Dersou

Nous sommes arrivés à 12h00 le dimanche pour le Brunch.
sans réservation, nous nous sommes inscrit sur la liste.
nous sommes repartis à 13h45 sans avoir mangé car notre table n’était toujours pas libre.
Je né peux juger la nourriture mais le système de réservation/​attribution des tables est à revoir.
la salle n’est pas très grande et je peux comprendre qu’il puisse y avoir de l’attente mais 1h45 pour juste manger un pain perdu, c’est trop.
Ce sera donc sans nous.

Avis mitigé
Je me suis laissé tenter au menu dégustation 7 plats accompagnés de 7 cocktails (½ portion). Au premier plat, on est séduit par les première saveurs, le bouillon très savoureux, l’assaisonnement parfait… On l’est moins avec le cocktail qui vient saturer le palais au lieu d’accompagner le plat.
C’est après que la déception se produit, lorsque que l’on m’amèné un énième plat qui se compose encore dès même saveur à savoir de la coriandre, de la citronnelle et du sésame. À croire que la nourriture asiatique se résume à ses saveurs. Très décevant venant d’un tel nom derrière les fourneaux. En revanche le métissage de la cuisine est réussi !
D’autre part, l’association mets cocktails, sans faire le rabat-​joie, je doute que cela soit séduisant pour le palais, même si il s’agit de petite portion, ma bouche est arrivée rapidement à saturation. Sur association mets et vins, il y a clairement une continuité, une cohérence. Là, on passé, du rhum, au mezcal à la vodka en passant par la crème…
Pour finir, le cadre, très séduisant au premier abord devient rapidement très inconfortable. Ce type de menu nécessite de rester installé au moins 2h sur une simple banquette en bois sans garnitures… Dur !
Vient le moment de l’addition, mon menu est à 130 € tout de même, ma copine a mangé à la carte, notamment une simple tomate mozzarella à 14 € ?!
Je soutiens les initiatives de faire bouger les modes de consommation et la gastronomie en France, mais je trouve beaucoup trop de points négatifs à cet établissement, et l’exigence prétendue pas au rendez-​vous.

Dersou is my new favorite place in Paris. I really adore everything about this little spot. Dersou is a mix between Brooklyn, Tokyo and Paris. There aren’t many seats, but the bar seating opens up to a buzzing kitchen creating a perfect atmosphere.
The interior is utterly beautiful. From the stools to the tableware. From the employees’ clothing to the bathroom. I really loved everything about it.
The most important thing? The food and coffee was really good. I haven’t had a better avocado toast anywhere than here at Dersou. A thick-​cut slice of sourdough bread, mashed avocado, different fresh and pickled vegetables and a poached egg. Sounds simple — it is, but really delicious. My coffee was equally good, with a perfect balance between coffee, milk and crema.
Finally: The service was spot on too. Smiling, attentive, friendly and just great.
Dersou, I love you. I really do.

Parfait.
J’avais remarqué ce petit bar/​restaurant à la déco épurée en passant par hasard dans la rue Saint-​Nicolas. Nous avons beaucoup aimé leur façon de revisiter des plats traditionnels (le pain perdu est un délice). Sublime mélange entre cuisine française et asiatique.
Nous y retournerons un midi car le soir cela reste un peu cher même si le concept dégustation+cocktails est tentant !

5 course meal plus mocktail pairing. the mocktails were excellent really. my only complaint is that by the 5^th one i was starting to wonder how much lemon juice i had ingested throughout the night as they were consistently very sour but still very delicious.
as for the food, the first dish was almost inedible. the second was so-​so. and the last three dishes were great.
the first dish consisted of a kale-​type green with cheese and oysters. the greens had this consistency that they were frozen and had been thawed so the thawed part was mushy/​wet and the not thawed parts were still icy. they were not seasoned in any way. the oysters had been taken out of the half shell, and were chopped raw and mixed with some white sauce. this preparation made them lose all the freshness that you get from eating a freshly shucked (and not diced up) oyster. then there was some sort of powdered cheese on top to sort of seal the deal.
the second dish was foie gras with cold green beans covered again in a white sauce. tasted fine but why foie gras and cold green beans?
the fish with clams, beef with apples, and dessert were great and saved the meal for us.

