Brasserie Thoumieux

De verdad espectacular, ya van dos viaje a que hago a Paris y lo visito, siempre excelente! Vale la pena, es in lugar que frecuentado mas por franceses que extranjeros.

Endroit à à la décoration typique d’une brasserie, grands canapé rouge, lampadaires accrochés au mur, lumière basse.
Très bon accueil de la part du chef de salle et des serveurs. Nous sommes venus en famille pour dîner. En entrée nous prenons deux assortiements à partager à 5. Vient surtout du poisson avec un tartare de bar et avocat absolument délicieux, du thon rouge mi cuit, carpaccio de crevettes… tout était très bon et le pain en accompagnement bien frais et goûteux. En revanche le prix des entrées à la carte est assez cher voire trop cher…
On passé au plat, j’ai pris le homard rôti avec des macaronis farcis à l’artichaut, champignon de Paris et pousses d’épinards. La cuisson du homard parfaite, par contre le macaroni était entre trop cuit et pas assez, c’est à dire trop gratiné du coup limite caoutchouteux…
Pour le dessert je me réjouis d’avance de commander le choux praliné de la pâtisserie mais pas de chance il n’y en avait plus :/​Du coup pas de dessert pour moi. J’ai quand même goûté la glacé à la vanille qui n’avait pas bcp de goût et le financier à la noisette également.
Bön moment passé grâce à un service impeccable mais je trouve que la cuisine manqué de modernité et de justesse par rapport aux prix appliqués.

Je n’avais pas pu y aller quand ca appartenait encore à Jean François Piège mais je trouve le lieu très sympa, la carte fait vraiment envie ! Les serveurs sont très accueillants ! Ils amènent directement un amuse bouche avec une boule se pain sortant du four qui est juste à tomber !!!
Il n’y avait pas trop de monde lorsque nous sommes arrivés (19:30) et tout est allé très vite ! Les prix sont peut être un peu hauts selon certaines choses c’est ce qui fait que je né mettrai pas la 5ème étoile !

La passation de pouvoir dans les cuisines entre Piège et Wahid se ressent un peu dans la salle le midi. Que j’ai trouvé très peu remplie (moins de 20 personnes déjeunaient).
Pourtant la carte a gardé le même esprit et les prix ont peu bougé. Le menu midi E+P ou P+D est à 22 €, 29 € E+P+D.
Le service est toujours soigné et attentionné. Le pain est toujours super bon et en plus il est servi avec des radis, du beurre et des rillettes. De quoi grignoter en attendant nos entrées !
Ce jour-​là en entrée thon cru et agneau en plat. L’entrée est minuscule et me déçoit légèrement, mais l’oeuf revisité mimosa version 2015 à l’air bien plus fourni et c’est très bon.
Côté plat mon agneau de Lozère, purée est bon avec de bonnes saveurs et de bons produits.
La cuisine reste donc de bonne facture, dans un joli cadre. Bémol quand même pour le café à 6 € ! Ça fait mal aux fesses !

Excellente Brasserie!
Une carte variée composées de plats raffinés dans un cadre superbe. La présentation des assiettes est très jolie, le service est excellent et les pâtisseries exquises. Merci pour cet agréable moment!
The menu offers you a rich variety of fine food in a beautiful and chic setting. The plates are nicely done, the service is excellent and the pastries are exquisite. Thank you for an amazing time!

Concernant le cadre je suis conquis cependant, il n’y a rien d’exceptionnel concernant les plats qui sont très bons mais pas non plus wahou ! J’ai passé un bon moment dans cette brasserie mais pas de quoi y retourner.

