Die Fischerei

Ein Top Fisch-​Restaurant!
Ich komme regelmäßig in das wunderschöné Restaurant und bin jedes Mal begeistert.
Es fängt schon an mit der Location an sich. Das Restaurant liegt direkt neben einem Weiher mit Pavillon, der für Events auch genutzt werden kann. Das sieht wirklich sehr idyllisch und romantisch aus. Außerdem ist vor dem Restaurant ein sehr schöner Innenhof, wo man auch im Sommer sehr gut sitzen kann. Auch der Gastraum innen ist sehr schön und bietet für Veranstaltungen einen großen Saal. Also das Ambiente ist wirklich top!
Das Essen passt sich dem schönen Äußeren sehr gut an. Das Fisch-​Angebot ist riesig, es gibt aber auch Fleischgerichte auf der Karte. Beides schmeckt wirklich sehr gut dort und hat eine richtig gute Qualität. Die Beilagen zu den Hauptgerichten sind außerdem sehr abwechslungsreich und immer sehr lecker. Auch die Desserts sind wirklich köstlich (mein Tip: der geeiste Espresso! Den schafft man auch noch, wenn man eigentlich schon satt ist und der ist wirklich gut).
Wirklich ein sehr empfehlenswertes Restaurant für Fischliebhaber und alle, die es werden wollen.

Allgemein
Der weite Weg von Nürnberg hierher lohnt sich keineswegs. Die Lokalität ist in Ordnung. Die Karpfen sind aber schlichtweg mangelhaft. Klein, versalzen und zu teuer. Die «mittleren Karpfen» bestanden nahzu nur aus Haut, Kräten und Mehl oder Bierteig. So genau war das nicht auszumachen. Dieser Karfen war beim Abfischen schon fast verhungert. Ich habe schon viele Karpfen gegessen, aber so ein Hungerleider ist mir noch nicht auf den Teller gefallen. Die Gäste haben z. T. weite Anfahrtwege. Um hier Karpfen zu essen, lohnt sich die Fahrt auf keinen Fall!
Bedienung
Keine negative Kritik. Alle Bedienungen waren OK. Freundlich und aufmerksam!
Das Essen
Das Wichtigste am Karpfenessen ist der Karpfen. Natürlich auch die Salate, aber mit der Qualität des «Haupt– darstellers» steht und fällt das Unternehmen Karpfenessen. Die Karpfen waren klein, versalzen und für die Größe der «mittleren halben Karpfen» viel zu teuer. Das waren die kleinsten mittleren Karpfen, die ich je gegessen habe. Versalzene, in Mehl gewendete Fischkräten (das ist jetzt nur wenig übertrieben). Die Salate entsprachen dem Standart, den man erwarten kann. Ich esse häufig Karpfen und kann die Qualität gut beurteilen. Hier gebe ich die Note Mangelhaft. Auch die Karpfenfilets waren von der Menge her wenig und viel zu teuer. Zudem mangelhaft gebraten (auf einer Seite in Mehl gewendet und angebraten). Das kann man viel besser zubereiten.
Das Ambiente
Das Ambiente ist vollkommen in Ordnung. Es kommen viele Leute und so gegen 13:00 Uhr ist alles rappeldicht voll. Dann werden auch die Parkplätze knapp. Insgesamt OK und deshalb 4 Sterne
Sauberkeit
Die Sauberkeit ist angemessen. Leider gab es das berühmte Haar im Salat. Das will ich aber nicht als groben Mangel ankreiden. Kann halt passieren. Sonst macht alles einen sauberen Eindruck. Auch die Toiletten.

