Bang

L’histoire est simple: un coup de file d’un pote un dimanche matin, pas envie de se faire un brunch mais plutôt une belle et grosse viande !!!
Du coup après consultation du Figaroscope, article sur les nouvelles adresses Viandard, on opte pour cette petite adresse sur le bord du canal st Martin.
A 14:00, l’adresse est vide, on est seul dans le restaurant.
La carte? Uniquement de la viande !! Et des beaux produits venant du monde entier.
Une formule E/​P/​D autours des 30 euros ou une formule plutôt sympa qui propose de cuire soi même sa viande sur une plancha.
En entrée on opte pour les délicieux californien saumon maison avec la réduction de soja: simple, frais et savoureux.
Le foie gras est également délicieux et très généreux.
En plat on attaque sur les entrecôtes black angus parfaitement cuites et délicieuses.
Les accompagnements sont variés: panais, frites, frites à la truffe ou gratin de blettes.
Tout est savoureux et cuisiner maison.
Les desserts sont également sympa bien que plus classique: tarte au citron et cheese cake léger.
Bien mais plus classique.
La carte des vins? Simple et concis, belle sélection de vin au verre.
Le prix? Plutôt doux pour de la viande !! On est très loin des tarifs très très élevé de la concurrence (beef club ou vivanda par exemple)
Service? Forcément pas trop débordé, manqué peut être de conseil ou d’explication de la carte. On aurait aimé un truc genre «je vous conseil tel morceau, …etc»
Les toilettes? Propre ras
Le lieu? Un beau petit bistrot avec une très belle décoration.
Bref une belle découverte et un super rapport qualité prix.

C’est convivial, la viande est bonne, le concept de pierrade pour comparer differentes sortes est sympa, frites au parmesan un delice. Simple, pas de prise de tete, bon rapport qualite prix.

Homme de cros magnon et cousins carnivores laissez votre massue au vestiaire, ici pas besoin d’allez à la chasse, on vous sert de la bonne bidoche sur un plateau en ardoise.
Bang Bang fais le chasseur, Miam Miam fait le client !
A l’heure où la viande devient de moins en moins populaire, moi je vous dis, né boudez pas votre plaisir et allez-​y sans complexe.
Sur une idée de Axelle. D on organise un dîner de copains chez Bang donc.
Nous voilà à 5 à partager deux belles pierres chaudes pour faire cuire nous même notre butin.
C’est très conviviale et chaleureux, les couverts se croisent, le tintillement de l’argent résonne, les verres trinquent, un vrai banquet de copains qui se charient tout en se régalant.
Tous on pris l’ardoise Big Bang, moi chasseresse audacieuce, j’ai pris la Big Rip me laissant tenter par le kangourou, le bison ou le taureau.
C’est mon côté baroudeuse, puis on en mange pas tout les jours; et ça c’est ce que j’aime aussi au resto, casser la routine.
Frites à l’huile de truffe et parmesan pour la tablée, rutabaga aux noix de pécan pour moi même.
J’apprécie l’effort de proposer des accompagnements sophitisqués et félicite le gérant de né pas tout miser sur la bonne viande.
Surtout qu’ils sont réussis et bien cuisinés donc double plaisir.
La viande a quand même le premier rôle dans cette scénette.
Mise en beauté sur les planches, son rouge vif ressort bien sur le noir ardoise.
Que des morceaux de choix, pas un nerf, pas un bout de gras qui déteint, que de la chair bien tendre.
A ce niveaux c’est du gâchis de trop cuire sa viande alors maîtrisez bien votre cuisson, un rapide aller-​retour sur la pierre suffira.
Toute la tendresse et le savoureux vous combleras les papilles, c’est des petits rubis sur le palais.
J’avoue né pas avoir trop senti les différentes subtilitées de chacun des morceaux servis mais tous était delicieux, ça il n’y a pas de doute.
Les petits attirails sont aussi tous là pour sublimer le tout, gros sel sur la pierre, sauce maison à mi chemin entre la bearnaise et la sauce aurore, très bonne, et une autre à base d’échallote plutôt relevé, moins bien car couvre toutes les saveurs viandeuse.
Un bon vin rouge pour une bonne viande rouge, cela va de soit, par contre je né me souviens pas du nom, juste qu’il y avait un cochon bien rose et joyeux sur l’etiquette…j’en ai peut être trop bu…
Pour finir deux crocs dans le dessert de mon voisin qui était bah une tuerie! Fondant chocolat et caramel beurre salé ultra gourmand.
Un service amicale et bienveillant, on était les derniers et on faisait un peu de bruit mais la sympathique serveuse semblait apprécier le spectacle.
Voilà, en me relisant j’ai l’impression de vous avoir donner la recette de comment passer une bonne soirée entre amis.
La suite se passé ailleurs ;-)

