Rap

RAP, j’ai lu ce nom en décembre dernier en cherchant un cadeau d’anniversaire pour un fin cuisinier de mon entourage.
RAP était cité dans les crédits d’un livre sur Venise et l’Italie à Paris.
Puis j’ai acheté «On va déguster» le livre /​encyclopédie de François-​Regis Gaudry & de ses amis, là aussi en référence aux produits italiens, l’auteur faisait intervenir Alessandra Pierini, fondatrice de l’épicerie italienne RAP à Paris.
«Gnam, Gnam» (miam miam) il fallait que j’y aille «in fretta e furia» (dare dare)…
Tu pousses la porte de chez RAP et c’est juste la caverne d’Ali-Baba…
Le rayon de la charcuterie à la coupe, hmmm ce saucisson au fenouil comme à Florence: la Finocchiona, le rayon de fromages: cette Mozzarella affumicata (son goût est extrêmenent
prononcé et dure plusieurs heures) et la cave à vins…
Tout est de qualité et ce n’est pas le coup de massue en termes de tarifs.
On trouve aussi de la farine00 pour faire ses propres pâtes, objectif 2016: raviolis maison à la courge butternut…
Il y a aussi du Pesto sicilien, du risotto vénitien, des pâtes, des sauces tomates…
Toutes les régions italiennes sont représentées !
Vous n’avez plus qu’à vous mettre aussi en mode «Fretta e Furia» pour aller découvrir cette petite pépite !
En bonus: l’accueil est vraiment sympa, n’hésitez pas à demander des conseils.

Alors comme j’avais promis à Rebecca, je mets à jour mon avis suite à la dégustation des produits achetés :)
— la saucisson sec est EXCELLENT. Il est purement artisanal et se conserve donc au sec à l’abri de la lumière. Veillez à né pas non plus attendre trop longtemps avant de le consommer après achat (max 2 – 3 semaines);
— le pesto de Gênes, artisanal lui aussi et non pasteurisé (se conserve au frais) est lui aussi un vrai délice. Oubliez les pestos industriels et redécouvrez les vraies saveurs de ce produit qui revient plutôt cher fait maison.
En conclusion: un adresse sans fausse note!