Samedi, 14h, c’est plein mais il reste heureusement 2 petites places au comptoir, c’est parfait ! Juste parfait pour admirer Amaury Guyot faire nos cocktails et Taku Sedine nos plats.
Un petit restaurant tout de bois vêtu, quelques places au comptoir et quelques tables tout en longueur. On y vient pour se partager de petites assiettes et gouter un peu à tout, pour le brunch du Dimanche ou pour le menu du soir 5 plats — 5 cocktails à 90 €.
Au menu ce jour-​là, la truffe noire est à l’honneur. Quoi de plus festif avant Noël que de se mettre en appétit avec une très belle assiette de St jacques, palourdes, gnocchis, tomme, oignons et truffe noire (28 €). Ca peut paraître cher mais c’est un beau plat avec de très bons produits, ça les valait largement ! Tout était en harmonie dans ce plat, aussi bien la tomme fondue sur les oignons revenus et presque sucrés que l’alliance entre la noix de st jacques et la truffe, l’émulsion et la palourde et les gnocchis poélés. Superbe !!
J’ai aussi testé les croquettes d’agneau, aïoli (6 €). C’était fort en gout d’agneau ! Le gout était puissant, la texture parfaite, c’est vraiment une assiette à partager, il y a 4 grosses croquettes mais une seule suffit amplement, ça devient un peu écoeurant sinon.
Le velouté de riz noir et tomme de Savoie fondue (6 €) était intéressant. Très bourratif mais assez agréable en bouche, c’est quelque chose qu’on n’a pas l’habitude de manger. Parfait également pour partager.
Amaury m’a servi un cocktail à base de Geneva, citron vert et fève tonka (15 €) et je crois que, malgré ma passion pour le Cuncumber Martini, je n’ai jamais bu un cocktail aussi parfaitement maitrisé ! C’était tellement bien fait que j’aurai pu le boire comme de l’eau, on né sentait pas l’alcool, il était velouté, acide et sucré à la fois. Tellement bon et tellement subtil !!
Je reviendrai pour gouter la carte qui change régulièrement et les autres cocktails. A bientôt Dersou !

Attention: Avis about Brunch only !
Et quel brunch… Le meilleur que j’ai pu tester, et je pèse mes mots.
Je crois qu’il faut oublier les cartes toutes faites où le contenu du brunch est imposé, et être prêt à accepter un brunch à la carte, où on en a facilement pour 30 euros par personne. Une fois ce stade dépassé, c’est le kiffe total.
Le restaurant est complet lorsque nous arrivons, on prend notre numéro de téléphone et on nous promet de nous appeler dès qu’une table se libère, quand on demande combien de temps on attendrait, on nous dit «aucune idée, on est dimanche et on né presse personne à partir !» Je prends ça comme un super bon signe.
Un petit tour dans les boutiques de la rue du faubourg St Antoine et mon téléphone sonne ! A nous ! Je suis tout d’abord étonnée de né pas me sentir collée à mes voisins malgré un restaurant super full. C’est très agréable. Les tables sont super jolies, en bois, elles font un malheur en arrière plan de super photos de bouffe sur Instagram !
Nous choisissons deux classiques, un avocado toast et des pancakes bacon oeuf au plat. J’ai au départ trouvé que 15 euros pour chacun de ces plats était légèrement cher ! Sauf que l’avocado toast est énorme ! La tranche de pain est grande, épaisseur parfaite, la croute comme il faut, l’avocat super bon, et tout l’assaisonnement, les herbes, l’oeuf poché et les légumes rajoutent un coup de peps à ce plat si simple à la base. Les pancakes de mon ami étaient aussi super bons, avec du miel pour le bacon et des petits morceaux d’oranges, tout se mariait à la perfection, rien à redire. Les portions sont comme il faut ! Et on n’a franchement plus trop faim pour un dessert, donc non, les portions né sont pas rikiki à mon avis (et pourtant j’engloutis des burgers easy). En dessert, classique aussi, sorte de fromage blanc sucré, granola amandes miel et fruits frais. Un régal. Ah et avant tout ça, beau cappuccino dans sa belle tasse qui était aussi excellent, tout comme l’orange pressée, on en redemanderait encore mais 6 euros les 20cl, oups.
«Super bon» est le maitre mot. Ce brunch m’a vraiment donné envie de le refaire, et reprendre encore la même chose, tous les jours, à chaque repas ! Haha
Je vais sûrement me laisser tenter par l’option «restaurant» un soir. En attendant, le brunch Dersou, tu m’as conquise.