Une soirée au bar qui s’éternise et un signet par trop loin sur l’application, la décision est vite prise.
Quand on arrive, c’est complet à l’intérieur, on nous mets donc en terrasse mais contre la piste cyclable pas près des radiateurs. Il fait un peu frais ce soir mais tanpis, on a faim et on espère manger vite. 10min plus tard, on se décide enfin à nous donner la carte, elle est rapidement lu, vu qu’il n’y a qu’un recto, les «pierrades» n’étant servies qu’en intérieur. Il faudra tout de même que je rappelle le serveur deux fois, avant qu’on prenne notre commande.
Tout le monde né boit pas de vins, et vu que nous avions eu un after bien arrosé, certains aspirés à du soft, mais quel dommage de découvrir qu’ils n’en vendent pas!
Bön on a encore attendu un ptit moment avant d’être servi mais il faut avouer que la viande était tendre et vraiment bien cuite. L’entrecôte était peut être un peu grasse mais nous nous sommes tous régalés avec nos plats!
Donc au final 3 étoiles: Viande parfaite mais cela reste un peu cher et puis le service, ce soir là pas particulièrement aimable, le pauvre serveur était tout seul donc débordé de partout, pour autant le client n’a pas à le ressentir.

45 mins entre l’arrivée et l’arrivée du premier plat.
La viande (bœuf, onglet) est bonne mais les frites sont grasses.
La salade est un scandale, peu fournie, fanée, de la «bufflonne» qui doit être de la moza achetée chez Franprix, deux quart de tranche de «jambon de speak»; rassis.
On sent vraiment qu’ils se foutent du monde.
Le plus marrant? On y a déjeuné en plein cagnard, on a demandé deux fois une table a l’ombré (il n’y en avait pas, cela se comprend sans problème). Au moment de payer, le serveur nous demande si tout s’était bien passé et si on n’avait pas eu trop de soleil. On lui dit que oui mais bon, faut pas se plaindre.
Cet imbécile nous répond: Oh ben c’est bête, si j’avais su, la prochaine fois, demandez moi, je baisserai le store.

Amis végétariens passez votre chemin, Bang c’est de la viande, de la viande et encore de la viande !
En tant que véritable carnassière j’adore ce petit restaurant (30 places) leur concept et l’ambiance parfaite pour des dîners en amoureux de la viande ou en petit comité.
Pour faire son choix de viande du monde entier, on a le droit à une carte explicative qui détaille le goût, la texture et la provenance de la viande: du zèbre, kangourou, Bison, des bœufs de toutes provenance…
Pour le dîner vous avez le choix entre un steak de barbac cuisiné par le chef, soit par la paraillade une pierre chaude sur lequel vous cuisinez vous même un assortiment de viande.
J’aime beaucoup la pierrade qui nous permet de tester toutes sortes de viande et surtout pour sa convivialité !
En accompagnement, un choix varié entre des frites ou des frites truffes parmesan, des pommes de terres grenailles, purée de champignons, des carottes variées …
La viande se déguste avec un assortiment de sauces, ma préférée la chimichurri.
Question tarif c’est tout à fait correct pour la qualité de la viande, la fraîcheur et surtout que tout est cuisine sur place, le plat unique est à 18 €, l’entrée /​plat ou plat /​dessert à 23 et la totale à 28 €.
Pour la pierrade il faudra compter 20 € !
De mon côté je vous conseille pour une première de tester la paraillade «Big Rip» avec des viandes de zèbre (ma préférée), du kangourou, du bison et du bœuf siammental.

Réservation prise pour 20h30. Nous arrivons et on nous annonce que notre réservation n’a pas été notée et qu’une autre resa a été prise à la même heure pour la même table ensuite. Les personnes n’étaient pas encore arrivées mais on nous a néanmoins invité à prendre la porte.
Organisation déplorable et accueil plus que mitigé donc.