Allgemein
Wir waren zum Vorab– bzw. Probeessen für einen Geburtstag der im April 2015 mit ca. 70 PAX gefeiert werden soll in Kosbach. Das Anwesen gefällt mir sehr gut und auch die Räumlichkeiten sind ok.
Zum Essen: Ich bestellte mir vorab eine Kürbis-​Ingwersuppe und als Hauptgang ein Rumpsteak von der Standartkarte mit der Angabe «medium rare» gebraten. Die Suppe war geschmacklich also abgeschmeckt ok, etwas breilastig und den Kürbis sowie Ingwer schmeckte man kaum. Auch vom Kürbiskernöl waren nur drei Tropfen auf der Suppe vorhanden — ok aber stolzer Preis für knapp 5 EUR. Das Rumpsteak, ca. 150g und viel zu klein für ein Tellergericht (Tellergerichte bei Steaks ca. 180g-​200g Bruttogewicht), kam lieblos auf dem Teller angerichtet mit einem Berg nicht durchgebackenen Pommes frites an. Erster Anschnitt, innen «bleu», also komplett blau bzw. roh. Der Tellerträgerin freundlich bescheid gegeben, mit der Bitte um ein korrekt gebratenes Steak sowie ich es bestellt habe — MEDIUM RARE! Medium rare ist zwischen medium und englisch mit einer Kerntemperatur von ca. 55 °C (Ein guter Koch erkennt das am Fingerdruck!). Dann ging es los. Nach dem Erklären wie ich mein Steak hätte, wandte sich noch eine andere Tellerträgerin zu mir an den Tisch und wollte mich belehren wie ich mein Steak zu essen hätte bzw. wie man es isst. Ich solle doch das Steak englisch bestellen dann komme es auch richtig an. Unglaublich so eine Aussage. Ich sagte ihr freundlich, dass ich mit ihr nicht diskutieren werde und möchte doch mein Steak wie bestellt. Und schon fing sie wieder an zu diskutieren. Damit beendete ich das Ganze und habe auch nichts mehr gegessen. Wenn man keine Ahnung vom Steakbraten hat darf man es nicht auf die Karte setzen (Fischlokal hin oder her) und vor allem solche unqualifizierten Aussagen von der zweiten Tellerträgerin (Der Name Kellner bzw. ReFa (Restaurantfachmann) trifft für mich nur zu, wenn dieser drei Jahre gelernt hat, was ich in dem Fall nicht glaube). Es war auch kein Chef/​Geschäftsleitung bereit an den Tisch zu kommen. Zum Schluss beim Bezahlen entschuldigte sich mehrmals die erste Tellerträgerin und sagte, dass der Küchenchef leider zu feige ist zu mir an den Tisch zu kommen (O-​Ton der ersten Tellerträgerinnen — Wahnsinnsaussage!!!). Ein Armutszeugnis für ein Restaurant. Mir ist bewusst, dass es ausschließlich ein Restaurant mit Fischangeboten ist aber es war meine Absicht ein Fleisch– bzw. Grillgericht zu bestellen, da es auch eingeladene Gäste bei einer Feier gibt die keinen Fisch bevorzugen.
Fehler passieren und sind menschlich. Man kann vieles aus der Welt schaffen bzw. man kommt (fast) immer auf einen Nenner — aber so leider nicht!
Zusatz am 13.09.2014 um 21:40 Uhr: Der Hausherr bzw. Inhaber hat sich soeben bei mir telefonisch entschuldigt!

Bedienung
siehe ganzen Text oben (Allgemein)!
Das Essen
siehe ganzen Text oben (Allgemein)!
Das Ambiente
siehe ganzen Text oben (Allgemein)!
Sauberkeit
siehe ganzen Text oben (Allgemein)!

Heute waren wir mit vier Personen in der Fischerei. Wir bestellten dreimal Karpfen gebacken und einmal Forelle mit Kräutern gegrillt. Zuerst kam die Forelle, jedoch nicht wie bestellt, sondern Forelle geräuchert.
Wir reklamierten, die Bedienung entschuldigte sich und wir liesen sie auch nicht zurückgehen. Wir gingen davon aus, dass es sich um eine frisch geräucherte, heisse Forelle handelt. Die Forelle war jedoch außen nur leicht angewärmt und innen kalt.
Die gebackenen Karpfen waren im Geschmack fade und gerademal Durchschnitt. Der Salat ganz gut im Geschmack, aber sehr einfaltslos und klein.
Der Espresso danach, na ja.
Zu guterletzt waren auch noch die Rechnungen falsch.
Fazit:
Tolles, liebevoll dekoriertes Ambiente im Lokal. Personal freundlich.
Das Essen jedoch enttäuschend.

Very disappointing! Loving fish and living in Franconia there are not many places to go. So we have been here several times and have worked our way through the menu. And after the 4^th time I realised that, no the food is still average and not that good and very over priced for what you get. I have tried the Forelle müllerin art, it was ok but have had much better ones elsewhere. Tried the carp Blau and it was average too. The salmon with pasta was quite nice but the tempura veg was just deep fried over-​cooked veg and not tempura battered with Panko breadcrumbs. The trio of fish was quite average as well. cheese platter was ok but not exceptional. Overall, i dont think i will be back in a hurry.

Wir waren heute zum zweiten mal dort und ich muss erneut schreiben: Super!
Das Ambiente schon, die Bedienung professionell und sehr freundlich, das Essen war sehr lecker! Gerne wieder!

