je lui demande de couper m’avait l’air raisonnable, mais une fois sur la balance: 34 €. Aïe!
La pizza pomme de terre/​truffe est particulièrement réussie. La 4 fromage est aussi excellente.

Toujours aussi bon, toujours aussi au frais!

On m’a donné rendez-​vous dans cette pizzeria hier soir en m’expliquant qu’on payait sa part de pizza en fonction de son poids. D’abord, intrigué je me suis laissé tenter.
La déco est simple, sobre et sympa. Les longues tables surélevées font un peu penser à une petite cantine, d’ailleurs on choisit différentes pizzas en vitrine, puis la taille de sa part, ce qui détermine alors son prix et on va s’asseoir en attendant le plat (que l’on mange avec les mains!)
Les pizzas sont particulièrement bonnes avec une pâte épaisse et croustillante. Niveau garniture, il y en a pour tous les goûts: courgette, aubergine, saucisse, chorizo, fromage, cèpe…
Le conseil que je vous donne et de choisir deux bonnes parts de pizza différentes ou alors de goûter à tout avec des parts moins copieuses.
Au niveau des prix, effectivement ce n’est pas «cheap» mais les pizzas en valent le coup. Pour deux copieuses parts de pizza comptaient environ 10 €. C”est donc une adresse à garder sous la main lorsqu’on a envie d’une pizza originale ou de faire découvrir le concept à des amis. Mais je né m’y précipiterais pas en pleine de crise de boulimie à cause du prix assez élevé.

I’m from Italy and I can tell you that is not easy in my country to find a such good pizza by the slice as the one I ate at «Al Taglio». Very good address! I almost felt as I wasn’t in Paris anymore!

Arrrre you kidding me. This place is going to ruin my waistline, and I’m not even mad about it.
Seriously some of the most delicious pizza I’ve ever eaten– if I had to subsist on nothing except the potato and truffle slice for the rest of my life, I’d die fat and happy. I really like the weigh and slice format (the way they do it in Italy) as it lets you try a few different pies.
This place is small (welcome to Paris) but the service is outstanding. The person working there when I went in (possibly the owner?) was friendly, explained how everything worked, and chatted away with all the customers. Truly a gem; I already can’t wait to go back!

Coming from NYC, I like to think I have a pretty good knowledge of pizza, a subject about which Paris has a lot to learn. While the Italian style, personal pizza is pretty strong, sliced pizza (or take-​away) has a long way to go. Falling somewhere in between is Al Taglio, a pizza-​by-​the-​slice restaurant with a twist. The pizza is baked on giant trays and cut (with scissors!!!) to the desired dimension. You can have a 3″ x 3″ of fresh tomato, basil, mozzarella or an 8″ x 7″ spicy pepperoni pizza, or both. The pizza is then weighed and priced accordingly. It’s inefficient and pricey but quirky and progressive; it’s also very delicious! The dough has a wonderful olive oil taste to it, the ingredient combos are tasty and their spicy pizzas are actually decently spicy. Count on paying 15 € for dinner with a beer or 20 if you’re pretty hungry. They’re open until 11pm on weeknights and later on weekends.
Pizza to go, as well!

I attended a UYE here recently. I have found pizza in Paris to be pretty lackluster, but Al Taglio changed my mind. I love the thick rectangular slices. The crust was thick, and perfectly crispy and chewy at the same time. I didn’t get to try everything being vegetarian, but the star of the show was most definitely the pizza with truffle sauce and topped with potato slices. The combination of hearty, savory, creamy truffle based sauce with the starchy thinly sliced potatoes was mindblowingly good. Seriously, my brains were all over the walls.
There was also a delightful pizza with quince (kind of pear-​like fruit, I had never heard of it before I came to Europe) and cheese, and the standard margarita pizza with fantastic fresh tomato sauce, mozzarella and basil was excellent. Picture me doing that «kissing my fingertips and then pretending to throw the kiss into the sky» gesture of deliciousness. That’s what I feel like doing when I think about this pizza.
Also, we ate a dessert pizza with Nutella and pine nuts. Oh my god, the flaky crust, the hot Nutella, the savory pine nut flavor all sprinkled with a dusting of powdered sugar. This dessert should be on everyone’s food bucket list.
Only gripe is the seating. Very limited, not private. We sat in the covered porch part and I froze my baguettes off. It was worth it for the pizza though.

Hmm ! Mamma mia ! Pizza aux truffes, pizza à la crème de potiron et jambon fumé, pizza végétarienne… bref, que des pizzas inconnues jusqu’à ce jour là !
La boutique est assez petite mais il y a une petite terrasse chauffée avec des lampes infra-​rouges… Je vous préviens, mettez de bonnes chaussettes en hiver car les infra-​rouges né traversent pas la table. autrement dit, il fait 30° sur votre visage et –5 aux pieds (private joke… je parle en degré Celsius…). Autrement, le service est assez rapide et le personnel sympatique.
Vous resterez également pour le dessert où vous pouvez déguster une sorte de part de pizza au nutella et sucre glacé… miam !

This pizza was really, really terrific. «Al taglio» literally means «by the cut» in Italian and that’s literally what you get here. Rectangular pizzas come prepared on massive baking sheets and you can tell the cute-​slash-​surly hipster behind the counter exactly how big of a slice you want, cause they make the cut — wait for it — with scissors. Not craft scissors, but an enormous pair of kitchen shears.
There were eight types of pizza on offer when I visited on a slammed Wednesday night. Three were vegetarian (yesss!) and I got a small slice/​strip of each. If you’re getting pizza to go (recommended — unless you want to sit cramped among the tryhards), you’ll be asked if you want the slices warmed on the spot or not. Since I was staying in a hotel, I took this option. The pizza was gooey and incredibly tasty, and I only wish I had a quick takeout option like this at home!

Dear M. Al Taglio,
If the Republique Française would only let me practice polyandry so I could also marry your lovely truffle pizza creation. But then again, if I did spend my life with you my bum would inflate and you would have to get a 2^nd and 3^rd job to support my consistent rising in pant size. You would never be home, so it would be ME doing all the housework, shopping, mowing the lawn, taking care of the kids, as well as my other husband.
So, I don’t think this kind of arrangement is going to work out M. Al Taglio. Keep on making your super yummy pizzas by the kilo with the right amount of crunchy, soft focaccia. Stay strong.
Love always, MOI

With a 9:00PM conference call ahead, there wasn’t time for an overly involved, sit down affair. But I was hungry and needed dinner! Unilocal lead me to Al Taglio, whose vibe I liked right when I walked in the door.
Communal tables filled the space (if you’re dining alone, this is a good place to do it) and all of the pizzas are completely customizable. Want just a taste of one and a huge slab of another? No problem! Al Taglio lets you choose exactly how much pizza you want from any of their numerous selections and they charge you by the kilo.
Pair with a glass of wine for a cheap, easy meal.

Bonne pizza mais grosse deception quand la serveuse m’explique qu’il est impossible de manger de la pizza a peine sortie du four car il faut finir le maigre choix de pizza froide. Les tables sont sales en terrasse malgres une affluence reduite. Pas foutu d’avoir des fourchettes meme en plastique. Le service est a la parisienne donc assez mauvais et froid. Demander a ce que l’on pese la pizza sous vos yeux pour eviter les malentendus. Cher et pas sympa dommage