C’était bien. Le service 100% féminin est parfois un peu désorganisé mais courtois et sympathique.
Nous avons testé le tartare classique, réputé être l’un des meilleurs de Paris et n’avons pas été déçu quoi que manquant un petit peu de moutarde.
Dans l’autre assiette, le burger des alpages, original et réussi quoique la viande, commandée saignante, était un poil trop cuite.
Le vin était bien. Bref, une bonne adresse.
In fine, l’addition est équilibrée et justifiée par la qualité de ce qu’il y avait dans nos assiettes.
Nous avons pu profiter de la terrasse, presque au bord du canal et très agréable à fréquenter les jours de beau temps.
On reviendra essayer d’autres viandes.
A noter: la sauce barbecue, faite maison, est à tomber à la renverse!

Un concept tout simple et original qui s appuie sur de bons produits: viandes de premier choix, ainsi qu une carte des vins courte mais étudiée (à des prix raisonnables, ça mérite d être souligné)
Bref, une excellente adresse le long du canal

A mi-​chemin entre un Steak House américain et un bar à vins français, Bang détient la formule gagnante… celle qui séduira votre estomac !
Des paraillades entre 19 – 20 €: un assortiment de viandes à choisir entre 3 formules qui s’accompagnent de 4 sauces du moment: ketchup-​banane, tartare, aubergine-​coriandre et chimichurri maison
— Avec le Big Crunch, le voyage est assuré, amateurs d’exotisme vous serez servis: viande de taureau, de kangourou, de bison et du vintage beef !!
–Big Bang pour les beef lovers: entre le black Angus, le bœuf du Limousin, la bavette d’Aloyau ou encore le Vintage Beef vous avez de quoi être encore plus fou du bœuf !
C’était la première fois que je goûte du taureau, du kangourou et du bison (mon préféré), le vintage beef également est délicieusement tendre et savoureux ! N’hésitez pas à faire de même, vous lancer dans l’inconnu: la dégustation vous surprendra ! A cuire vous-​même sur la pierrade: saignant ou presque à point, parsemé de gros sel et coupée en fine bouchée, je vous l’assure, c’est une tuerie !
En accompagnement: des frites maison vraiment DE-​LI-​CIEUSES.
Et pour finir la soirée en beauté: un super bon tiramisu maison !
Les portions de viande sont généreuses et les prix plus que raisonnable.
*Une viande de qualité indéniable signée Hugo Desnoyers !
*Des vins authentiques et naturels (n’hésitez pas à demander conseil au personnel qui est attentionné et très aimable!)
PS: Bang propose également un brunch le dimanche à 20 € qui a l’air pas mal !
Et aux dernières news, pour une touché un peu plus haute gamme et où il est bon de manger du zèbre (oui oui ! et apparemment c’est une vraie tuerie), RDV à la 7e côte — la petite sœur de Bang fraichement ouverte au 28 rue des Martyrs 75 009 Paris. Je vous en dirais plus prochainement !

Tja liebe deutsche Touristen… leider werde ich dieses Restaurant nicht weiterempfehlen ! Es sah lecker aus, es hat aber auch gut geschmeckt (aber auch nicht überragend, einfach gut). Aber… ich fand es wirklich zu teuer, besonders, dass es so klein ist, und sie versuchen so viel Leute dabei zu haben, …Zusammengesfasst, wenn jdn von dem Nachbartisch aufs Klo gehen will, sollen die ganze andere Tische sich bewegen… Nicht angenehme, nicht cool, und die Gespräche von fremden Leuten zu hören, macht nicht immer Spaß ! Aber es sind nicht die Gründe für den Stern. Nur damit hätte ich 2 Sterne gegeben. Nein, ich gebe nur einen Stern, weil mir danach ganz übel war. 5 Stunden nach meinem Burger habe ich Fieber bekommen, ich bin fast umgekippt… also ganz schlimm! Und 35 € für einen Burger, 2 Biere und ein vasovagale Synkope… damit verdient man nur ein Stern !