Einfach perfekt.
Wir hatten einen Tisch vorbestellt, hat prima geklappt, die
Reservierungen werden am Tisch auf kleinen Täfelchen mit Namen und
Uhrzeit vermerkt, das Service-​Personal hat eine genaue Liste aller
Reservierungen.
Einen Tisch zu reservieren ist hier unbedingt zu
empfehlen, da Die Fischerei sehr populär ist für Feiern aller Art
(z.B. Hochzeiten, Geburtstage, Familienfeiern). Wenn man spontan hier
essen möchte, hat man eigentlich nur zu den Randzeiten eine gute
Chance.
Unsere Karpfen waren wie immer perfekt, auch
Sonderwünsche werden gerne erfüllt (z.B. der gebackene Karpfen als
Pfeffer-​Karpfen). Auf der Karte gibt es ein Fischgericht der Woche,
aber ebenso eine gute Auswahl an Fleischgerichten, ein vegetarisches
Gericht oder Kinderangebote. Wir hatten hier die Qual der Wahl.
Die Fische kommen meist aus hauseigener Aufzucht, frischer geht es nicht.
Im Hofladen kann man auch Fisch (z.B. geräuchert) kaufen.
Der
Service war sehr freundlich, das Wirtsehepaar Oberle ist immer
engagiert, voll präsent und zuvorkommend, wir wurden sehr gut bedient,
das Preis-​Leistungsverhältnis stimmt.

Schon seit Jahren besuchen wir dieses stets volle Fischrestaurante um gebackenen Karpfen zu Essen. Hier schmeckt er wirklich am Besten. Es lohnt sich vorher Plätze zu reservieren.

½ Karpfen gebacken, mittelgroß — eine typische Bestellung dieser Zeit. Die Bedienerin war sehr freundlich und das Essen kam auch ziemlich schnell. Kartoffelsalat war ein bisschen zu salzig. ok, es kann mal passieren. kurz danach kam Karpfen. ach, es schaut gut aus — mit großer Freude habe ich zu essen angefangen… Teig ist wieder viel zu viel salzig und viel zu viel fett, und unterm Teig gab kaum etwas… ja, wirklich kaum etwas zum essen! auf keinen Fall stückchen Filet, alles ausgenommen für die andere Gericht und es war echt nur die RESTE des Karpfens!!! eine Unverschämtheit! normalerweise werde ich nach dem Karpfen-​essen wirklich satt aber diesmal nicht! es gab kaum zum essen außer Teig und Haut! ich sollte entweder blau oder nur filet bestellen, dann hätte ich vielleicht Glück gehabt… aber, wer «gebacken» liebt, braucht man hier nicht hingehen.

Auch mein zweiter Besuch in der DIE FISCHEREI war echt gut.
Ambiente: nett ausgebaute Nebengebäude.
Bedienung: auch sehr nett und aufmerksam.
Geschmak: Bretonischer Fischtopf als Vorspeise mit zweierlei gebratenen Fischstücken=gut. Der Zander, den ich als Hauptgang hatte, war außen gut angebraten, innen sehr saftig und nicht überwürzt. Also perfekt.
Preis: wenn man die ländliche Gegend bedenkt nicht günstig, aber für so guten Fisch auf jeden Fall ok.
FAZIT: Zum Fisch essen in der Metropolregion erste Klasse.
PS. auf jeden Fall noch ein Dessert bestellen ;-)

Abgesehen davon das ich Fisch liebe finde ich es hier klasse. Schmecken tuts eigentlich immer!
Julia

Also ich komme grade aus der Fischerei und muß sagen. sooo doll fand ichs jetzt nicht. :(
Meine drei Fischsorten die ich auf dem Teller hatte schmeckten irgendwie alle gleich und auch der Pfefferkarpfen den ich bei meinem Vater versuchen durfte hat mich nicht wirklich überzeugt.
Der bestellte Pfefferkarpfen meiner Bekannten war dann auch ein normaler Karpfen, das Essen kam Häppchenweise so das wir nicht wirklich zusammen essen konnten und den Fisch meines Vaters haben sie glatt vergessen.
Da bleib ich doch lieber bei meiner «Spieli» da gibts für mich den besten Karpfen in der Umgegend. ;)

Wenn man in der Nähe Erlangens guten Karpfen (oder allgemeiner: Fisch) essen möchte, führt kein Weg an der Fischerei Oberle vorbei. Sehr guter Fisch aus eigener Zucht gleich nebenan, nettes, gemütliches Ambiente, feines Steinbach-​Bier aus Erlangen, zivile Preise. Unbedingt als Vorspeise probieren: das Karpfenpastenbrot. Und da immer viel los ist, sollte man unbedingt reservieren.

