Basil

Vielleicht waren meine Erwartungen zu hoch, aber das Basil ist für mich einfach nur ein gutes Restaurant. Für das Beste von Hannover fehlt da in meinen Augen doch einiges.
Der Service ist freundlich und nicht verkniffen. Das finde ich sehr angenehm.
Das Essen war jedoch einfach nur gut. Von der Vorspeise über die Hauptgänge bis zum Dessert war nichts dabei, was mich aus den Socken gehauen hat. Ich konnte zwar auch nichts Negatives finden, aber das macht es eben nur gut und nicht exzellent. Und da ich auch kein großer Weinkenner bin, konnte das Restaurant auch damit keine Punkte bei mir gewinnen. Natürlich schmeckte mir der Wein — ein Primitivo — gut. Darüber hinaus blieb aber wenig davon in meiner Erinnerung.
Das Ambiente war ganz schön, wenn auch ein wenig Charakterlos. Außerdem war es durch die offene Raumgestaltung ziemlich laut.
Was mir ganz besonders auffiel, waren die anderen Gäste. Ich habe selten eine so homogene Zusammenkunft an weißer, leicht arroganter, gehobener Mittelschicht wie hier gesehen. Ich war mit zwei Freunden dort, von denen eine chinesischer Abstammung ist. Damit hat sie den nicht-​weißen Anteil der Gäste in ganz neue Höhen katapultiert.
Natürlich kann ich das Basil uneingeschränkt empfehlen. Jedoch werde ich nicht so schnell wieder dort hin gehen. Das ist einfach nicht meine Lieblingsform der Gastronomie.

Das Restaurant füllte sich ab 19 Uhr selbst an einem Montag schnell, was dem aufmerksamen und herzlichen Service aber keinen Abbruch tat, obwohl ich alleine essen war.
Das Menu 2 beglückte mich u. a. mit einer Entenbrust an verschiedenen Gemüsen, alles so auf den Punkt gegart und geschmacklich rund, wie ich es selten gegessen habe. Das Steak in einer Kräuterkruste war fleischig und nussig im Geschmack und der Schokoladenkuchen mit flüssig-​warmen Kern harmonierte so gut mit den karamellisierten Cumquadts, dass ich unvernünftigerweise noch eine zweite Portion bestellte. Ich hatte zwei offene Weißweine von höchster individuellem Charakter, die von einem Sommelier kredenzt wurden, der seinen Beruf versteht und liebt.
Alles in allem: Das Essen ist noch viel besser als die Fotos vermuten lassen — und es macht glücklich!

