Pascade

Pascade is a traditional French pancake from the Aveyron region. It is sweetened with sugar and spiced with ramson — and also incredibly delicious.
This restaurant is specialized in Pascades, hence the name. You get Pascades for entrée, main course and dessert. I picked this place because I wanted something, French, unique and well made. The Unilocal reviews seemed promising…
For entrée we picked a «plain» Pascade, perfect to taste the pancake itself and get a feel for what it is. We were amazed, never tasted a pancake on this level… The main course is «salty», and you choose between 4 choices. We picked a fresh one with monkfish. It was divine. The fish was cooked to perfection and had the texture of scallops, amazing taste. It was accompanied by cabbage, pickled onions and small chilies. Perfect.
For dessert we shared a battery of «les minis»: chocolate-​, mascarpone-​, lemon merengue– and vanilla lime pascades. So good.
Tldr; I would recommend this place as a MUST EAT when visiting Paris. Book a table! Very popular place.

Very innovated on how they utilize the crêpe. My boyfriend and I had the Thai and the salmon. Both were very delicious! The thai entrée was comforting (sort of like a coconut milk risotto) and the salmon was like a potato salad. The interesting part of the dish was the crêpe itself; the outer rim was sweet.
The dessert was really good. Beware, the chocolate will ooze out of the beignet (if you order to le «mini») so I would recommend eating it in one bite.
The people there were very nice! They had a separate menu with English so it really helped a lot. Very tourist friendly. It gets pretty busy so I would recommend going there early.

Been there twice. Very innovative way of combining pancake and crêpe, cooking and baking. Savory filling with sweet crust (called pascade, the Chef’s invention), perfection. Dishes were also beautifully presented, especially the dessert. Wish I could bring a bag of the sweet crust home for breakfast or snack :)
Also, the Set Menu is a good value. I remember about 30 euro or something you got vegetable, appetizer, a main course pascade and four mini dessert pascades!

Great set menu to have for brunch or dinner. This is the most unique serving style with some delicious pairings that is the definition of neo-​French food.

Loved Pascade! I had the Pasta/​Ham/​Truffle Pascade, and it was so creamy, flavorful and delicious! Others at my table started with the charcuterie (huge platter) and vegetable soup with double cream & white Malaber pepper, and they enjoyed those as well. We shared two orders of the «sweet pascades,» since two of our party ordered the pre-​fixe menu, and it was definitely enough for all four of us to share.
Service was fast and friendly, and the restaurant was hip and trendy. Menu was limited, but the options we tried were all delicious. Would definitely return, and certainly recommend to others!

Had the set menu right now — picked the roasted vegetable soup and a shrimp/​couscous/​yoghurt pascade.
The pascade itself was amazing. The shrimp was flavorful but overcooked (sad face).
Vegetable soup needed a little more salt.
DESSERT, THOUGH — WORTH IT
Cool place — worth a visit

They have a small restaurant and a small menu. Everything on the menu is perfect. This is not an exaggeration. You will see when you try it. Our waitress was helpful and attentive.

I’m not a big fan of pancakes. Never really had a soufflé that blew me away. Crepes are just containers for yummy ingredients. Pascade is something different and similar to all the above and I simply love it.
The main dishes here are basically their crêpe soufflé being used as literal dishes to things like fish, meat, veggies and such. If you like mix of sweet and savory I highly recommend getting anything with Pascade. If you want your sweet separated from savory you’re in the wrong restaurant. I’m just kidding, aside from ordering the actual full dish I also ordered the crêpe soufflé by itself and it was great even by itself.
The texture is slightly crunchy on the outer most shell but so soft and fluffy once you bite into it. It’s just so well balanced that you can probably eat truck full of these again and again and never get tired of it. Basically it’s a combination of the best part of pancake+crêpe+soufflé as far as I can explain.
Don’t feel the need to order the set menu, just ordering a few ala carte can be filling enough even if you don’t super size the dishes. And don’t run into the automatic door operated by the switch on the side like certain someone. Just because they are tourist friendly doesn’t mean they won’t laugh at you.

Fabulous, and a huge «thank you» to Unilocal for helping me find this fantastic restaurant! Looking for someplace close to our Place Vendome hotel on our last night in Paris after lots of meals in «traditional brasseries», we came here for an incredible dinner — both my wife and I had the salmon in the bread basket and it was spectacular! The wine was wonderful (and reasonable) and the service very friendly and helpful, just sorry we didn’t have room left for dessert!

