1.Mannheimer Kochschule

Wir hatten diese Woche an einem speziellen Fleischkochkurs, der in Kooperation mit der Mannheimer Fleischboutique durchgeführt wurde, teilgenommen. Erst trafen wir uns mit 12 weiteren Teilnehmern direkt in der Fleischboutique, um vom Metzgermeister selbst die verschiedenen Fleischsorten und die Reifung des dry aged Fleisches erklärt zu bekommen. Man muss schon sagen, der Metzger hat Ahnung und weiß, von was er redet. Anschließend ging es in die Mannheimer Kochschule — sind nur 5 Min Fußweg — und dort wurden die verschiedenen Fleischstücke gebraten, gegrillt und sogar in einem BEEFER bei 800 °C zubereitet. Es war einfach fantastisch, was uns der Koch der Kochschule (Andreas) so alles beigebracht hat. Ein Fachwissen hat er, einfach unglaublich. Wir haben unterschiedliche Fleischstücke, sowohl von regionalen Bauern, als auch das besondere US Prime Beef zubereitet und verkostet. Das tolle ist hier, dass die Teilnehmer alles selber zubereiten dürfen und der Koch erklärt und passt auf, das nichts schief geht. Es war ein sehr interessanter und lehrreicher Abend und es hat wahnsinnig viel Spass gemacht. Wir sind jetzt Spezialisten in der Steakzubereitung und kennen die unterschiedlichen Fleischstücke. Denn Steak ist nicht gleich Steak!
Wir kommen wieder!!! Auf jeden Fall.

Vor meinem Kurs in der Mannheimer Kochschule war ich skeptisch, ob sich der Besuch und die dafür investierten 90EUR lohnen würden dafür hätte man schließlich auch einfach sehr gut essen gehen können und ein Kochbuch kaufen können. Der Dessertkurs (der wohl erst zum zweiten Mal zustande kam) hat sich letztlich aber absolut gelohnt, denn — Andreas Berndt hat den Kurs sehr nett, kompetent und mit viel Begeisterung geleitet. — ein gutes Rezept mag für ein Dessert mehr als die halbe Miete sein, aber der Teufel steckt im Detail. Auch wer kein blutiger Anfänger ist, hat hier noch einiges lernen können, z.B. dass schon bei der simplen Anweisung Schokolade schmelzen und Eiweiß schlagen von der Produktauswahl bis zur Ausführung verschiedenste kleinere und größere Fehler begangen werden können. — die Rezepte waren mit Bedacht zusammengestellt, genau richtig im Schwierigkeitsgrad und die Ergebnisse waren nicht gut, sondern (im wahrsten Wortsinne) parfait. Geschmacklich hat fast alles meine Erwartungen übertroffen, auch im direkten Vergleich mit gehobenen Restaurants. — nebenbei haben wir noch einige Einblicke in die Raffinessen der Pâtisserie im Speziellen und professionelles Kochen im Allgemeinen bekommen und viele nützliche Tipps. Der Kursleiter hat natürlich einen immensen Einfluss auf das Gelingen eines solchen Kurses, deswegen steht die Kritik nur in zweiter Linie für die Kochschule an sich (die Rahmenbedingungen von Räumlichkeiten bis Konzept gehören aber natürlich auch dazu und sind sehr gut) und in erster Linie für Herrn Berndt und den Dessertkurs, die ich beide nur weiterempfehlen kann danke und volle Punktzahl!

Ich komme nicht umhin einen Erfahrungsbericht eines sehr guten Bekannten hier zum Besten zu geben, da ich darüber sehr entsetzt bin und es sehr schade finde. Ich kann nichts zu den Kochkünsten sagen und will ir das auch nicht heraus nehmen, da diese von meinen Vor-​Schreibern hoch gelobt wurden jedoch der Umgang mit besonderen Situationen scheint nicht die Stärke der Kochschule zu sein: Ein erstes und letztes Mal mit der ersten Mannheimer Kochschule (Erfahrungsbericht)

Mit einer extremen Begeisterung haben wir gestern einen Kochkurs bei der Mannheimer Kochschule abgeschlossen. Wir haben von Freunden einen Gutschein geschenkt bekommen und fanden es anfänglich etwas teuer. Im Nachhinein müssen wir zugeben, daß jeder Euro gut angelegt ist. Alles hochprofessionell und extrem sympatisch.
Sehr empfehlenswert.

Hab letzte Woche zum 2. Mal einen Kochkurs in der Mannheimer Kochschule besucht. Es hat irre viel Spaß gemacht, ich hab viel gelernt und der Koch hat uns wetvolle Tipps gegeben. Beim späteren Essen kommt man mit den anderen Teilnehmern leicht ins Gespräch und kann über das ein oder andere Rezept fachsimpeln. Insgesamt war es wieder ein interessanter und sehr lustiger Abend. Eine tolle Idee, die Mannheimer Kochschule.

Das ich Qype benötige um meine Begeisterung für das Konzept der 1. MKS loszuwerden — wer hätts gedacht
vor 4 Jahren war ich zum ersten Mal da, Edelfischkurs: einfach perfekt — wir haben gekocht und gegessen bis um 01:00
danach war ich dann noch 7 – 8 Mal da, und war jedes Mal mehr begeistert.
Die Krönung war dann der Kochkurs in einer Finca auf Mallorca, der begleitende Koch was super, wir Teilnehmer haben uns nach kurzer Beschnupperzeit bestens verstanden, die Speisen + das Rahmenprogramm ebenfalls toll.
Das Konzept: Man wird empfangen mit einem Gläschen Sekt, man kocht zusammen nach gekonnter Anleitung (Wer Kochmesserspinner ist wie ich bringt sein Eigenes mit — kein Problem), hervorragende Zutaten in 1a Qualität und man isst und trinkt gemeinsam.
Wenns meine Zeit öfters zulassen würde — ich wäre 1x pro Monat da

Die 1. Mannheimer Kochschule ist die Institution in Mannheim um seine kulinarischen Fähigkeiten weiter zu verfeinern. Bei dem weit gefächerten Kursangebot trifft dies nicht nur auf das reine Kochen zu, das von deutscher Küche bis zum Sushi reicht, oder spezielle Nahrungsmittel behandelt, sondern es werden auch Sensorikseminare für Weinfreunde und Reisen mit Kochkursen angeboten. Die Mitarbeiter sind sehr nett und selbstredend auch sehr kompetent. Die Küchenaustattung ist hochwertig und die verwendeten Lebensmittel suchen hinsichtlich Frische und Qualiät ihresgleichen. Das dies natürlich auch seinen Preis hat ist selbstredend. Aber wenn auch nicht gerade billig, es lohnt isch auf jeden Fall. Insbesondere dann, wenn man nach getaner Arbeit seine eigenen Kreationen gemeinsam verspeist.