BASIL
Meine beste Freundin schlug vor, doch mal wieder in Basil zu gehen, mit der Maßgabe draußen in dem schönen Sommergarten zu sitzen. Das Wetter machte uns hier allerdings einen Strich durch die Rechnung und ich reservierte für drinnen. In meinen zahllosen Kritiken über das Basil, aber auch in denen der lieben Kiwikatze und von Herrn Beermann, ist das Basil ja ziemlich ausführlich beschrieben, so dass ich diesmal gleich zum wesentlichen komme — der ausgezeichneten Leistung von Service und Küche an diesem Tage.
Wir wurden vom Inhaber, Maître und Sommelier Herrn Kobling auf das Freundlichste begrüßt und meine zauberhafte Begleitung durfte sich aus einer Auswahl den schönsten Tisch aussuchen. Wir nahmen an eben diesem Platz, erhielten die Karten und wurden nach Aperitifwünschen gefragt. Meine liebe Freundin meinte: Champagner! Oder — in meine Richtung — möchtest Du etwas anderes? Natürlich nicht. Dazu Wasser, das ebenso wie der Champagner, blitzschnell und perfekt gekühlt an den Tisch kam. Vorbildlich!
Alleine die Tatsache, dass offener Champagner selbstverständlich angeboten wird, spricht schon für das Basil. Ich möchte an dieser Stelle jedoch auch einmal erwähnen, dass die umfangreiche Weinkarte auch eine ganze Reihe interessanter Flaschenoptionen birgt. Beispielhaft seien hier genannt:
Billecart Salmon
Bollinger
Delamotte
De Sousa
Diebolt-​Vallois
Jacquesson
Janisson-​Baradon
Palmer & Co.
Tarland
Taittinger
Andre Clouet
Cedric Bouchard
Egly-​Ouriet
Jacques Lassaigne
Larmandier-​Bernier
Marie Courtin
Pierre Péters
Philipponnat
u.a.m.,
die allermeisten mit deutlich unter 100 EUR sehr freundlich gepriced.
Ein wenig selbstgebackenes Brot mit äußerst schmackhaftem Dip, dazu und das Studium der Menukarten war auf das angenehmste untermalt.
Ich entschied mich für folgende Menufolge:
Kalbshüfte «sous-​vide» mit Tomaten-​Brotsalat
Gebratene Jakobsmuscheln auf lauwarmem Grillgemüse
und Kräutervelouté
Filet vom Angus-​Rind mit gebratenen Kräuterseitlingen
und Parmesan-​Blini (rare)
Kurz nach der Order brachte einer der beiden äußerst aufmerksamen Bedienungen die Amuses: Garnelen auf geraspelten süß-​sauren Möhrchen. Fantastisch!
Zur Vorspeise wählte meine liebe Freundin für uns einen Weißwein, der offen ausgeschenkt wurde, und bestellt ihn mit der ihr eigenen Bestimmtheit. Ich bin mir nicht ganz sicher, aber ich glaube es war ein Chenin Blanc, von der Domain Huet von der Loire. Herr Kobling wies darauf hin, dass dieser Wein geschmackliche Besonderheiten aufweisen würde und es gut wäre, wenn wir vorher einmal probieren würden. Der Wein war geschmacklich wirklich außergewöhnlich und für den ungeübten Gaumen sicherlich befremdlich. Aber uns hat er sehr gut geschmeckt und wir bestellten eine Karaffe, die Herr Kobling mit den Worten «Sie trinken ja gerne kalt!» auf Eis stellte. Ich war beeindruckt und nach den Erlebnissen der jüngsten Vergangenheit in diversen Restaurants hocherfreut.
Es begann die Speisenfolge mit der Kalbshüfte sous-​vide. Perfekte Textur — grandios im Geschmack. Der Tomaten-​Brotsalat war wohl strukturiert und schmeckte so sommerlich, dass man sich auf einer Terrasse in der Toskana wähnte.
Weiter ging es nach, wie gewohnt, angenehmer Wartezeit — der Service ist im Basil zumeist und an diesem Abend ganz besonders perfekt koordiniert — mit den gebratenen Jakobsmuscheln auf lauwarmem Grillgemüse und Kräutervelouté. Die Jakobsmuscheln schmeckte ein wenig butterig, der einzige klitzekleine Minuspunkt an diesem Abend, die Gesamtkomposition war jedoch brillant.
Zur Hauptspeise bestellte ich noch einen offenen Chianti, der später sehr passend war und in seiner Würze den Geschmack des Fleisches sehr schön unterstrich, während meine Freundin bei dem Weißen blieb. Als dieser zur Neige ging schenkte Herr Kobling — äußerst gastfreundlich — einfach aus der Flasche nach. Sehr aufmerksam und ließ meiner Freundin ein großes Lob für den Service entlocken.
Das Filet vom Angus hatte einen perfekten Garpunkt und schmeckte ausgezeichnet. Der Parmesanblini und die Seitlinge boten den grandiosen Kontrapunkt einer ausgewogenen und herausragend harmonischen Komposition.
Zum Abschluss gönnten wir uns noch Digestive: Meine Freundin einen Williams von Nonino und ich einen Armagnac. Als sie mich dabei anstrahlte wusste ich — wir hatten alles richtig gemacht!
Fazit: Die Höchstwertung in allen Belangen. Wir haben uns sehr, sehr wohl gefühlt. In dieser Form spielt das Basil nicht nur im Hannover sondern landesweit ganz oben mit. Herzlichen Dank an das gesamte Team für die herausragende Leistung und einen wundervollen Abend!

Leckeres Essen, schöné Atmosphäre, sehr guter Wein. Es war alles stimmig und ein toller Abend! Sehr Empfehlenswert!