Excellent and really unique. I would recommend this place wholeheartedly and agree with other reviewers who say it is hard to describe. It is meal that you will only have in Paris and is absolutely delicious.

Order anything on the menu, it’s very good. The fish was great and the Reservation recommended

The meal was delicious. I had the crevett’ Aie and my husband ordered the preselected «le menu Pascade» with the pollack. Both were excellent! Our first meal in Paris was one to remember!

Outstanding dining establishment. Welcoming staff and delightful menu. The wind list is a complete surprise with outstanding white and red burgundy.

The restaurant has a nice abviance and vibe. The service was polite and fast. The concept is clever and makes sense – concentrate on one thing (Pascade) and do it well.
So why 3 stars? Both my husband and I had Pascade (his was veal and mine was shrimp) that had way too much garlic. This comment is coming from a garlic lover. For the rest of the day we were looking for mints.
Next time I would ask for light on garlic.
Otherwise, we enjoyed the experience.

This beautiful and quaint Parisian restaurant was nothing short of spectacular. From the simplistic décor to the wonderfully pleasant staff everything was top notch. They even had an English menu which was a plus.
My wife and I had never had a pascade before but we were delighted when we received our appetizer the chives and truffle oils pascade. It was unlike anything we had ever tasted.
Then we moved on to our main dish which was the veal pascade. AMAZINGLY. I had to control myself and out down my utensils between each bit to hold myself back from ravaging my plate. This is an absolute MUST if you are here for a short visit.
The only thing that I could say we had a little trouble with was the wine list at first. However they are color coded in case you don’t read French with prices next to them. Additionally their Somme was very knowledgeable and could clearly explain the wine selection to us.

Das nenne ich Liebe in der Küche .Es
war fantastisch gut, die Bedienung sehr
zuvorkommend und das Ambiente ist
wirklich gelungen.
Wir können jedem das Dessert
empfehlen. Schaut einfach die Fotos an,
sie sprechen für sich.

OMG this was an amazing place with one of the most creative menus I’ve ever experienced. It’s very difficult to explain the food so you MUST try it yourself! No particular style or ethnic type as far as I’m concerned but absolutely DELISH!

I was dressed as a tourist, with my hat, camera around my neck, family in tow, and walked into this random snobby-​looking restaurant along the way to where we were going. Based on how I was dressed, I was half expecting to be looked down upon, but not, the hostess and all staff were very professional and friendly. Their meals also came in kid-​size. What a surprise, the food was delicious, delicate, classically French but with a twist as they presented the food on this bread bowl that tasted like popovers. That’s apparently their thing. Magnifique!

this is the first time I’ve eaten saumon Oseille, it’s like a bread bowl, filling with vegetable, fish, cheese. Anyway, I like it.

We wandered in to this unassuming little hideaway in the fashion district. It was open when most places were closed, as is the European fashion. We have had crepes before in restaurants and have made crepes at home but the type of crêpe served here, called a pascade, is the best we have ever eaten. This was the best dinner we had in Paris. The food was superb, the ambiance was warm and welcoming.

Pascade, c’est ma dernière découverte parisienne !
La force du restaurant? Une base de plat unique, sorte de crêpe épaisse sucrée, adaptée pour les trois services et qu’on né retrouve (à ma connaissance) nulle part ailleurs dans la Capitale.
Dans les faits? Sans être sensationnels, les plats sont indiscutablement généreux et les prix corrects. En revanche, des féculents, en veux-​tu, en voilà ! Car oui, cette pâte n’est pas uniquement là pour faire jolie: elle se mange (et elle est bonne) ! Du coup, quand elle est garnie de purée ou de riz, on atteint vite la limite et l’association n’est pas forcément tip-​top. Quant au saumon qui composait ma pascade, il était un peu trop cuit, un peu insipide aussi… mais peut-​être était-​ce pour faire ressortir les morceaux de mandarine qui surplombaient le tout ?! Je reste quand même dubitative sur la combinaison proposée. Pour les desserts, c’est un peu la même sensation. Des mets corrects, mais loin du sensationnalisme suggéré par la présentation.
A noter que sur l’heure du midi, le maître d’hôtel éprouve de grosses difficultés à décrocher un sourire. Heureusement que les deux jeunes serveurs aident à faire passer la pilule !
Si j’y retourne? Mmmm, je reste persuadée qu’il y a beaucoup de petits ajustements à faire, mais rien n’est impossible !

