Perfetto

Das Perfetto liegt im UG des Braunschweiger Karstadthauses. Hier sucht man sich das Frischfleisch oder Fisch direkt an der Theke aus. Man kann dann die Zubereitung von seinem Platz auch direkt verfolgen. Das Steak schmeckt hervorragend. Genau wie die kleinen div. Beilagen.

Allgemein
Das Perfetto liegt im Keller Bereich im Karstadt Haus. Mitten im Supermarkt d.h. am Anfang ist eine Theke wo vor den Augen des Gastes Fisch und Fleisch gebruzelt wird. Um die Theke sitzt der Gast auf Barhocker und an Tischen. Man sucht sich sein Fleisch an der Frischfleisch Theke aus oder nimmt ein Tagesangebot oder ein Gericht aus der Speisekarte .wir entschieden uns für das sehr gut ausschauende Rinderfilet .
Bedienung
Wir mein Vater und ich wurden freundlich von den beiden Damen begrüßt und wir suchten uns das Rinderfilet aus und haben uns an die Theke gesetzt. Wir wurden gut beraten. Aus der Speisekarte suchten wir noch Beilagen aus. Die Vorspeisen Dame servierte uns Baguette und Salat und die Getränke. Die andere freundliche Dame brutzelte uns das Rinderfilet .
Das Essen
Nach einer kurzen zuschau’ und Wartezeit wurden uns das Rinderfilet und die Bratkartoffeln sowie Pilze und Zwiebeln gereicht. Der Teller wurde angerichtet mit zwei verschiedenen Soßen, eine Steak Soße und eine cremige majo Soße und ein Stück Kräuter Butter. 2 Gerichte mit Rinderfilet geteilte Bratkartoffeln und Pilze mit Zwiebeln, Salat und Getränke (bier und wein, wasser) bezahlten wir zusammen 48,00
Das Ambiente
Ambiente nicht wirklich. Man sitzt halt im Supermarkt im Keller ohne Tageslicht. Für den großen oder auch kleinen Hunger, oder wenn man nicht viel Zeit hat … ist es hier gut. Aber auch hier kann man genussvoll sein weinchen zum Steak genießen, aber halt anders als im Restaurant .
Sauberkeit
Alles sehr ordentlich und gepflegt. Tische sauber und eingedeckt.

Das Personal kann man nur als unverschämt bezeichnen.
Ich sagte ich möchte das Weihnachtsangebot. Wobei ich mich verlesen hatte (keine Brille). Es war aber das Wochenangebot. Danach lachten die dort anwenden «Damen» mich während meiner Anwesenheit aus!!!

Das kulinarische Angebot ist gut aber auch teuer.