A fantastic birthday dinner — we did the 5 course carte blanche with cocktail pairing. It was, for me, one of the best meals of the year. The flavours were Asian inspired and well matched with the accompanying alcohol. We managed to get a table at the last minute, which is refreshing after the insane waiting times at some of the places these days. Overall, completely worth it.

A wonderful find! The interior is sparse and wooden, but cozy in its own hipster way.
My friend and I were tempted to try the five-​course tasting menu (with sweet cocktail pairings), but instead decided to share plates off the menu so we could enjoy a bottle of wine. We chose the burrata sprinkled with sweet corn (an intriguing mix), white fish in a cinnamon-​y curry (we nearly licked the bones clean), handmade Taiwanese noodles (with minced pork in a vinegary soy sauce), and wild mushroom risotto. The only let down was the latter, which seemed to have been simmered in oyster juice. This was not noted on the menu, and as such was rather unappreciated (not just by my friend who doesn’t like oysters; I found that the mushrooms and the fishy tastes did not mesh well together).
The dessert looked too good to pass up, and it was: apple crumble and fluffy pain perdu (French toast) with a cocktail pairing – we took one of each. The cocktails complemented each dessert perfectly, and the pain perdu (my favorite of the two) had such a pillowy texture and rich maple taste that I still think of it longingly.

TLDR: Amazing cocktail pairings, Asian influence, and reminiscent of Septime without the hype.
Located in a «foodie» part of Paris with great restaurants at slightly lower costs. Minimalist interior with creaking wooden floorboards and hanging lightbulbs. The bar area looks like it’s straight out of a fairytale (glass bottles full of bright colors), and the dishes are innovative, charming and almost rustic.
I had the shorter tasting menu w/​cocktail pairings (90 euros) at Dersou a couple days ago. (Excuse the rough translations as the dishes were all described in French and my understanding is limited)
Amuse Bouche: Chicken bouillon w/​minced garlic and cilantro
1. Mussels w/​greens and cheese
2. Ravioli with cheese
3. Fish with clams
4. Pork w/​grilled onions, minced garlic, and mushrooms
5. Yogurt-​based cream w/​shortbread bits
Highlights: The soup was truly unique — reminiscent of chicken phở broth, but more ‘balanced’ with the ginger and cilantro. The ravioli was hearty, and the pork was deliciously prepared. (Side note: I probably eat way too much garlic than is healthy, and a key part of why I especially liked the bouillon and pork.)

Bravo!!!
Le concept est sans faille!
Que ce soit le décor épuré, l’ambiance musicale, l’accueil, l’accord parfait entre les plats et les cocktails, et l’explosion des saveurs, il n’y a pas de fausse note!
Courrez vite vous faire plaisir !!!

Voilà des gens qui se donne du mal pour innover et sortir des sentiers battus. Dégustation mets et cocktails (génial), vous né retrouverai rien de cet endroit ailleurs et c’est bien là que se justifie le prix: CHÈRE!!!
Mais comme pour tout, la qualité vaut qu’on mette le prix!