vraiment chouette concept, très original de manger dans ces pascades. le service est top et la carte des vins superbe. à conseiller surtout un midi lorsque vous êtes dans le quartier haussman madeleine opéra en plus c’est ouvert non stop

Menu 30 € (entrée /​plat /​dessert) avec 2 choix pour entrée + plat et une farandole de dessert !
Excellente cuisine, saine et équilibrée
Le concept de «Pascade» peut né pas plaire à tout le monde car un peu sucré pour le plat mais un vrai régal de l’avis de tous pour le dessert
A tester

Bön concept
Décor sobre et original pour de la restauration haut de gamme. Les plats sont servis dans dans des «gallettes», à défaut d’autre terme. Cela rajoute un petit gout sucré à des plats très travaillés. Le service est attentionné mais détendu, dans l’esprit donc. La note est également honnete pour le quartier et compte tenu de la qualité des plats. Une adresse à recommander pour un repas affaires déténdu, ou entre amis.

Très bonne surprise ces Pascades en plat et dessert.
N’hésitez pas, prenez le menu à 32 € !
Ambiance sympa, très bon accueil et service.

Sublime restaurant où les pascades feront pétiller vos papilles.
La carte change régulièrement en fonction des produits de saison.
Les mets sont cuisinés à la perfection et le client est toujours très bien conseillé pour le vin.
Pour né rien gâcher, un rapport qualité-​prix inratable, en particulier pour ce quartier de Paris.

After four days in Paris this has definitely been our favorite meal so far. Although the menu is very small, all of the items we tried had an excellent combination of flavors. For our entrees we had the Chard «bowl» and the ham and goat cheese «bowl». If traditional French food isn’t your thing or you are just in the mood for a change of pace, I definitely recommend a visit to Pascade.
FYI, the «bowl» is made out of something like a sweet croissant bread.

Excellent rapport qualité/​prix pour le menu à 30 € comprenant une entrée, une pascade salée pour le plat principal et un assortiment de 4 mini pascades sucrées pour le dessert. A noter que ce menu est disponible le midi mais aussi le soir.
Mon amie et moi avons tellement aimé que nous y sommes retournés 3 jours après.
La cuisson des poissons, spécialité du chef du restaurant Saquana à Honfleur, est parfaite, les goûts dignes d’un restaurant étoilé, le cadre est chaleureux et le service agréable.
A découvrir absolument.

Imaginez un peu. La pascade, un plat typique aveyronnais et modeste, revisité par le génie d’un chef doublement étoilé. Alexandre Bourdas en a fait un de ses plats signatures au Sa​.Qua​.Na (resto 2* à Honfleur), servi en guise de mise en bouche. Il en a fait tout un concept en créant la cantine-​auberge Pascade à Paris.
Cela a pu surprendre et intriguer au départ: cette grosse crêpe sucrée/​caramélisée servie à la sauce salée comme sucrée, quel pari fou ! Et pourtant, le défi est hautement relevé ! Non seulement les équilibres sucré-​salé sont savamment maîtrisés, mais les garnitures proposées sont audacieuses, exquises et à l’image de la cuisine étoilée du chef.
Ici place à la convivialité et à la simplicité. Tables massives en bois, individuelles ou façon table d’hôte, couverts dans leur étui d’alu… la décoration est sobre, élégante et chaleureuse.
Cerise sur la pascade, le service est non-​stop et on peut se régaler d’une pascade sucrée comme salée, réalisée minute, au déjeuner, au goûter comme au dîner ! Les plus vaillants (c’est copieux) prendront et une pascade salée et une sucrée. Mais il existe aussi un menu à 30 € (entrée, pascade salée, mini pascades sucrées) qui permet de se faire plaisir tout autant.
Ajoutez à cela un service souriant et accueillant, une excellente carte des vins… les arguments né manquent décidément pas !

Un excellent restaurant tant pour sa spécialité aveyronnaise que pour la qualité du service. Le lieu épuré, simple, japonisant.
Tout est bon et les accords de vin aussi.
Nous avons passé un excellent anniversaire de rencontre.
Merci la pascade!