Hinweis: Diese Bewertung wurde unmittelbar nach dem Besuch des Restaurants handschriftlich skizziert, aber aus zeitlichen Gründen erst jetzt hier eingestellt.
Es gibt nur zwei Dinge die diese Lokalität von einem ‘normalen’ Restaurant unterscheiden, erstens hat es keinen eigenen direkten Zugang von der Straße, sondern ist im Supermarkt des Kaufhauses integriert und zweitens schließt die ‘Küche’ bereits um 19:00 Uhr (somit eine Stunde vor Ladenschluss).
Durch entsprechende Raumteiler vom Supermarkt abgetrennt, finden sich außer am dominierenden Tresen der offenen Grillstation mit Getränkebuffet einige Hochtische und drei normale Tische, die insgesamt rund 35 Gästen Platz bieten.
Die laminierte im DIN A 3 Format gehaltene als Tischset dienende Speise– und Getränkekarte bietet einige Fisch– und Fleischgerichte, wobei sie eigentlich mehr oder weniger nur dazu dient dem Gast zu zeigen, was an Fisch, Fleisch und Beilagen dauerhaft im Angebot ist. Sollte das Passende nicht dabei sein, kann man problemlos die paar Schritte zum Geflügel-​, Fleisch– oder Fisch-​Verkaufsstand im Supermarkt gehen um sich das zum Grillen Gewünschte auszusuchen. Genauso gut kann man sich auch einen passenden Wein oder Sekt/​Champagner ‘besorgen’ falls einem das Angebot nicht zusagt. Es wird noch nicht mal ein Korkgeld dafür berechnet, während für das Zubereiten des ‘externen’ Grillgutes ein geringer Obolus fällig wird, der sich im Paket mit Saucen, Baguette und gemischtem Salat zu € 6,00 oder € 6,50 addieren kann. Er wird auch bei den im Angebot befindlichen Fleischsorten fällig. Die Portionsgrößen sind dabei frei wählbar und werden zum ‘Ladenpreis’ abgerechnet. Dabei handelt es sich um Rinderfilet, Rumpsteak/​Entrecôte oder auch Zwischenrippenstück genannt, sowie vom Lamm das Filet, der Rücken und Stücke aus der Keule.
Desweiteren gibt es zwei oder drei wechselnde Fisch-​, Fleisch– und manchmal auch Geflügelangebote die gesondert auf (Schiefer)tafeln beworben werden. Ebenso werden immer wieder wechselnde Weine angeboten.
Ein besonderer Leckerbissen sind natürlich noch die Krabben-​, Schrimps-​, Garnelen– und Kingsprawn-​Gerichte.
Neben der ‘klassischen’ provençalischen Fischsuppe (ein Gedicht und sehr gehaltvoll) werden seit einiger Zeit zusätzlich eine wechselnde Crèmesuppe angeboten — zurzeit natürlich Spargel.
Wir entschieden uns für die ‘Sonderangebote’. Meine Frau nahm den Garnelenteller, der aus einen Schrimpsspieß (zehn Stück), sechs Garnelen und einer Kingsprawn und der köstlichen Aïoli bestand. Auf meinem Lammteller fanden sich drei Filets und jeweils etwa 80 g große Stücke vom Rücken und aus der Keule. Dazu gab es Speckbohnen und Bratkartoffel sowie ebenfalls die Aïoli und zusätzlich Kräuterbutter und eine rote Grillsauce. Dazu wurde das übliche frische Baguette und ein gemischter Salat mit wahlweise Chili-​, French– oder Joghurtdressing serviert (jeweils € 13,00).
Zum Trinken entschieden wir uns für einen gesondert angebotenen französischen Rosé (0,1 l für € 2,80) neben dem obligatorischen Wasser.
Wie gewohnt war der Service flott und umsichtig. Sonderwünsche sind kein Problem. Diesmal hatten wir keine, wenn man davon absieht, dass ich mein Fleisch medium/​rare wollte und meine Frau ihre Meerestiere schön glasig — aber das wissen die ‘drei Damen vom Grill’ schon.
Und genauso bekamen wir unser Essen nach dem wie immer ganz frischem und knackigem Salat. Meine Speckböhnchen waren sehr gut, während im Gegensatz dazu meine Bratkartoffeln zu ungleichmäßig gebraten und teilweise lasch waren. Irgendwann erwischt es eben jeden mal ;-(.
Dieser Ausrutscher veranlasst mich aber nicht zu einem Punktabzug.
Schade dass es kein Dessert oder Käse zum Abschluss gibt. Apropos Käse, die haben da doch eine riesige Käsetheke. Ich muss das mal beim nächsten Mal klären. Dass ich darauf nicht schon früher gekommen bin.
Fazit: Einer gewissen ‘Beschränkung’ bei den Beilagen steht eine fast unbegrenzte Auswahl an Grillgut gegenüber. Alle Angebote sind frisch und die Suppen sowie die zu den Gerichten gereichten warmen und kalten Saucen inklusive der Kräuterbutter werden selbst zubereitet. Da das Angebot durchgehend zwischen 11:00 und 19:00 Uhr in Anspruch genommen werden kann, besteht durchaus die Möglichkeit auch mal azyklisch das Mittag– oder Abendessen einzunehmen. Lohnen tut es sich allemal.