Dersou est ouvert le dimanche et propose à cette occasion une carte pour le brunch.
OK pour le principe, sauf que tout est à la carte et qu’il n’y a aucun menu. La contrainte s’avère vite coûteuse, et bien que les mets soient très bien réalisés et d’une grande fraîcheur, on reste un peu déçu par le rapport qualité/​prix et surtout le rapport quantité/​prix… Parce qu’en ayant dépensé 31 euros, je suis ressorti de table en ayant relativement peu mangé. Amis Unilocaleurs, vous me connaissez, je suis pourtant loin d’être une grosse bouffe…
Passons sur le cadre, murs bruts façon chantier en cours (WTF ci-​dessous), mobilier et vaste comptoir organique comme désormais partout sur Paris, rien de bien neuf.
L’accueil fut quelque peu désarmant. Je précise que nous sommes arrivés à l’heure d’ouverture. Pourtant très chaleureuse, notre serveuse voulait au départ né pas nous placer sur deux tables (de deux) car nous étions 3… La sensation de faire perdre l’opportunité d’un couvert au restaurant me refroidit quelque peu… Est-​ce bien sérieux ??? Installés donc à 3 sur une table de deux, notre serveuse nous a quand même autorisé à nous ré-​installer sur deux tables, dans la mesure où 30 mn plus tard il n’y avait guère plus de monde dans le restaurant et qu’elle s’en voulait de me laisser en plein soleil. Hey, merci pour sa grande sollicitude !
Passons au positif, ce qu’on y mange ! Si les portions auront de quoi décevoir, le goût est là, sans pour autant faire planer.
Le cappuccino (5euros) est disons-​le excellent et clairement dans le haut du panier des coffee shops parisiens.
Le jus d’orange frais (6 euros) présenté en petit bouteille individuelle, très bon, mais j’ai un gros doute sur le fait qu’il soit coupé à l’eau ou avec un jus d’orange tout près.
L’assiette de pancakes miel et bacon (14 euros) est très très convaincante, les pancakes sont bien tendres se marient à merveille avec les accompagnements.
Je décide de prendre un granola/​fromage blanc (6 euros) pour combler un peu. L’assiette fut vraiment excellente, un vrai bonheur pour les papilles, sauf qu’en réalité le fromage blanc était une sorte de chantilly et le granola était davantage un muesli, oubliez le croustillant donc.
Sans réelle fausse note au niveau des saveurs, on reste un peu étonné par ce qui annoncé sur la carte et par les quantités.
Par ailleurs, aussi fameuse soit la cuisine du chef Taku Sekine, j’ai quand même tendance à penser qu’il y a une forme de snobisme à venir manger ici, surtout après cette expérience lors d’un brunch. 90 ou 130 euros le soir je rappelle… Cuisine gastronomique et cocktails de haut vol dans un lieu qui fait davantage penser à une cantine qu’à un vrai restaurant. Ni le service, ni le cadre né justifie de payer autant ! Je vois surtout que le terme cosy est complètement utilisé à tort pour parler de ce lieu. On né peut franchement pas dire qu’on soit installé confortablement, bien au contraire !!! Pour finir, wouaaa, c’est une idée «béton» ces murs bruts, c’est trop beau !!! Ah ok, l’absence de travaux est donc atout de nos jours, cool, ça me coutera moins cher le jour où j’ouvrirais un restau !!! Non mais… sans déconner…

A mi chemin entre une cabane et un bar grunge, ce lieu sélectionne avec soin le moindre détail de sa déco.
Venu un dimanche après midi en recherché d’un brunch qui sort des entiers battus. Pas de formule croissant/​jus/​yaourt mais plus tôt des plats de circonstance.
Plusieurs plat de type ‘tartine chaude’ sont particulièrement appréciables: croustillantes, goûteuses, juteuses à souhait.
Pain brioché grillé, tomates, petites courgettes jaunes, fromage très crémeux façon buratta, fanes de fenouil et coriandre, œuf poché.
Pain de campagne croustillant et moelleux à cœur, abondant guacamol avec de gros morceaux d’avocat, coriandre, courgettes et fêta.
Un vrai régal ! Je recommande.