Sehr gutes Restaurant, sehr aufmerksamer und freundlicher Service, Essen auf hohem Niveau. Ich habe zum Geburtstag meiner Frau einen Tisch für zwei Personen reserviert und wurde am Telefon direkt gefragt ob es sich um einen besonderen Anlass handelt. Wir haben dann einen sehr schönen Tisch bekommen, extra dekoriert, meiner Frau wurde beim Empfang direkt gratuliert. Das Essen und auch der Service war hervorragend. Sehr gute und passende Weinempfehlung zum Essen die uns sofort gemundet hat. Auch das Dessert war sehr aufmerksam mit einem «Happy Birthday» verziert. Es ist auf jeden Fall lohnenswert und empfehlenswert hier mal einen Besuch zu riskieren, sicher eines der bestens Restaurants in Hannover. Preislich bleibt alles noch bezahlbar und ist wie manche Sterne-​Restaurants noch nicht völlig abgehoben. Klare Empfehlung und verdiente 5 Sterne, wir kommen ganz sicher wieder!

War mit meinem Mann zu unserem Hochzeitstag dort essen.
Schönes Ambiente, erstklassige Bedienung und exklusive Küche. Sehr gute Qualität an Speisen! Preise sind etwas gehobener.
Wir werden zu einem besonderen Anlass wiederkommen.

Allgemein
Dieser rote Backsteinbau einer ehemaligen Reitschule (so wurde mir erzählt) hat es in sich. im Restaurant herschte reges treiben. Wir wurden an einen Tisch an einem großen Fenster plaziert. Alsgleich wurden wir nach beginnenden Getränken gefragt. Der Gastgeber wählte eine Flasche Chapanger von Andree Clouet. 1911 hieß er soweit ich mich erinnere. Was nichts mit dem Jahrgang zu tun hat sondern eher mit der Anzahl an produzierten Flaschen. Dann bestellte der Gastgeber das Essen–

Bedienung
Herr des Hauses hieß Kiebling oder so ähnlich und stellte sich als extrm guter Weinberater herraus– auch das übrige Personal war am wuseln und servieren Hut ab
Das Essen

Als Vorspeise gab es Gewürzente auf herbstlichen Salat Mir war die Ente etwas zu durch und trocken. Der dazu gereichte Wein. 2004 Kabinett von der Mosel passte wunderbar. dann Folgte als Zweite Vorspeise Marki vom Wildlachs– echt lecker aber zu wenig. Im Hauptgang würde Reh gewählt. Das reh war perfekt gegart und saftig. Die Soße strotzte nur so von Energie und Gewürzen. Die Beilagen waren uninteressant. Aber der Rotwein war Gigantisch– leider verriet uns der Gsatgeber nicht was es war aber ich tippe auf einen großen Bordeaux

Das Ambiente
Ich mag solche großen Hallen sehr gern nur der ältere Herr am nebentisch im feinen Anzug und mit Hut den er auch nicht abnahm störte durch lautes gequatscshe und gelache sowie ein sehr aufdringliches parfüm
Sauberkeit

Die Toiletten könnten ein pissel weniger nach solcher riechen

Went here our 1^st night in Hanover. 10 of us for dinner, thanks to our hosts for the invitation. Other commenters are right on, upscale bistro atmosphere. Not sure it deserves #3 of 800+ on «UrbanFork» website…
Started on the patio with drinks for about 1 hr. Inside, nice European atmosphere. I had a pork dish with sweet potatoes & vegetables. It was OK, thin sliced chop type sections cooked medium rare with a sauce on top. Others had the lamb, steak, and seafood dishes. It was upscale in both atmosphere and price.

Visited Basil last night and had a great experience. The service was excellent, the food was delicious (we got the tuna maki and scallops for a starter, I got the filet and my friend got the duck. Filet was cooked perfectly and melted in my mouth. They also gave us a complimentary tasting of their pumpkin soup which was to DIE for.). The décor is upscale and classy. Go and enjoy, but I would recommend making reservations.

Gehobene Gastronomie in Hannover!
Kreative Küche mit guter Qualität und Spitzenauswahl an Weinen.
Wir kommen gerne wieder.

Gehobenes Restaurant ohne spezielle Küchenrichtung in alten Gemäuern mit tollen, hohen Wölbedecken wie ich Sie auch aus Potsdam kenne. Da wurden die ehemaligen Reitställe des alten Preußenkönigs in tolle Wohnungen umgebaut. Das sorgt für ein außergewöhnliches Ambiente. Weiterhin findet der Raucher im Innenhof Loungemöbel unter Sonnenschutz. Freundlicher Empfang, durchgehend zuvorkommender, kompetenter Service. Auch in Sachen Wein wurde vom Spezialisten beraten. Die Speiseauswahl war optimal, die Qualität einwandfrei und Präsentation ansprechend. Alle Personen waren mit der Küchenleistung sehr zufrieden, auch wenn keine Luftsprünge ausgelöst wurden. Das Menü wird zwischen 30 – 50 Euro offeriert. Preis /​Leistung passt. Von mir gibt es eine Empfehlung.