Meine Frau und ich waren für ein Wochenende in Erlangen.
Aufgrund der positiven Berichte auf qype und da wir sehr gerne Fisch essen, beschlossen wir, zur Fischerei nach Erlangen-​Kosbach zu fahren.
Vorsichtshalber riefen wir am Freitag mittag an. Leider war aber am gleichen Abend kein Tisch mehr frei. Und auch für Samstag abend hieß es, sogar auf Nachfrage bei der Chefin: «Wir haben nicht einmal mehr einen leeren Stuhl.»
Bei einem derartigen Besucheransturm mußte das Essen gut sein. Also: Planänderung und für Samstag mittag gebucht.
Bei Ankunft gegen 13:00 Uhr wurden wir im Hof von einem freundlichen älteren Herrn im Innenhof des Anwesens herzlich begrüßt. Und im Inneren des Hauses waren bis auf den von uns gebuchten und einen weiteren Tisch alle anderen Tische besetzt. Da das Wetter so schön war, sind wir dann auf den attraktiven Innenhof umgezogen.
Meine Frau bestellte Zwergwelse mit Kartoffelsalat (EUR 8,50). Die 2 Zwerge und der dritte etwas größere Zwerg hatten ein wunderbares, frisches Aroma. Und der Kartoffelsalat war ein Gedicht.
Ich bestellte die Empfehlung der Woche: Silberkarpfenfilet (2 Stück) unter der Kräuterkruste mit einer Weißweinsoße, hervorragend abgeschmecktem Kartoffelpüree und einem kleinen Salatteller (EUR 12,50). Ein Genuß !
Den Abschluß bildete ein Rahmmandeleis mit Limettenschaum und frischen Früchten (EUR 6,00), das wir uns teilten –eigentlich waren wir schon satt– und das uns beiden hervorragend mundete.
Begleitet wurde unser köstliches Mahl von 2 Glas 0,2 l fränkischem Silvaner (je EUR 2,90) und einer großen Flasche Mineralwasser.
Für das ganze Vergnügen habe wir gerade einmal EUR 36,50 bezahlt. Deutlich weniger als 40 Euro für das beste Fischessen seit wir wieder in Deutschland sind — immerhin schon acht Jahre.
Dieses hervorragende Restaurant ist mehr als einen Umweg wert. Dabei ist es von der BAB-​Ausfahrt Erlangen-​West (A 3 bzw. E 45 Nürnberg-​Frankfurt) nur einen Katzensprung.
Aber: Besser vorher RESERVIEREN.

Sehr schönes lokal! mit eigenen zuchtweihern und netten kellnern! leider war unser reservierter tisch besetzt und wir mussten warten bis die andren gäste fertig waren! dann ging eigentlich alles ziehmlich schnell bestellung auf geben dann kammen auch glich die getränke und wir bestellten unseren speißen! die vorspeißen waren nach 10min da und schmeckten spitze! leider war das von mir bestellt fischgericht aus! was mich sehr ärgert da es KARFREITAG war und wenn man dann nicht alle fischgerichte da hat ist das für ein fischrestaurant sehr schlecht! hab mir dann ein anderes fischgericht bestellt! die hauptspeißen kammen sehr unterschiedlich ca 5−10min unterschied! meine partnerin hat bandnudeln mit shrimps die süß schmeckten! ich hat filet vom zander, lachs und karpfen, die alle voller grehten waren! mein vater hat einen karpfen der sehr lecker war und meine mutter salat mit gebratenen pilzen das war auch sehr lecker! als nachspeiße gab es eis und schokolade! ich muss sagen die nachspeiße war einer der besten sie jemals gegessen habe! sehr lecker! leider war der dazu bestelte expresso nicht da und erst auf nachfragen wurde er uns gebracht!

Eine der besten Adressen in Erlangen nicht nur bei Fisch. Am Wochenende unbedingt reservieren!