Adresse qui fait le buzz sur la toile depuis son ouverture, Dersou est un restaurant prometteur tenu par l’ancien gérant du Saturne et du Clown Bar et d’un de ses amis. Depuis quelques temps, il s’est mis à proposer un brunch le dimanche et des bruits de couloir racontent que leurs pancakes et leur toast à l’avocat sont excellents.
Points forts :
— un endroit situé dans un quartier dynamique
— le lieu assez lumineux, très sympathique quand il fait beau mais éviter de se mettre près de l’entrée où l’on se prend les rayons de lumière
— une carte à la fois classique (fish and chips, granola, pancakes etc) et inventive (le chef les revisite en y apportant sa touché de vert et parfois quelques notes asiatiques) changeant légèrement toutes les semaines
— des plats divers et variés pour satisfaire tous les goûts: salé ou sucré, des plats typiques du petit-​déjeuner comme du déjeuner
— la fraîcheur des assiettes: un vrai travail au niveau des associations d’ingrédients et de la présentation pour avoir sous ses yeux un chef d’oeuvre gustatif printanier. Les fruits et les légumes ont une place importante dans sa cuisine et la quantité dans les plats est pile ce qu’il faut pour né pas être trop calé en sortant de table
— le service assez rapide et une serveuse souriante et réactive
Points faibles :
— la décoration un peu trop «contemporaine» (ou futuriste dans un autre registre): les murs sont littéralement nus, comme si les lieux étaient encore en travaux (pas de peinture, fissures, presque pas de décoration aux murs) et les sièges en bois qui né sont pas très confortables
— l’agencement de la salle: peu de places assises. Les gérants essaient de maximiser les sièges et demandent, par exemple, aux groupes impairs s’ils né veulent pas s’installer au comptoir sous prétexte que monopoliser plusieurs tables laisserait un siège de libre, alors qu’un autre client pourrait bénéficier de la place
— la carte du brunch: pas de formule, seulement des plats à la carte. L’addition grimpe vite si vous avez faim et que vous voulez prendre un plat salé, un dessert et une boisson (au moins 30 €)
— la (trop) grande simplicité des plats proposés: même s’ils sont de qualité et bien travaillé, la carte reste un peu simple et né possède pas vraiment d’identité propre tellement ils proposent des plats d’origine diverses et variées (nouilles façon udon japonais, fish and chips anglais etc). Pour plusieurs plats, ils peuvent utiliser les mêmes ingrédients, ce qui fait qu’on né voit pas trop l’originalité dans tout ça (ex: même crème fouettée et morceaux de fruits pour les pancakes, granola et salade de fruit)
— les prix, bien entendu, qui né sont pas à la portée des petits budgets: comptez par exemple 13 € pour les pancakes salés, 6 € pour une salade de fruits et 6 € également pour un simple morceau de pastèque pas travaillé du tout (!).
Malgré l’état des lieux (même si c’est sûrement fait exprès) et les prix pratiqués, j’ai été conquise par la cuisine du chef dont les plats sont aussi beaux que bons. Leurs pancakes sont effectivement très bons mais trop chers pour un plat aussi basique. J’y retournerai cependant lorsqu’ils proposent davantage de choix et quand ils proposeront une formule brunch car ce restaurant a tout pour aller loin. Note: j’ai mis 4 mais ce serait plutôt 3,5 car bon mais né mérite pas encore 4, trop de points négatifs à revoir (surtout l’histoire des places assises).

Mon mari et moi adorons cet endroit. Les cocktails sont fabuleux et les plats — principalement d’inspiration asiatique — imaginatifs et délicieux. Mieux vaut réserver.

Testé lors d’un déjeuner en semaine, j’ai eu un vrai coup de coeur pour cette adresse.
On choisit son plat principal, son side et le tout est servi sur un plateau pour faire écho au bento, déjeuner japonais par excellence.
Dans l’assiette, des saveurs du monde mais surtout d’Asie et du Japon, de là où le chef nous vient. Un vrai régal. Si vous voulez vous éclater la panse compter environ 25 € le déjeuner (1 boisson & café).
Le service est sympathique, pro.
En somme une très belle expérience à vivre sans hésiter!