Envie d’une découverte culinaire, je suis allée tester le Restaurant La Pascade
Drôle de nom pour un établissement n’est ce pas ?
Intriguée et curieuse, j’ai appris que la Pascade est une spécialité qui vient de l’Aveyron (de Rouergue précisément)
Une grosse crêpe soufflée faite d’œufs et de farine qui se mange le 1er dimanche après Pâques pour la fête de Quasimodo
Cette spécialité, Alexandre Bourdas a souhaité la faire connaitre et a ouvert cette cantine «chic» il y a 5 mois au 14 de la Rue Daunou à 2 pas de la place Vendôme et d’Opéra
Une fois la porte coulissante passée, vous entrez dans une ambiance sans chichi où on se veut efficace avec une déco epurée et transparente avec sa cuisine ouverte où on voit s’activer le personnel
Une grande table surélevée et d’autres sur le côté ou vs trouverez de façon surprenante un tube d’inox dissimulé contenant couverts et serviette .
Au menu, de petits nids délicieusement garnis en Salé ou sucré
5 salés :Une canard une poisson une végétarienne et une viande
4 sucrés en fonction des saisons et humeurs du chef
Si vous avez la possibilité, n’hésitez pas à tester la Pascade «Originelle «à la ciboulette huile de truffe: A partager à l’apero c’est extra !
Bref une vraie créativité de ce chef, qui officie aussi à Honfleur au SaQuaNa dans un autre style
Gout remarquable, beaucoup de talent
Infos pratiques: Pascade Salé 16Euro à 28Euro, et sucrée de 9Euro à 12Euro.
Service tous les jours, en continu, de 12h jusqu’à 23h. non stop pour combler toutes les faims
Réservation conseillée.
Les prix sont un peu chers à mon goût ce qui m’oblige à enlever une étoile.

Pascade… Le mot résonne encore dans mon esprit. Oui, ce met aveyronnais fut une découverte, un choc, une véritable crêpe soufflée dans la figure !
«Autour du canard» est le thème que mon ami et moi avons choisi: une pascade agrémentée de canard, de foie-​gras, d’oeuf mollet, de maïs et de salade… Ce fut délicieux. Le dessert, un «oeuf de Pâques» également présenté sous forme de crêpe, a su lui aussi ravir nos papilles.
Au sein du lieu, très épuré, le souci du détail se voit poussé à l’extrême avec par exemple sur chaque table des cavités sur-​mesure recueillant tour à tour menus enroulés ou étuis à couverts. Au centre de la salle trôné une immense table haute toute en longueur, prête à recevoir une bande de pote rigolarde.
La carte évolue au fil des saisons et des marchés, un bon prétexte pour revenir y faire un tour.

Dans la frénésie parisienne on passé d’un quartier à un autre dans le taxi vainement attrapé. La circulation s’étoufffe, s’engouffre, à tous les coins de rue. Les décors de Noël se reflètent dans la vitre, les phares des voitures se font de l’oeil, ça défile dans tous les sens, ça va à toute berzingue, le chauffeur s’excite sur l’accélérateur.
Et l’on arrive enfin. La porte vitrée glisse, elle s’ouvre sur un nouvel horizon. Le piège se referme sur nous-​mêmes, la porte glisse à nouveau pour nous couper du monde. On est à Paris là? Ah bon, j’avais déjà oublié.
Les bistrots, les brasseries, les wine bars décomplexés d’établissements étoilés, on connaît. Mais avec Alexandre Bourdas la conjugaison change, on connaissait. Lui aussi on pensait le connaître. Dans son 2* singulier d’Honfleur il nous prouvait déjà que les injonctions psychorigides de la gastronomie, il n’en avait que faire. A Paris il signe un nouveau lieu, loin d’être une extension de son nom et de sa cuisine, prévisible et ennuyante. Pascade n’est pas la continuité de Sa Qua Na, Sa Qua Na n’est pas la caution de réussite de Pascade.
Alors peu importe si l’on a fait l’un et pas l’autre ou l’un et l’autre, dans l’ordre, ou dans le désordre. Alexandre Bourdas a su inventer 2 univers aussi transversaux qu’uniques dans leurs genres.
Dans sa cantine auberge, il propose la pascade dans tous ses états, une sorte de grosse crêpe soufflée originaire de l’Aveyron. L’originelle — plat emblématique du restaurant d’Honfleur — est à rompre du bout des doigts, parce que c’est vraiment meilleur comme ça. A mesure qu’on la déguste on passé du jaune tendre au doré caramélisé, du tendre au moelleux, du divin à l’orgasmisque. Elle, il né faut pas la rater. Les autres non plus d’ailleurs.