Qu’est-ce qu’il fait froid dans la brasserie Thoumieux !
A peine la porte franchie que je sens déjà que je né vais pas passer un bon moment. L’accueil à l’entrée est tout simplement glacial.
A peine installés que nous sommes accueillis par un serveur qui visiblement né sait pas sourire.
Nous choisissons ce que nous allons manger à la carte car le week-​end il n’y a pas de menu. On sait que l’addition sera salée.
Lorsqu’il s’agit de commander une bouteille de vin, ça se gâte puisqu’à chaque fois le vin que nous demandions n’était plus disponible (étrangement il s’agissait des vins les plus accessibles: autour de 40 euros la bouteille). Nous avons donc choisi un autre vin après plusieurs tentatives qui s’est avéré être de la piquette. Mauvais point que de proposer cette qualité de vin dans une brasserie qui se veut au dessus du lot…
En entrée, pour moi ce sera de la pâte à pizza soufflée avec poivrons, chorizo et mozzarella, pour l’un de mes convives le calmar sauvage préparé à la carbonara. Les autres né prennent rien car ils n’ont pas assez faim.
Ces deux entrées font partie des plats star de JF Piège donc on se dit qu’on va se régaler.
Finalement ma pizza soufflée n’a aucune saveur particulière mais surtout je né m’attendais pas à de la pâte à pizza dure comme du carton. Ce n’était vraiment pas agréable en bouche et en plus elle a été servie presque froide. L’assiette a tourné et n’a convaincu personne.
Concernant les calmar à la carbonara ce fut bon mais pas exceptionnel et surtout aucune saveur originale. Pour des plats signature c’est étonnant !
En plat je choisis «la boulette fondante d’agneau du limousin, la côte snackée, le bouillon d’un couscous et semoule de brocolis et chou-​fleur», quelle appellation compliquée pour ce qui s’avérera être une pâle imitation de couscous sans aucune saveurs ! Servi froid qui plus est, j’ai du le renvoyer en cuisine et ils m’ont ramené la même assiette avec le morceau de boulette en moins que j’avais commencée à déguster. Pas même une excuse de la part du serveur en plus… Les portions étaient minuscules et pourtant je n’ai pas grand appétit…
Pour les autres: 2 tartares de boeuf servis avec des frites et et une poularde de la cour d’Armoise. La poularde fut vraiment fade… Je né sais vraiment pas comment on peut décider de mettre un tel plat à la carte… Le tartare de boeuf fut très commun. On trouve le même dans toutes les brasseries…
Enfin, pour finir je partage avec l’un de mes convives un plateau de pâtisseries Thoumieux et les autres décident de partager le mille-​feuille à la vanille.
Je n’ai pas goûté le mille-​feuille mais il s’est avéré décevant, manqué de vanille apparemment donc très fade.
Pour ce qui est du plateau à partager: sablé au citron, tarte au chocolat, éclair aux cacahuètes et entremet au chocolat au lait et citron, l’expérience fut mitigée.
L’éclair sort vraiment du lot, il est particulièrement savoureux. L’entremet au chocolat au lait et citron est très agréable même s’il n’a rien d’original.
Par contre le sablé au citron (qui ressemble à une tarte) n’avait rien de particulier, les saveurs sont celles que l’on retrouve dans n’importe quel tarte au citron médiocre et la tarte au chocolat n’a aucun intérêt: pas de jeu de textures ni de goût, c’est comme manger un gros morceau de chocolat de qualité moyenne.
Pour une pâtisserie de cette renommée nous avons été particulièrement déçus.
Encore une réputation qui n’est à mon sens pas du tout méritée, que ce soit pour le chef Piège ou pour le chef pâtissier.
La note nous reste bien en travers… presque 300 euros pour un déjeuner si peu savoureux et avare en quantités !
ps: Je né mets qu’1/5 alors que j’aurais certainement mis ²⁄₅ si cela avait été une brasserie lambda. Pourquoi? Parce qu’ici nous sommes dans la brasserie d’un chef étoilé qui se veut tout de même gastronomique (les prix vont d’ailleurs avec). Hors nous avons été déçus au niveau des saveurs mais surtout extrêmement mal accueillis !

Tout est beau, tout est bon, savoureux, fin… Mais franchement il y a un vrai problème avec le bruit ambiant. Impossible de parler convenablement à son voisin. C’est dommage. Si les plats proposés font preuve d’une certaine inventivité ou «révisitation», les prix né sont pas donnés. Dommage encore. Je né suis pas sûr de vouloir recommander l’adresse.

Unwelcoming and rude, with a grim and snooty hostess (banishing Americans to the back ghetto, no matter how well dressed and French speaking), and incompetent table service (the wine brought and poured without asking before the apéritif arrived, orders taken sullenly, the courses plunked down before us). It really was amazing how it colored our mood and killed our enjoyment of the evening, but I could have forgiven some of it if the food had been great. The bread was lovely, and my husband’s foie gras was excellent — but both these things are easy to buy in quality (I don’t know if they are house made or not). My frisee salad, however, was weighed down by altogether too much liquid — it was set on a kind of bacon mousse, which when combined with the (nicely) poached egg and vinaigraitte, turned it into more of a soup than a salad. I’ll add that the whole thing was rather gray looking as well, which was not especially appetizing. My husband’s duck was fine, and my (45 euro) entrecôte was okay but comically offset by the world’s tiniest french fry cup. I think it had about 7 or 8 fries in it (stiff and overdone). Finally, the mille feuille — perhaps we’ve been spoiled by other places, but the pastry was much too dense and overbaked as well. The espresso? Bitter, but that does tend to be the norm in Paris. The room is pretty and clearly they are striving for a fashionable scene, although the room was at least half full of tourists being treated badly. A big disappointment.