I went here last weekend for brunch and have to say I had some of the best pancakes I’ve ever had. Honey was actually in the pancake batter (not drizzled on top) so when you took a bite it already had a lot of flavor. I’m also big on the texture of my pancakes, especially after living in Paris, where I’ve seen plenty of restaurants confuse them with crepes. The pancakes at Dersou were light and airy versus flat and rubbery. There is a little trick to making pancakes where you use club soda instead of water to give them a fluffy texture and Dersou’s reminded me of that. Fruit and fromage blanc complimented the deliciousness. The things my friends ordered however were not as successful. They were still very good, but I don’t think I’d cross town for their fish and chips which I found a bit salty and heavy. Their toasts, generously cut portions of bread topped with things like eggs, avocado, etc. were really good too and would probably hit the spot if you’re in the mood for something savory. Overall, I would definitely go back for brunch but just be prepared to wait since they don’t have many tables.

A n’importe quel moment
A n’importe quel moment de la journée on y mangera pas n’importe quoi, c’est frais, c’est joyeusement rapide et ça né fait pas fondre la CB, à retenter avec le bar le soir, très vite!

Le petit restaurant parfait pour foodies. Une cuisine qui sort du commun, originale, c’est de la fusion, ça l’fait … et derrière les cocktails doivent assurer (pas encore testés, mais comme c’est Amaury du Sherry Butt, ça reste plus qu’une valeur sûre).
Quand un chef japonais rencontre un barman français, ça donne un restaurant en avance (peut-​être trop ?) sur son temps ! Comment pratiquer l’art de mixer des cocktails et de les marier avec des plats tendance fusion.
Alors oui, ça en jette mais perso, j’ai testé un midi, pas de cocktails servis le midi. Je n’ai malheureusement donc pas vécu la réelle expérience proposée par Dersou, et encore je né me vois pas aligner les 90 euros, même si l’expérience doit valoir le coup, pour un menu avec 5 pairings (plat + cocktail).
Ce qui me dérange un peu dans la pratique, c’est le prix, c’est l’endroit qui est super cosy, très beau, mais dans lequel on né se dit pas «tiens ça va me coûter un bras» … c’est pas commun, c’est super original vous me direz … mais y’a un truc bizarre (quand je dis qu’ils sont peut-​être trop en avance) …
Après, le soir, vous n’êtes pas obligés de prendre le menu à 90 euros (ouf !) mais après c’est à la carte, et pour le moment aucun pairing de proposé dessus … j’espère que ça sera reglé, ou alors peut-​être faut-​il juste demander «si je prend tel plat, vous me proposez quoi comme cocktail ?».
Où en étais-​je? oui ! l’expérience du midi? Bah top, rien à redire, j’ai pris un shakshuka accompagné de croquettes de canard … c’était bien parfumé, bien réalisé, génial. J’ai fini avec une tarte au citron, très joliment présentée et bonne, pas exceptionnelle mais bonne. Tout ça accompagnée d’une IPA snake dog. Le tout pour 34 euros, alors pour un midi, c’est vraiment pas donné, j’avais peur d’avoir encore faim mais non, ça allait. ça aurait été le cas en prenant un simple plat, qui tourne aux alentours de 13 euros … d’où le fait de prendre un accompagnement, puis un dessert et une bière (faute de cocktails le midi).
Je met 4 étoiles car il y a le petit bémol pécuniaire, mais je valide assurément la cuisine, je valide (par avance) les cocktails. Et puis la qualité, malheureusement, ça a un prix (et oui ma bonne dame).
Après, cela reste du subjectif … une expérience chez Desrou restera intéressante, enrichissante même, ces plats bien parfumés … par contre, ce n’est pas non plus exceptionnel, et perso, on arrive juste à la limite financière où certains comme moi, vont préférer se faire plaisir simplement en se faisant péter le bide avec un repas monstrueux, ou manger un plat très simple mais super bien réalisé ou avec des produits de qualité (un exemple à la con: un lomo de boeuf argentin).
Un petit mot sur le service: adorable, au top, souriant, avenant, ça fait vraiment plaisir, mais elles tournaient un peu en rond, les pauvres.
L’endroit est magnifique, tout en bois, ça fait très «brut», ça dégage une atmosphère, ça fait aussi un peu cantine, y’à la proximité aussi avec les cuisiniers, et tout le reste de l’équipe … c’est ancré dans son temps, ce restaurant représente l’archétype du restaurant de la fin des années 2010: déco très épurée, très brute, cuisine ouverte, places au comptoir pour observer les cuisiniers, un service très rapproché … ça pourrait faire penser à un snack-​bar, sauf qu’on n’y sert de la cuisine élaborée … après la bistronomie, la snackstronomie? ou alors la pairingonomie ?
Me reste plus qu’à tester enfin le soir et tester un pairing … en espérant motiver quelqu’un pour m’accompagner. Maintenant, j’aimerais qu’il y ait quand même des formules de pairing proposées en dehors du menu imposé, comme peuvent le proposer des établissements comme le Pasdeloup, pour né pas le citer … bon eux, c’est plutôt des snacks, ce qui le rend plus abordable, mais ce n’est pas pour cela que ça n’en est pas moins bon :)
Sur ce, longue vie à Dersou … qui pour moi, sera l’un des moteurs de la nouvelle vague de restaurant qui va débarquer en 2015 … Je sais déjà qu’il y a un gros projet qui doit voir le jour en septembre 2015 sur le même principe.