Für mich das beste Restaurant in Hannover, nirgendwo stimmt das Preis Leistungsverhältniss so wie hier.
Was besonders anzumerken ist, ist die sehr umfangreiche Weinkarte, welche in so einer Zusammenstellung Ihres gleichen sucht.
Einzig die leicht distanzierte, professionelle Arbeitsweise des vor allem weiblichen Servicepersonals haetten wir uns das ein oder andere Mal ein Stückchen herzlicher gewünscht, aber das ist unser persönliches Empfinden.
Bitte weiter so, hier geben wir gerne unser Geld aus.

Die Adresse für kulinarische Höchstleistung in Hannover!
Wir waren zwischenzeitlich bereits einige Male im Restaurant Basil in Hannover. Unser Fazit vorab: Ein Top Restaurant mit deutlichen Sterne-​Tendenzen im Mantel einer ehemaligen Reitschule.
Wir sind beim ersten Besuch gefühlte 5 mal vorbei gefahren, da es äußerlich eher unscheinbar erscheint. Das Angebot an Parkplätzen war zum Glück sehr gut, was für Hannover eher ungewöhnlich, zumindest aber selten ist!
Das Ambiente das uns beim ersten Mal erwartete entlockte uns ein erstauntes Oh! Was soviel bedeutete wie Mit so etwas haben wir nicht gerechnet! Obwohl das nicht ganz stimmte, denn viele Geschäftspartner hatten uns das Basil schon empfohlen. Und sie hatten Recht: Eine Tolle, einzigartige Atmosphäre begrüßte uns dort.
Schon ein Blick in die Karte genügte und wir erkannten, das es die richtige Entscheidung war: delikate Speisen, dekorativ angerichtet, eine umfangreiche Weinkarte wir waren begeistert!
Die Ausstattung ist außergewöhnlich, gemütlich, verspielt eben ganz eigen. Die Atmosphäre ist sehr angenehm. Der Geräuschpegel war sehr gut zu ertragen. Das ideale Restaurant für Geschäftsessen! Die Preise sind eher gehoben, aber für die gebotene Qualität und das stilvolle Ambiente angemessen.
Reichhaltigkeit, Kreativität und Frische der Gerichte stellen viele –Restaurants in den Schatten!
Uneingeschränkt zu Empfehlen! Für mehr Infos über das Basil hier (
) klicken
Liebe Grüße von Smart Home Hannover (
) — Fachhandel für Sonnenschutz, Hausautomation und Alarmanlagen

Sehr gutes Essen. Ich hatte vorweg die Jacobsmuschel und danach den Steinbeißer. Einfach köstlich. Auch die Weinempfehlungen zum Essen haben gut gepasst.
Gerne wieder.

Das Restaurant Basil wurde mir als eines der besten Restaurants in Hannover empfohlen. Leider stimmt das für mich nicht ganz. Das Basil ist gut, aber nicht exzellent. Die Speisen waren durchwegs OK, aber von einem Top-​Lokal erwarte ich mehr. Dafür sind die Preise für die Menüs durchaus noch angemessen, und die Atmosphäre im Lokal ist toll.
Wir mussten allerdings auf unsere Speisen sehr lange warten. Nach einem anstrengenden Messetag war dies eine zusätzliche Belastung, die wir uns gerne erspart hätten.

Sehr gute Küche, sehenswerter Laden in einem ehem. Reitstall. Einzig die Akustik ist bedingt durch die Kreuzgewölbe schwierig. Hier muss man mal gewesen sein.

Für mich das beste Restaurant der Stadt!
Ich habe nirgendwo sonst eine so Kreative küche und einen unaufdringlich aufmerksamen Service erlebt wie hier.
Das Preisniveau ist gehoben, aber jeder Bissen seinen Preis Wert.
Weiter so!

A great little bistro-​style restaurant. Extensive menu with both a la carte and pri fixe options. Food is upmarket, fine dining with many creative and attractively plated choices.
Wine list is very reasonable — a good, comprehensive selection without being one of those ridiculous books you need an evening to digest. Sommelier was a extremely helpful and the wine prices were pretty reasonable.