Bang, ça fait trois fois que j’y traîné mes guêtres — autant dire que je suis une habituée.
Alors soyons francs dès le départ: il né faut pas s’attendre à de la «cuisine» à proprement parler. Je m’explique :)
A la carte vous avez le choix:
— au Recto du menu des entrées, plats, desserts
— au Verso un choix de «paraillades» à 19 ou 20 €. Keskicé??? En fait c’est une planche servie avec différents morceaux de viande en fonction de la provenance. Je vais vous faire baver: ils servent de la Black Angus d’Argentine! Lors de ma 3ème visite ils devaient avoir fait appel à un autre fournisseur ou quoi mais celle-​ci DE-​CHI-​RAIT. Le problème est que toutes les autres, soit 80% de l’assiette étaient bonnes sans être exceptionnelles pour autant.
Ces bouts de viande on les cuit sur une pierrade amenée sur votre table. Vous êtes donc totalement maître de votre cuisson.
En accompagnement il y en a pour tous les goûts, que vous soyez plutôt légumes ou féculents.
La cuisine tient littéralement dans un mouchoir de poche; c’est donc pour cela que je vous conseille de né rien commander de «transformé», n’étant pas sûre que tout soit cuisiné sur place.
Sur le papier cela pourrait donc être un endroit parfait pour une bouffe entre potes. Si ce n’était l’exiguïté du lieu… Clairement l’agencement de la salle a été mal pensé, tout comme le choix du mobilier. Résultat: quand un se lève, toute la table doit se lever. On a quand même vu plus confortable…
A conseiller pour un dîner entre potes ni trop branché, ni trop chéro :)

Bang, bang, I used to eat meat.
Bön parlons sérieusement, après une ballade le long du canal St Martin,
La faim est venue charmer nos estomacs, après quelques refus dans certains restaurants car le quartier est prisé des aficionados de ‘bons mets’, nous avons atterri BANG, ça tombait bien car nous avions envie de viande.
La pierrade est à tester et partager absolument.
La déco n’a rien d’exceptionnel, mais ce néo bistro vaut le détour.
Je déconseille pour une soirée en amoureux, ici c’est plutôt ambiance collé-​serré, c’est coude à coude! A faire entre amis et surtout réservez!
Bön appétit!

More of a 3.5 than a 3, but I’m happy to go back to change my mind! It’s a cute, casual spot with a young ogle-​able crowd to match (and a nice view of the canal). Service is slower than usual, but the portions are ample so you’ll eat well when the food finally does arrive. I tried the kangaroo burger with chou rouge and wasn’t disappointed. I even picked it up with my hands (gasp!!) rather than use a knife and fork. Everyone in our group seemed happy with our meat (not a veg friendly place by any means), but nobody was raving. The dessert menu was rather plain, with nothing creative jumping out to anyone in our group of 6… which is a count against a restaurant in France.

Le plus de Bang c’est un emplacement en bord de canal, idéal pour se replier après l’apéro.
Pour le reste, une petite salle assez neutre, et une cuisine correctement réalisée sans plus. Les amateurs de viande pourront apprécier mais ce n’est pas exceptionnel non plus, et dés qu’il y a une planchade (je né me souviens plus du terme), l’odeur devient difficilement supportable.
Néanmoins accueil sympa et prix raisonnables.

Très bon choix pour les amateurs de viande rouge. Un petit resto sympathique entre amis. Dommage qu’on soit un peu serrés quoique ça crée sûrement des liens. Le service est très agréable.

Et bang!
L’adresse parfaite pour les carnivores en manqué de protéines. Toutes les viandes sont plus bonnes les unes que les autres! Les frites à l’huile de truffe et parmesan sont une tuerie, bref un diner parfait à faire entre potes! On se rafraichi avec une bonne pression et tout passé parfaitement. Les viandes sont toutes plus bonnes les unes que les autres. Accueil hyper gentil, service efficace en début de service (ensuite un peu dépasser quand la salle est pleine, mais on leur pardonne car on s’est régalé et l’addition n’était pas trop salé!). Bref à coup sur une adresse à refaire! Sinon les personnes qui né mangent pas de viandes né sont pas oubliés il ya quelques crustacés à la plancha, aucune excuse pour né pas suivre vos amis…

Ce resto est visiblement spécialisé dans la viande, cet avis sera donc probablement peu représentatif du reste de la carte puisque j’y suis allée un Dimanche midi pour le «brunch».
Je mets des guillemets car pour moi il né s’agit pas d’un «brunch», mais plutôt d’une assiette gourmande (gambas, tomates mozza, oeuf poché, fromage blanc et gâteau) accompagnée d’un jus d’orange pressé et d’une boisson chaude. Peu d’élément de petit déjeuner, mais la qualité était au RDV.
Après, l’endroit est petit… Cela pourrait être intimiste et cosy mais on se retrouve un peu serrés les uns contre les autres… Le service est balbutiant mais gentil.
Bref, pas si mal mais il y a quand même mieux dans le quartier…

Deco sympa et accueil agréable pour commencer.
Pancake chèvre miel en entrée. Le pancake très moelleux, l’ensemble est agréable mais manqué un œuvre finesse.
Cabillaud aux algues et chou rouge: un délice poisson moelleux et grillé d’un côté, sauce aux algues excellente
Mille feuille en dessert: léger et bien fait.
Au final un bon petit restaurant pour 18EUR.