Sous la houlette (indirecte) du chef étoilé Jean-​François Piège, la Brasserie Thoumieux envoie du lourd.
Sa déco recherchée (style brasserie du début du XXe siècle) et son ambiance tamisée participent à planter le décor sans détour.
Et dans l’assiette, c’est pas des blagues. Des produits de grande qualité, des préparations impeccables, on sent la patte d’un grand chef, et la rigueur d’un établissement de grande réputation.
Le service est irréprochable.
Seul point négatif: la carte. En plus d’être physiquement peu pratique (une planche de bois avec deux feuillets papier vissés dessus), elle est rédigée d’une manière très confuse. La mise en page est peu soignée, mais c’est surtout la terminologie qui, en plus de sembler très prétentieuse, n’est pas très claire quant à ce qu’on pourrait trouver dans son assiette (exemples: «De la pâte à pizza | mozzarella | tomates | sardines», ou «Boulette d’agneau (…) | bouillon d’un couscous | légumes»).
Fort heureusement, lesdites assiettes servies, tout ceci s’efface au profit d’une dégustation savoureuse.
La carte des vins est fournie, sans rien y trouver d’exceptionnel pour autant. Les prix sont finalement raisonnables pour la qualité du repas, même si c’est clairement assez cher en valeur absolue.

La porte à peine franchie, nous voilà plongés dans l’ambiance enivrante d’une brasserie: salle immense, jeux de miroirs, éclairage chaleureux et intimiste, brouhaha et bruit de couverts, ballet des serveurs en parfaite harmonie… le tout empreint de l’élégance propre à Jean-​François Piège. Bienvenue chez Thoumieux.
La maison vous réserve un accueil des plus conviviaux autour de rillettes à tartiner mais surtout à tomber. Les festivités bien entamées, on se laisse tenter par un entrée plat dessert sans grande difficulté car à la carte, tout tout, vraiment tout plait. Né passez surtout pas à côté des calmars façon carbonara, j’en ai encore le soufflé coupé.

This seems like that slightly upscale neighborhood bistro that you would visit on a rainy night with your significant other after a long, bad day at work. It may not be the best food in the world, but it’s solid and the restaurant has a cozy atmosphere that makes you feel like you are among like-​minded individuals who just want to enjoy each other’s company in a comfortable environment.
We went here after we checked into our hotel and realized we had to kill 4 hours before we could actually get a room to shower, take a nap, etc. Needless to say, we were delirious because neither one of us slept on the plane at all.
The butter and bread were delicious. Little dish of salt that came with the butter? Amazing! Life changing! Will do that from now on with all of my dinner parties!
The food portions were large but I didn’t think they were particularly noteworthy. This may be the jet lag talking though. I remember I got a salad and the beef tartare. Both were fine but not amazing. Hubby got a squid pasta dish that he really enjoyed and steak which was fine.
Our waitress was delightful and overall the service was very good. We went during lunch time and the restaurant was not packed so that could have helped.

The restaurant was HORRIBLE. All of the food was either severely over or undercooked, and the flavor was just horrid. This was by far the worst meal we have ever had, the only thing that was edible was the cheese plate, and we ended up leaving out unfinished appetizers, salads, and dishes and having dinner elsewhere.

Belle brasserie décorée avec gout à l’ancienne.
J’y suis allée un soir de semaine, la salle était pleine, et malheureusement très bruyante, à tel point que nous né nous entendions pas parler. Et c’est vraiment dommage…
Par contre nous avons eu le plaisir de voir JF Piège faire un tour de salle!
Pour la cuisine, des plats de brasserie revisités avec finesse et audace, et comme le chef dirait «c’est bien maitrisé».
En entrée coup de cœur pour le calmar sauvage préparé à la carbonara, très étonnant!
En plat j’ai pris les boulettes d’agneau avec sa semoule de choux fleur et de brocoli, wahou excellent!
Par contre ceux qui avaient pris le burger furent vraiment déçus… rien d’exceptionnel, voir servi un peu froid.
Pas de dessert car les plats sont assez copieux.

