La Flute Gana

Une fois passer le pas de la porte on a l’impression de remonter le temps. La boulangerie La Flûte de gana me rappelle mes souvenirs d’enfance avec ces étoiles qui fondent en bouche et surtout on y trouve les meilleures PAINS AU CHOCOLAT de tout Paris!!!
Fondant en bouche avec la quantité de chocolat qu’il faut un beau feuilletage bref la perfection!!!
A essayer de toute urgence!!!

J’ai le souvenir d’un pain délicieux pendant toute mon enfance (enfin plus ou moins, vous voyez quoi :)) et depuis deux ans, malgré mes tentatives fréquentes, je suis toujours déçue par leur pain. Les viennoiseries et autres gâteaux sont quand même gouteux (d’où mes deux étoiles).

Sans discussion un pain d’une excellente qualité avec leur célèbre flûte Gana (d’où mes 2 étoiles). Voisine de la boulangerie depuis déjà 6 ans !
Mais un service véritablement exécrable d’où mes seulement 2 étoiles. Cette boulangerie contribue à la mauvaise réputation de l’accueil parisien.
Aucun sourire voir aucune parole et puis jusqu’à ce matin la goutte d’eau où je me fais limite envoyer bouler.
Je n’avais jamais pris le temps de laisser un véritable avis alors que ce matin en allant acheter des croissants et du pain, je m’apprête à faire un instagram du beau présentoir. Et une des vendeuses me gueule dessus :
«Non les photos sont interdites. Et la moindre des politesses c’est de demander» heu il n’y avait aucune affiche qui faisait mention de l’interdit et excusez moi de trouver vos produits beaux et de vouloir les promouvoir…
Bref je né mets plus un pied dans cet établissement de toute façon à 50m prés ce né sont pas les boulangeries qui manquent dans le quartier.

Delicious baguette (tradition). They even sometimes offer samples at the cash register!!! What is this, America? It is a confusing and characteristically un-​French gesture of hospitality and generosity. Haven’t tried the viennoiseries yet but they look tasty. Will revise review after sampling some!

le meilleur pain de Paris (de tous ceux que j’ai testés)
Je vais à celui de la rue Oberkampf, le service est très très sympa!
en revanche, le prix = 1,28 la baguette simple (dite «la gana») c’est cher et pas super pratique comme montant :)

J’adore les produits de la flûte Gana, notamment les galettes des Rois, les pains de campagne bio et les croissants. Le personnel est plutôt sympa malgré ce que disent certains avis. Quand au rendu de monnaie, les vendeuses sont rapides mais né jettent jamais la monnaie à la figure, comme j’ai pu le lire. Elles sont simplement efficaces pour éviter que la clientèle s’impatiente. C’est aussi simple que cela.
Bernard Ganachaud est l’inventeur de la Flûte Gana, et le succès de son produit né se dément plus aujourd’hui. C’est une référence pour les gourmets.
C’est la raison pour laquelle cette prestigieuse Maison a multiplié les points de vente et de fabrication. Il y en a deux à Vincennes (celle du 164 avenue de Paris est géniale), et trois sur Paris dans le 11e, le 15e et le 20e (la fameuse rue des Pyrénées). Ces établissements sont dirigés par les filles de Bernard Ganachaud, dont deux d’entre elles sont Maîtres en boulangerie. C’est la meilleure garantie pour pérenniser le savoir-​faire.
Depuis que j’ai dégusté leurs produits, je né peux plus m’en passer… Miam, miam!

Pain exquis, grand choix de petits pains, brioches, etc…
mais accueil à revoir.

Il est 19h et je sors de chez Gana avec une baguette toute fraiche et toute chaude tout juste sorti du four, le pain est excellent ni trop peu ni trop cuit, difficile de né pas resister a en manger la moitié sur la route. La flute Gana, est l’une des boulangeries les plus connues du quartier, d’ailleurs face à son succés ils ont installé une caisse exterieur pour être servi plus rapidement aux heures de rush. Je n’ai pas été décue par l’accueil contrairement au premier avis, par contre heureusement qu’elle est bonne la baguette, 1euros 30 quand même! mais même à ce prix là j’y retourne!