Great place when u crave beef. Good food and good service

Donnez moi de la viande sur un plateau à faire cuire moi même sur une pierrade, et je suis déjà à moitié conquise.
Si la viande est en plus de très bonne qualité, je survalide direct!
Amoureux de la viande, la bonne. Ce restaurant est pour vous!
J’ai commandé la formule Big bang (à 17 €) comprenant du poulet, du bœuf et du magret de canard ainsi qu’une petite salade.
3 petites saucières étaient là pour agrémenter le tout: barbecue, argentine (excellente), et une troisième que j’ai oubliée.
Comme vous l’avez compris, vous cuisez votre viande comme il vous plaît sur une pierre de lave placée devant vous.
Les frites d’accompagnement quand à elles étaient délicieuses. Y’a vraiment rien de mieux que les frites maison.
Même si je né suis vraiment pas fan de la déco (un peu incohérente à mon avis par rapport à ce qu’ils servent), j’y retournerais avec plaisir. Mais plutôt en semaine pour né pas avoir la serveuse seule en salle un peu débordée.

Quand on me dit bistrot à viande, et que j’ai les crocs, je m’attend à manger une viande vraiment excellente, qui va un peu rock my world comme on dit. Ça n’a pas été le cas chez Bang. C’est pas mal hein, mais franchement je n’y retournerai pas je pense.
L’endroit est surement inspiré par Mondrian en termes de déco (voir photos), mais ça né fait pas franchement grande impression. On est très serrés les uns aux autres sur les banquettes, pas d’un confort absolu. Mais c’est propre comme tout petit néo bistro qui se respecte.
La carte n’est pas vraiment exhaustive. On y trouve une formule E/​P ou P/​D à 22 euros. Magret de canard, cheeseburger, tartare, escalope de veau… servis avec des frites, salade ou de la purée de patates douces.
Je prends le magret de canard. On oublie de me donner un couteau adapté ce qui fait que je galère pendant 10mn à le couper. Il est bon mais un peu tiède et servi avec une sauce citronnelle agrumes gingembre qui couvre un peu le gout du plat de manière désagréable. Les frites sont excellentes: bien épaisses, bien cuites, bien fondantes. Vraiment parfaites. Mais mon plat dans l’ensemble me laisse assez indifférente.
Le burger de ma voisine est servi avec une tranche de breasola si mes souvenirs sont bons et de fromage italien. Elle l’apprécie beaucoup.
En dessert, tiramisu= bombe de mascarpone délicieux mais interminable et la mousse au chocolat, aucune densité mais un bon goût de chocolat.
Le vin était très très bien en revanche.
Donc pas un grand coup de coeur mais quelques très bons points comme les frites et le vin.

Ce soir j’avais envie de viande. Le quartier du canal St. Martin gagnant de plus en plus en sympathie à mes yeux, j’ai essayé le BANG.
La déco est certes un peu flashy (sensation que j’ai eu notamment par les luminaires) mais le côté moderne contraste avec le quartier, ce qui apporte quelque chose au final.
Point de vue cuisine j’ai testé la pierrade.
J’aime toujours autant le côté récréatif de la chose. En plus, si jamais on trouve à redire à la cuisson on né peut s’en prendre qu’à soi même.
La viande était excellente, je me suis régalé. J’ai pris 4 sortes de bœuf différents (2 morceaux de chaque servis sur l’ardoise) et en plus de la qualité de la viande la quantité est également au rendez vous.
Petit focus sur la garniture, je recommande les frites (même si je n’ai pas goûté le reste), mais pour une 1ère dégustation, ces dernières, faites maison, valent sans nul doute le détour.
Petit bémol, le restaurant ayant été assailli d’un coup, le temps était un peu long pour avoir la carte des desserts, donc je n’en n’ai pas pris… Tant pis, le tiramisu avait l’air terrible et à l’occasion j’y retournerai pour le goûter.
Comptez 19 € pour cette assiette le soir. Amateurs de viande, vous savez ce qui vous reste à faire.