Le service était vraiment impeccable et les prix pas de tout exagérés. Je pense que je me suis mise au défi de goûter à tous les burgers de Paris donc j’ai évidemment choisi le burger. C’était bon et copieux, il y avait une petite sauce relevée très sympa et les frites étaient croustillantes. Que demander de plus?

Après la deuxième fois, un avis!
Encore une fois à la recherché d’un endroit pour bien manger le dimanche, on a trouvé le Thoumieux.
Je peux même dire ma brasserie préférée à Paris!
Des bons plats de brasserie mais qu’on né trouve nulle part. Tout est surprenant et bien réinventé.
Pain (très bon!)+beurre+terrine de sardine à l’arrivée. Le calmar à la carbonara façon JFP comme entrée est à tomber! Comme plat on a pris de la viande rouges et les deux plats étaient super bons. Comme dessert je pris le meilleur mille-​feuilles de ma vie. Très léger mais très gourmand!
On a dépensé 150EUR pour deux personnes (entrée, plat, dessert e DEUX belles bouteilles).
Tout était super. L’éclairage, l’ambiance, la musique, le service et la cuisine sûrement!
Très agréable soirée.

J’étais un peu dubitative du combo Costes — Piège, j’ai toujours été decue par les Costes, mais c’était un sans faute ce jour là !
Grande pièce décorée comme une brasserie à l’ancienne, service sympa et efficace, pour ce qui est du menu, il y a habituellement un menu midi E+P+D à 29 euros, mais pas en jour ferié.
On a eu de la chance car ce n’était pas plein en ce plein mois d’aout (et ferié !!) donc ce n’était pas bruyant comme les reviews precedentes l’avertissaient.
Pour attendre, on nous propose du pain excellent avec une très bonne terrine de sardine et bon beurre salé — pour moi la qualité s’annonce déjà à ce niveau là en général !
En entrée des calamars facon carbonara, qui est apparemment devenu un de leur classique. Etonnant, à la place des tagliatelles, de lamelles de calamars avec une super carbonara (la vraie, sans crème)
Une sorte de couscous francisé avec une boulette d’agneau super fondante, cotelettes d’agneau et semoule de brocoli et chou fleur — top
MAIS SURTOUT SURTOUT SURTOUT des profiteroles DE OUF, les meilleures que j’ai jamais mangé
J’ai un peu regretté le manqué de luminosité (c’est parcequ’il faisait super beau dehors donc frustration), et il faut juste tenir compte du prix pour y aller (13 euros entrée, 23 – 35 le plat)

Service aux petits soins avec vestiaire à l’entrée, salon destiné l’attente avant d’être placé en salle. Le décor rétro est soigné, l’espace bien aménagé. L’offre globale sur la carte est simple, rien d’extravagant à signaler. Les prix sont proportionnels au prestige du lieu et du chef, relativement élevés. Pas d’émerveillement gustatif à signaler à la sortie. Testé, mais pas ajouté à mes adresses coup de coeur à Paris.

Bonne adresse du 7ème.
JF Piège né m’a pas déçu. Mais on commence par les points négatifs :
Trop bruyant (même pour une brasserie)
Trop sombre (pas facile de lire la carte)
Trop long (pour une brasserie)
Trop cher (pour une brasserie)
Parfois trop simple (pour un juge de top chef): le foie gras est banal
Points positifs :
Un service exceptionnel pour une brasserie de la capitale
ils ont découvert (sans qu’on les informe) qu’on y venait pour un anniversaire et un petit gâteau attendant la reine de la fête pour le dessert.
Un service voiturier au top.
Une viande FA-​BU-​LEUSE ! Le faux-​filet est magique
Une très très bonne adresse