De l’avis de tous, une excellente boulangerie. Du mien pas mal. Il faut éviter l’heure de pointe, car la queue n’en finit pas de s’étendre dans la rue Orfila.
Tout tient à la recette: technique + farine + secret de Bernard Ganachaud = cette chaîné d’artisans boulangers. Magasin très bien fichu: on est attiré par la devanture, on rentre par une porte, on ressort par l’autre. C’est vrai que j’ai parfois fini la flute avant même d’arriver chez moi (en 10 minutes) à la sortie d’un cours de danse.
Cependant, je trouve que ce né sont pas les meilleurs ni de mon quartier, ni de Paris, ni d’ailleurs.
Enfin, bonne continuation, c’est du bon travail.

L’accueil ça compte aussi
Je viens quelquefois en voisine dans cette boulangerie si réputée… mais à chaque fois je suis déçue par l’accueil froid et «à la chaîné»; en dehors des pains, peu de choix de viennoiseries (et leur qualité est médiocre comparée à celle des pains, excellents). On sent que la boutique vit sur sa réputation, mais mieux vaut parfois la petite boulangerie de quartier, avec moins de pub mais un meilleur rapport qualité prix (et ces boulangeries sont nombreuses dans le quartier !).

Le pain à l’ancienne
C’est en 1950 que Bernard Ganachaud à ouvert sa boulangerie au 150 Rue de Ménilmontant. Meilleur ouvrier de France en 1979 il créé la flûte Gana qui fera sa notoriété. Cette flûte dont la fermentation et la cuisson s’inspirent de méthodes ancestrales (cuisson sur sole) se caractérise par un unique coup de lame sur toute sa longueur là où une flûte traditionnelle en compte 6 ou 7. Au milieu des années 80 ses filles, Isabelle et Valérie reprennent le flambeau avant d’ouvrir leur propre boulangerie au 226 Rue des Pyrénées. Le savoir faire a sans conteste traversé les générations et on vient de tout Paris pour savourer la fameuse flûte comme en témoigne les files d’attente régulières devant la boulangerie. Goûtez la Gana et vous y reviendrez à coup sûr.

Pain oui, croissants non !
Un grand choix de pains tous très appétissants, parfumés et divers… Jolie présentation et service aimable. Les viennoiseries sont cependant bien anodines, les portions petites pour leur prix.

Ah d’un bon pain
Pour moi le pain se mange comme du gâteau: nature… encore faut-​il qu’il soit bon ! Ici vous né serez pas déçu c’est sûr. Je vous donne un truc: c’est un des seuls pains que je connaisse qui né perde pas trop en saveur à la congélation, profitez-​en !

A la Flûte Gana
Boulangerie qui est très réputée dans la capitale, ceci étant dû en grande partie à la qualité excellente de toute sa gamme qui montre son savoir faire et qui est connu bien sûr dans le quartier mais de plus en plus dans la capitale car des personnes viennent de plus en plus loin pour acheter les fameux produits.

Gana pour dîner, Gana à tartiner
J’adore la flûte Gana et heureusement, je le trouve à la boulangerie à Issy-​Les-​Moulineaux aussi ! La moitié est pour le dîner et l’autre pour la tartine du lendemain !

Ein wahrer Genuss!
Hier leider nicht aufgelistet, aber die Boulangerie Steff in der Rue Mouffetard bietet die köstliche ‘Flûte Gana’, die sich so wunderbar mit Käse und Wein verzehren lässt.

Le pain, nourriture divine
Ca c’est une boulangerie qui mérite que l’on traverse Paris et que l’on fasse la queue. Les pains sont cuits au four, les pâtisseries sont sucrées à point et les serveuses dévoilent parfois leurs secrets…