Bronco

J’en ai lu des choses sur Bronco, et pas des plus élogieuses il faut dire. N’empêche, j’aime bien le pitch du lieu: «rôtisseur parisien» et son récent passage dans une émission de télévision sur la thématique de la rôtisserie m’avait amenée à né pas mettre définitivement de côté cette adresse.
La décoration du lieu est entre l’art déco, le rough et le branché: un peu de tout qui lui permet néanmoins d’avoir son propre style. J’aime bien. Aussi toutes les tables né sont pas accolées les unes aux autres: on a de l’espace. J’y ai même vu une poussette et nous étions un samedi soir, c’est dire!
La carte a changé depuis les avis les plus récents: vraisemblablement le burger n’était pas leur point fort alors il n’est plus à la carte.
Pour commencer on peut prendre une entrée seul ou à partager. Nous avons opté pour la burratina et betteraves. La burratina n’avait pas vraiment de goût, mais les betteraves permettaient de relever le tout.
Pour le plat les prix commencent à 18 € pour une entrecôte black angus jusqu’à 60 € pour une côte de bœuf pour 2. C’est franchement honnête pour la qualité proposée. J’ai opté pour le premier avec légumes glacés et salade verte: c’était très, très, très bon. Je n’avais pas autant apprécié de la viande rouge ainsi depuis l’Atelier Vivanda (avant qu’il devienne «une chaine»).
Le service est souriant, disponible: bien.
Côté vins un choix intéressant avec des prix «doux»: pour 30 – 35 € vous aurez quelque chose de très correct.
J’invite vraiment les gens à né pas se contenter des anciens avis, car ce lieu — certes un peu chic et branchouille — mérite vraiment qu’on s’y arrête.

Ce n’est plus un resto Burger.
Ils servent des viandes d’une très bonne qualité.
Une bavette black angus qui fond comme du beurre
Lu sur le site
Installé dans un ancien lieu de culte du dixième arrondissement, Bronco est un restaurant dédié à la viande et plus particulièrement à un procédé de cuisson. Bronco cuit toutes ses viandes dans un four à charbon de bois. Ce mode de cuisson à la braise et haute température, permet de saisir la viande à l’extérieur tout en la gardant juteuse à l’intérieur. Cette façon de faire lui confère une tendreté et un gout unique.
Ouvert du Mardi au Vendredi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h30. Et le samedi soir de 19h30 à 23h30.

Rien d’extraordinaire pour ce resto de burger. Les burgers sont bons, le cadre est plutôt sympa… Mais c’est affreusement bruyant, le va et vient des clients qui vont au sous-​sol est pénible et nous étions beaucoup trop serrés à table.
L’attitude ultra-​décontractée des serveurs est un peu agaçante… On est pas non plus copains!
Pas l’expérience du siècle donc, mais why not si tous les restos du coin sont bondés ce qui arrive malheureusement souvent.

Pour ce qu’il aime la viande et bien vous n’allez pas être déçu car son mode de cuisson et bien c’est dans un four à charbon de bois point de vue décor bof pas grand chose. Mais laissons ça de côté et passons à table j’ai pris l’os à moelle et bien pas déçu du tout et continuer par un filet de boeuf Argentin. Donc passé un bon moment envie de retourner pour goûter le reste.

L’endroit a changé récemment, il né faut pas tenir compte des avis précédents. C’est un excellent restaurant de viande, la cuisson était vraiment parfaite.
Les desserts, plutôt pas légers, étaient eux aussi largement à la hauteur.
Les défauts? La deco est un peu bof, et il faut vraiment savoir que le restaurant est là pour rentrer dedans (même en voulant y aller il m’arrive de le manquer !).
Une bonne adresse du quartier pour les amateurs de viande donc :)

Carpaccio beef with veg & potato sides very tasty. Excellent service here, we sampled wine to confirm was to our liking.
Table by the window, perfect spot.

again and again
La déferlante burger continue et n’est pas près de s’arrêter on dirait… Accueil souriant et agréable, service rapide et efficace. Dans l’assiette c’est tout pareil, c’est joliment préparé et chouettement présenté. Sur les papilles ça fait du bien. Niveau sonore c’est plutôt fort, alors on y vient plutôt avec ses potes à moins que mademoiselle aime bien les gens qui parlent fort.

Alors franchement moi j’ai adoré leur burger, leur garlic bread et leurs milkshakes (oui, c’était un dîner léger…)
Le burger était bien juteux et parfaitement cuit (saignant), le cheddar bien fondant, le bun trop bon… un délice ! Idem poru les frites, super fines et croustillantes. On a même du commander une assiette en plus avec les copines ;-) Même la salade vaut le détour (c’est de la sucrine).
L’endroit est également très agréable (cadre vieux bistrot avec du cachet) tout comme le service, qui avait gentillement accepté d’aménager la salle pour que notre groupe de 12 personnes soit à son aise !
Les prix né sont pas donnés par contre donc attention aux petits budgets. Le burger basique est à 11 € certes, mais sans accompagnement à part un pickle. Il faut compter 1 € le supplément cheese ou bacon et encore un supplément pour l’accompagnement (salade, frites, cheese fries, etc.)