Familiensinn …
… wird ganz groß geschrieben bei den Oberles, denn, glaubt man der
Homepage, ist jedes Mitglied der Großfamilie mit vollem Einsatz an der
Wertschöpfungskette der Fischzucht beteiligt, und wir haben keinen Grund,
daran zu zweifeln.
Jedenfalls war es eine gute Idee, einen Teil des Fischereigutshofes am
westlichen Rand Erlangens in ein schmuckes Fischrestaurant zu verwandeln.
Nach einem Prosecco mit Pfl aume (3,60 EUR) kommt ein Feinschmeckerteller
für zwei Personen für 13 EUR, der leckere Variationen von kalten und warmen
Vorspeisen bietet. Der kleine Karpfen (7 EUR) schmeckt, wie es sich gehört,
wurde goldgelb herausgebacken und ist fettarm. Das Storchenbier (2,50 EUR)
schmeckt dazu genauso gut wie der empfohlene Silvaner (2,90 EUR). Die eigentliche
Überraschung sind für uns jedoch die überaus schmackhaften
Zwergwelse, von denen es vier Stück mit Kartoffelsalat zu 8,50 EUR gibt. Sehr
fein auch die Nachspeisen: Die Kosbacher Symphonie für 8 EUR bietet kleine
Kuchen, Pralinen und Eis und hätte nach dem Fisch auch für zwei gereicht,
aber dann hätten wir ja auf das hervorragende Schokoladenmousse (6 EUR)
verzichten müssen.
Institut und Verlagsanstalt für empirische Kulinarforschung
«Gastronomie in S.E.N.F., die besten 100 Restaurants, Kneipen, Cafes und Bars in Schwabach, Erlangen, Nürnberg und Fürth»
Infos zum Buch für gute Gastronomie in «S.E.N.F.» mit Updates unter

fischers fritz fischt
Jedes Jahr in den Monaten mit r werden aus der fränkischen Karpfenseenplatte achthunderttausend schuppige Teich-​U-​Boote gefischt und verschnabuliert. Man muss es sich nicht ausrechnen, wie viele davon dem Oberle ins Netz gehen, besitzt er doch rund fünfzig Weiher mit etwa 100 Hektar Wasserfläche. Um nicht immer zu erleben, wie seine Flossler falsch zubereitet werden, erweiterte er mit seiner bildhübschen Ulrike das elterliche Traditionsanwesen zur Jahrtausendwende um ein schnuckeliges Restaurant. Im Dreiseithof, mit Schulterschluss zur Edelatzung Polster, sitzt man gerne im Freien, um beim Essen eines Gebackenen oder Blauen sogar das Wasser rauschen zu hören. Mitten im Dorf, am Teich. Eine lockere, helle Alternative zum malerischen, dichtbebankten Innenhof des berühmten Nachbarn. Drinnen ist es gemütlich, rustikal, im Erdgeschoss und ersten Stock. Mit gutem Gespür sucht Familie Oberle nicht die kulinarische Auseinandersetzung mit der Sternecrew von nebenan. Sie versucht mit klarer Richtung ein einfacheres Speisenangebot, natürlich mit fischigem Schwerpunkt, wiewohl der Küchenboss bei den Desserts schon ordentlich und gekonnt auch die bessere Schiene zaubert.
Zum Test: Mit Karpfen kann man mich gar nicht begeistern! So las ich mit schwerem Herzen Polsters Speisenaushang und ging mit festem Schritt zur Fischerei. Unten war alles voll, also empfahl mir Ulrike einen Platz auf der Galerie. Ohne Karpfen darfst du hier nicht weg, sagte ich mir, und wählte die selten angebotene Bratheringvariante: Süß-​sauer eingelegtes Karpfenfilet mit Bratkartoffeln (6,00 EUR). Denn sauer macht lustig, sagt wissend der Volksmund. Nach den ersten Bissen der üppigen Portion waren sämtliche Vorurteile gegen die fränkischen Nationalflossler untergetaucht. Einfach köstlich! Wären die Bratkartoffel, zwar mustergültig mit verdauungsförderndem Kümmel zubereitet, nicht aus Salzkartoffeln gemacht und resch in der Pfanne herausgebacken worden, hätte ich glatt Ulrike die Hände geküsst. Hatte die Wirtin ein Glück! Beim Rinderfiletgeschnetzelten mit frischen Champignons in Senfrahm, Nudelrolle und Salatzweierlei Bandnudeln (12,50 EUR) ist nichts zu monieren, handwerklich gut und geschmacklich vortrefflich. Die Tomaten im Salat vergessen wir jetzt einfach. Ist auch kein Problem, denn zum Zwetschgenröster mit hausgemachtem Zwetschgeneis (4,50 EUR) kann man der Küchenmannschaft nur gratulieren.
anno 04

Leckeres Fischrestaurant in Erlangen-​Kosbach mit eigener Fischzucht. Preise sind vollkommen ok. Im Sommer mit tollen Biergarten direkt am Teich.