A l heure du déjeuner de ce lundi 19 mars
Intérieur magnifique datant du début du siècle (du 20eme)
Joli décore avec une bonne assise banquette.
Service excellent
Côte table, vous commencer par une sardinade au kiri servi avec un pain maison et beurre salé, que vous gardez tout le repas.
Menu déjeuner à 29 euros (E+P ou P+D), par forcement proposé par le serveur!!!
Une carte permanente + une carte mensuelle.
Il vaut mieux prendre la carte permanente des grands classiques de piege avec des prix avoisinant les 9 euros pour les entrées et les desserts, comme le pâte de foie ou les churros .
Et cote plat 20 euros, avec chesseburger
La carte mensuelle étant bien plus cher, pour un déjeuner !!!
Pour ma part, l’entrée a été un bouillon de homard servi avec des radis, du gingembre, et des vermicelles et un tronçon de homard.
Et pour le plat, un quasi de veau cuisson parfaite, avec une purée battue délicieuse et sa sauce condiments.
Pour finir sur une bon moment, retour a l’enfance avec les churros et la sauce au chocolat et glacé vanille.
Né buvant pas de vin, en ce moment, (bébé arrive)
Concernant le café, un peu onéreux 5 euros
Vous passez un bon moment pour un déjeuner dans un décor qui vous fait partir

Brasserie Thoumieux par Jean François Piège.
Dans un décor un peu Costes sur les bords (dommage) mais qui reste quand même un grand volume agréable.
Des serveurs inégaux.
Mais de la putain de bouffe de brasserie. Super simple mais avec à chaque un petit plus qui fait qu’on continue d’aller au restaurant pour manger des choses qu’on né sait pas faire.
Je pense qu’il faut y aller pour voir.

Went here for lunch one day. First of all, everybody was extremely friendly at this place (despite the group of us not having reservations and coming in for a late lunch and being the last to leave).
We started off with great bread, excellent butter, sea salt and a fish spread.
My friend and I got the fish — surprisingly very light (go figure for French food!). Other friend got the beef tartare and it came with fantastic French fries that we concluded must have been bathed in duck fat. Other friend got the steak which was cooked perfectly.
Now the desserts. There is one that still holds a place in my heart. It was the crème caramel served in a mason jar. The liquid caramel on bottom with thousands of little black dots from the vanilla beans with perfectly smooth custard on top. And the crème de la crème (pardon the pun) was the burnt layer on top that you see on crème brûlée. Some places don’t get this layer right but here it was exceptionally crunchy. The other dessert was great, too — a very light almost-​whipped yogurt studded with vanilla beans and served with fruit.
Top this off with some rose and it was the perfect leisurely Parisian lunch.

Bonne table où la carte est originale et variée.
Seul hic, la note un peu salée et le bruit

Bel endroit réactualisé, déco agréable mais le service n’est pas à la hauteur de l’endroit, on aimerait un peu plus de chaleur et de connaissance de la carte, le but n’étant pas de passer entre las tables en vérifiant son maquillage.
La carte de Jean François Piège est très intelligente, plats surprenants, exécution parfaite et coté régressif valorisé; je me suis amusée de la carbonara de calmar sauvage et des churros gastronomes.
La qualité de l’accueil et du service ont malheureusement refroidi mes ardeurs gustatives.

Excellent meal. The pizza starter is still amazing. Totally different than any other you have ever had! The foie GRAS was great! The lamb was perfectly cooked. The mashed potatoes are basically made up of one potato and lots of butter and cream! Very yummy!!! For desert get the tarte assortment.

The meal I had here last night was amazing! The service was impeccable and the wine was great! If you go here you must order the donuts for a dessert. they are coated in sugar and pop rocks with 2 choices for dipping… chocolate and vanilla icecream! Made me feel like a kid again.lol. I would most def come back here during my next visit to Paris!

Too much hoo-​haa for this french neo classique restaurant.
Average setting, loud old style lights;food good enough to forget the triste decoration of the main restaurant.

Thoumieaux
Worse Than Terrible
We arrived exactly on time for our 9:00 PM reservation and were led to our seat by a very efficient captain. That was the end of the service at Thoumieux!
We were required to wait for nearly 15-​minutes before a waiter brought a menu, and, only after we stopped him and asked for it. The wine list took another stop of the waiter and another 10-​minutes.
Our friends ordered a Champagne cocktail that arrived with their salad, water and wine. No explanation. Our «entrées» arrived in reasonable time and were quite good. We then sat with empty salad bowls in front of us for another 10-​minutes.
Meanwhile, a group of eleven young men arrived and were seated with great ceremony by the maître’d’hôtel … also a young man. From that moment on, we never received even a glance. The table of eleven was, literally, pandered to by the maitre’d. He set an extra place, poured wines and waters, and took orders immediately. At our table, the waiter slammed down the bottle of wine after allowing me a taste and did not pour the mineral water that we ordered.
The couple at the table on the other side of our table came about 30-​minutes later. They were served their «entrées» and «plats» in reasonable time. We continued to wait. Finally, our «plats» arrived. My wife loved her biche; my scallops were so cold that I sent them back. My wife had finished her «plat» before the re-​heated scalloped were re-​served. I told the waiter to return them to the kitchen, and asked for the check.
Throughout this, the maître’d’hôtel continued pandering to the table of his peers without as much as glance in our direction. We were served neither wine nor water. There was never an apology for the absolutely terrible service, not even a glance. The check required another10-​minutes to arrive in spite of my clear unhappiness.
This may be a new, hot Parisian restaurant if you are a peer of the servers, not just an ordinary married couple. In a word, forget Thoumieux.