Estampillé «New place to eat» par quelques magazines branchés, le Bronco m’était annoncé comme Le nouveau resto incontournable du 10 ème arrondissement.
Si je n’ai rien trouvé à redire sur le cadre, une jolie déco faite de bois et de moulures, façon vieux bistro, mon assiette m’a laissée plus que perplexe ! Cheeseburger sans saveur, supplément d’oignons grillés beaucoup trop salés, mini portions de frites… Une vraie déception.
Quant à l’accueil…L’absence d’amabilité des serveurs m’a simplement donné envie de filer, sans m’attarder sur la carte des desserts, qui est pourtant pour moi une étape obligée pour clôturer correctement un dîner !

Yet another hipster burger bar in the City of Light. I have sworn myself off of this phoney Frenchified food, but I was in a burger mood and a very well informed friend said it was excellent. It wasn’t. Burger was fine but not in the top ranking in town for sure, cheese fries (string fries with cheese?) heavy with no redeeming value, lobster roll with cubed lobster? (From a tin?!) and snicker pie that was just terrible. In short, mediocre and perfect for the clueless bobo idiots and brain dead office folk who will undoubtedly be their main clients.

…vraiment sans plus…
Entre la déco au top, la présence d’une salle au sous sol pour danser et une carte d’inspiration américaine pas trop trop chère, on se dit qu’à priori on a peut être trouvé un nouveau QG, une perle, un restau où on peut danser dans un lieux stylé: hélas, Bronco né tient pas ses promesses sur deux points: l’accueil et la nourriture.
Les serveurs sont à la limite de l’agréable (pour un nouveau restau c’est limite quand même!), speed et pas chaleureux pour un sou…
Coté assiette, c’est vraiment limite aussi, vu le style qu’ils se donnent. Je trouve pas ça si cher que ça (j’ai lu dans la presse que c’était un peu cher), c’est «honnête» mais ça va vraiment pas chercher loin.
Macaroni&cheese Bites: un gros point d’interrogation ici… aucun gout ! heureusement qu’il y a la sauce, mais généralement on né compte pas que sur la sauce pour avoir du gout au restaurant!
Beef burger: ai gouté, pas mal mais rien de transcendant
Grilled cheese supplément oignons grillés, je cherche toujours les oignons (je les ai trouvé sur l’addition par contre!) … et après, vraiment, je comprend pas trop l’intérêt de ce plat… du pain croustillant avec du fromage (sans gout) au milieu… Mouais, heureusement cela né coûte «que“9e50 …
Les frites avec du fromages sont un peu chères mais se mangent bien (attention c’est gras!!)
En conclusion, c”est encore un «jeune» restaurant donc il faut lui laisser le bénéfice du doute, j’y retournerai dans quelques mois… mais accueil vraiment limite et au final je crois que je né saurai pas quoi prendre si j’y retournai, vraiment rien de transcendant…
J’irai plus profiter de la jolie salle et du bar en bas…ça c’est vraiment chouette!!! dommage que ce soit le point cool, pour un restaurant…

Bön… J’avoue être sceptique sur les 2 – 3 critiques dithyrambiques que j’ai aperçu parlant de ce resto. Franchement je partage pas et c’est peu de le dire.
Je suis d’accord sur un point, l’endroit est vraiment beau. Clairement le local a de la gueule et autant le rdc que le sous-​sol dégagent quelque chose de vraiment soigné. Pour de la «grosse bouffe» à l’américaine c’est plutôt rare mine de rien.
Maintenant pour le reste, c’est dommage mais ça né va pas. Déjà le service. Pas aimable pour un sous, anémique au possible et sans aucun esprit d’initiative. Les mecs faut se faire violence un peu sérieux… Surtout dans un endroit qui se veut branché et qui animé sa page Facebook de la sorte.
Ce qu’on a mangé, là c’est peut-​être ce qui m’a le plus déçu. Les croquettes de Mac & Cheese, je sais même pas comment c’est possible d’arriver à faire quelque chose avec une telle absence de goût. Sérieusement, à ce niveau c’est pas que c’est fade, c’est disons… d’une neutralité absolue ! Les suisses seraient jaloux.
Le burger lui, il est dans la moyenne basse de ce que l’on trouve à Paris. Le pain est lourd, le fromage sans intérêt, et la recette est vue et revue. Même pas de sauce maison non, on vous tartine le bun de moutarde jaune style «French’s». Je vois pas trop l’intérêt de l’appeler le Bronco Burger du coup. À moins qu’ils soient proprio de cette marque mais j’en doute. L’espèce de sandwich au fromage là, c’est moins pire mais ça reste un peu abusé. Le pain est bon, c’est grillé et croustillant, mais niveau goût c’est toujours pas ça. Disons que ça fait un peu casse dalle de secours chez soit qu’on a pris le temps de toaster.
Le prix sont pas extravagants sinon j’aurais mis qu’une étoile, mais ça reste cher pour ce que c’est. 11 € le burger, +1 € pour le fromage, +4 € pour les frites.
Je crois pas que j’y retournerais.

Très sympa comme nouvel endroit.
Assez convivial pour dîner, et la salle façon boudoir underground assonorisée au sous sol avec Dj a partir de 22h est juste géniale pour aller boire un verre après le repas.
Budget repas environ 25 euros par personne .
Les burgers né sont pas très copieux mais délicieux.