26.09.2011 Ja, sicherlich kostet es hier den einen oder auch den anderen EUR mehr. Aber das MEHR lohnt sich, denn Essen ist hier etwas, was man nicht vergisst, lange daran zurück denkt und sich gern auf ein Wiedersehen freut.
Professioneller Service mit top Beratung zu den Speisen und den passenden Getränken. (Siehe Foto unten) Foto: Montesol. Die Einrichtung Ein Feuerwerk am Gaumen, der sicherlich seinen Preis hat, aber in allen Bereichen gerechtfertigt ist. (Siehe Foto unten) Im alten Gemäuer, der Eingangsbereich Tipp: Einmal ausprobieren heißt hier Wiederkommen

c’est tres bon le restaurant

Ich möchte mich allen vorigen «5-​Stern-​Gebern» anschließen.
Das Basil ist etwas ganz besonderes in Hannover!
SUPERleckeres Essen und klasse Service, selbst von den jungen Kellnern.
Auch die tolle Location in einem ehemaligen Reitstall spricht für sich.
Mein Lieblingsrestaurant in Hannover und ich freue mich schon auf das nächste Mal!
TOP

Unser Lieblingsrestaurant in Hannover. Stilvolles Ambiente, sehr gutes Küche und vor allem auch nettes Personal. Preislich würde ich es als etwas «gehobener» einordnen. Aber für sein Geld bekommt man hier auch eine Menge leckerer Sachen geboten. Daher für mich 5 Sterne Wert.
Beste Grüße,
Roland

1A Laden da gibt es nix, aber auch garnichts zu meckern!
Im Gegenteil: Super Essen, sehr freundliches Personal, ausgesprochen elegantes Ambiente!
Gerne wieder!

Mitte Juli waren wir im Basil zu Gast. Und es wird bestimmt nicht das letzte Mal gewesen sein, dass ich dort essen war.
Der Service war sehr gut. Wir kamen spontan ohne Reservierung und bekamen trotzdem einen sehr schönen Tisch auf der Terrasse. Die Atmosphäre dort ist romantisch verspielt, so wie es auch die Bilder auf der Homepage wiedergeben — Sowohl im Garten, als auch im Restaurant selber, wo wir anschließend platziert wurden, als ein Gewitter aufzog.
Noch bevor wir das Essen bestellt hatten, servierte der Kellner uns sehr leckere Minibrötchen in 2 verschiedenen Sorten mit Butter (ich weiß nicht mehr genau was das für eine war, jedenfalls keine gewöhnliche). Nach der Bestellung folgte als «Amuse gueule» saisonal passend eine Gazpacho. Beider war wirklich sehr lecker, sodass wir sofort das Gefühl hatten uns für das richtige Restaurant entschieden zu haben und uns auf unser Menü freuten.
An dieser Stelle sollte man vielleicht erwähnen, dass die Getränke, wie nicht überall selbstverständlich, sofort nach der Bestellung und vor dem Amuse gueule am Tisch waren. Das Wasser wurde aufmerksam den ganzen Abend über vom Service nachgeschenkt.
Zum Menü kann man nur sagen, dass alles einfach vorzüglich war. Von der Vorspeise, bis hin zum Dessert. So wie ich es mir in einem guten Restaurant wünsche.
Als das Unwetter sich langsam ankündigte gab das Personal uns einen freundlichen Hinweis, dass wir ruhig in Ruhe weiteressen dürften, wenn wir noch draußen bleiben wollten, aber auch gerne jederzeit einfach im Inneren des Restaurants Platz nehmen dürften und sie uns dann unsere Getränke und Speisen nachbringen würden. So blieben wir bis zu den ersten Tropfen draußen sitzen und zogen dann ganz gemütlich für das Dessert unter die hohen Decken des Restaurantinneren.
Der wirklich aufmerksame Service und das gute Essen machten diesen Abend nahezu perfekt. Ich kann jedem nur empfehlen unbedingt einmal das Basil zu testen. Ich hoffe, ich werde selbst bald einmal wieder die Gelegenheit finden dort einen Abend zu verbringen.

Visited during Cebit Fair, with a local resident. Not all dishes were incredible (Filet steak was good, but unremarkable), but the scallops and the main dish pasta were outstanding. Owner is passionately knowledgable about wine. Discuss your choice with him.