Quel privilège de vous faire découvrir le déjeuner de Dersou qui vient tout juste d’ouvrir.
Dersou s’inscrit dans la nouvelle vague des restaurants du 12ème: une cuisine d’auteur dans une ambiance très personnelle et chaleureuse. On retrouve les codes des fameux Eat Intuition, Clandé, Will, Cotte Rotie ou Table, tous à proximité.
Le restaurant né paye pas de mine de l’extérieur car le meilleur est à l’intérieur: les murs ont été mis à découvert pour retrouver leur authenticité. Ils ont ajouté à cela beaucoup de bois: table, chaises, bar pour une ambiance très cosy.
En arrivant, vous avez le choix: bar ou table. On choisit la table, un peu par réflexe. On essayera le bar la prochaine fois car il offre une vue imprenable sur le chef Taku Sekine, véritable star de la cuisine japonaise à Paris, passé chez Ducasse et plus récemment par le Clown Bar.
La carte est renouvelée chaque jour donc le choix est limité, tant mieux le choix est rapide: végétarien ou carnivore. A vous de choisir! Plutôt qu’une entrée, ils partent sur un principe de «Sides», entrées qu’on mange en même temps que le plat.
Aujourd’hui, nous partons sur le curry japonais, porc, riz vapeur. Il est parfait, très bien équilibré, la viande est très fondante. Accompagné de riz, on a vite fait d’éponger la bonne sauce avec le riz.
En side, nous partons sur les couteaux sur une compotée d’oignons dans une émulsion d’ail. C’est juste extraordinaire, très original et si délicieux.
On arrose le tout de thé au Jasmin qui se marie bien avec la dégustation du curry japonais.
Le service est top, les filles sont super souriantes, adorables et hyper efficace. Le chef a une créativité sans limite. On adore et on a hâte de revenir tester le petit dej ainsi que le menu 5 plats /​5 cocktails du soir.

Un énorme coup de coeur pour cette toute nouvelle adresse que j’ai testé pour le diner.
La déco est parfaite, tout est pensé dans les moindres détails, vraiment, ils ont mis le paquet pour tout, jusqu’à la paille du cocktail.
En entrant, on vous propose de vous assoir au comptoir ou à table. Préférez le comptoir si vous êtes à deux, comme ça vous pourrez voir les cuisiniers et le barman en action. C’est assez marrant d’ailleurs car ça vous donne la place d’un voyeur et eux de showmen.
Les plats sont succulents et mon dieu, le dessert était incroyable ! Une tarte au caramel pas trop sucré, un vrai défi.
Mon seul regret, c’est qu’il n’y avait pas de déca.
L’adresse est polyvalente: on y prend le petit-​dej, le dejeuner, le café et le diner et les formules changent tous les jours.