Don’t know about a hotel, but this review is for the restaurant. A friendly, classy, bistro-​like setting.
The calamari dish with some type of bacon, light cream sauce and cheese scattered on top was one of the most divine dishes while in Paris. The veal that followed as a main was almost equally wonderful, one of the best if not the best veal dishes I’ve ever had, and optimally coupled with some truffle potatoes.
My wife had the foie gras to start with poached salmon for the main, both of which were trumped by my selections… can we say entrée envy?
The most memorable part of the night, however, was the cheese plate. Well, perhaps all your can eat cheese table is the better way to put it. The garçon dropped off a very large plate (or «board»), spanning our entire table, and left it there with a couple knives. We thought for sure he was joking and that he would soon return to share with us the cheeses and slice a couple pieces to our liking. But no, monsieur, slice what you wish and consume as you prefer, he later says… oh my dear…

We decided to go big one night in Paris and we started cross-​referencing our tourist books. This appeared in all 3, so we decided we had found our destination. We arrived earlier than opening but we able to have cocktails next door and I was so glad we decided to wait. One of the best meals I have eaten in Europe.
Started with the pizza, unlike any pizza I’ve ever had, and it was delish! Our server read the whole menu for us and made recommendations, I ordered chicken that wasn’t on the menu yet. Moist, with tons of taste and just exceptional presentation.
I would recommend to anyone staying in Paris for a short time to visit Hotel Thoumieux for an exceptional French cuisine!

Summary based on one dinner:
–ok food, but not really exceptional
–peremptory service
–pricey for what you get
–tends to seat Americans in the «foreigners’ area,» whether or not you speak no-​kidding French

I went to Thoumieux not knowing that the management had changed. It was such a surprise to walk in at 8 p.m. on Sunday and see a largely empty room with very dim lighting! I had been there in early December and the place was full and boisterous.
Then I learned from the waiter (who stayed on) that Thoumieux is no longer a family business. Now it is making some changes, definitely going more chic & upscale. Admittedly, Thoumieux was getting a litte worn around the edges but that was part of its charm!
The confit de canard was simply plated, accompanied by roasted potato wedges in a paper cone placed in a glass. After trying to delicately eat them from the glass, they ended up dumped on the plate. The duck was delicious though there was no delirious wafting of garlic. One in our party had the sea bass and it was superb and accompanied by shoestring potatoes, also served separately in a cup.
I’m sure I will go back and enjoy future meals but I’m a little sad to see the old Thoumieux gone!

I am giving Thoumieux five stars because it has the best cassoulet (a slow-​cooked white bean stew with duck, pork and goose or lamb) in Paris! This is a nice Parisian neighborhood restaurant that is elegant and comfortable at the same time. The servers can be a little sarcastic, but that is part of their charm (or so I choose to believe!).

Incroyable changement dans cette brasserie ouverte en 1923 avec banquettes rouges, grand comptoir, globes lumineux et miroirs qui assure sans discontinuer une cuisine de tradition et moderne à la fois: elle a été reprise en janvier 2009 par Thierry Costes et Jean-​François Piège le chef du Crillon.
Dans un décor de brasserie à l’ancienne, patiné par le temps, évolue un personnel vêtu de noir et de grands tabliers blancs pour servir la carte du chef étoilé.
Désormais, l’on trouve à la carte de Thoumieux les coquillettes jambon fromage et truffe noire, la terrine de foies de volailles, l’oeuf dur mayonnaise, le tartare de boeuf et frites au couteau, le confit de canard, ou le foie de veau pommes mousseline.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le baba au rhum ou la tarte aux pommes. Service tous les jours jusqu’à 23h. Compter à partir de 26 EUR.