Neulinger

Die Einrichtung innerhalb ganz modern. Sehr frisch, hell, zeitgemäß. Innen gibt es circa 15 Sitzplätze, was man von außen im vorbeigehen nicht sehen kann. Draußen vor dem Laden gibt es auch zwei kleine Tische. Hier komme ich immer wieder gerne zurück, da habe ich ein gutes Gefühl. Da ich selber nur einen Kaffee trinke beziehungsweise gelegentlich mal einen Kuchen, kann ich über die Qualität der Backwaren wenig sagen. Macht aber alles einen sehr guten Eindruck. An Zeitungen kann man kostenlos lesen die Süddeutsche + die Abendzeitung. Beim Personal ist mir aufgefallen, alles offenbar deutsche Studenten. Also nicht so wie bei anderen Filialen und Ketten Bäcker, wo meist ausländische Hauptschule Abgänger beschäftigt werden.

Ich möchte dem Vorbewerter die volle Punktzahl entgegensetzen da das niederbay. Gewürzbrot allein diese schon wert ist. Manch ein Gebäck ist viell. woanders besser, aber das ist doch in jd Laden so, oder?! Das Personal ist freundlich und bzgl Schnelligkeitseinschätzung empfehle ich vorab Besuche in anderen, auch renommieren Bäckereien ;-)
Insgesamt kann doch jd zu dem Bäcker gehn, den er gut findet ich komme weiter zu Neulinger, vorm und hinterm Ring, und nehme immer wieder auch den ziemlich sehr leckeren Walnusskuchen mit!

Aufgrund der größtenteils sehr positiven Bewertungen habe ich mich nun auch endlich auf zum Neulinger gemacht. Meine Erwartungen waren durchaus hoch und ich wurde auf ganzer Linie enttäuscht.
Kleine Auswahl, gekaufte Semmeln und Brot pfurztrocken und alt im Geschmack. Die Brezen waren so hart, dass es beim reinbeißen gestaubt hat. Dafür lange Wartezeiten (Nicht etwa, weil es so voll ist. Nein, das Personal ist recht gemütlich.) und wirklich gesalzene Preise. Für mich leider eine der schlechtesten Bäckereien in München und ich weiß nicht mal, wofür der eine Stern stehen soll, den ich geben muss.

Meine absolute Lieblingsbäckerei,
ich finde, da stimmt einfach alles. Ich kann gar nicht alles aufzählen, was ich alles am liebsten esse. Ich kann natürlich, wie viele andere auch, das genetzte Brot sehr empfehlen, und diese leckeren Kuchen. Wenn ich dran denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen…
Was ich zu anderen Kommentaren sagen muss, und mich in letzter Zeit immer wieder als Kundin sehr stört, dass die Leute nicht mehr in Ruhe auch nur eine Minute warten können. Diese ungeduldigen Kunden vergiften die Atmosphäre. In Paris in einer Metzgerei stand ich ca. 20 Minuten an, die Leute plauderten und füllten die Wartezeit mit Humor und Leben. Hier in München hört man überall nur patzige Kommentare, da soll man noch mit Liebe bedienen können, wenn man bei Dienstleister eher mit «Dienst» (–aber hopp hopp…) statt der Leistung assoziiert wird. Sie tun mir oft sehr leid, und ich muss mich oft «fremdschämen», wegen der Vielzahl an verbitterten Kunden. Das sollte man auch mal auf qype bewerten können: die lebensfeindlichen, humorlosen Münchner…Musste auch mal gesagt werden!

Ein Slow Foodladen vom Feinsten!

Als ich noch in der Nähe wohnte, war ich sehr oft beim Neulinger: Und da ich ein ausgewiesener Semmelfan bin, war und bin ich immer noch restlos von den Semmeln vom Neulinger begeistert: außen schön kross, innen fluffig, ohne hart zu sein. Mit diesen Semmeln schmeckt wirklich jeder Belag. Ein weiteres Highlight: Der göttliche Bienenstich, und wer jetzt über die Preise meckert, ich finde es nicht übermäßig teuer da. Ein Stück Bienenstück mit echter duftiger Sahne kostet 1,50. Das genetzte Brot ist eine Meisterleistung, mit einem kleinen Wermutstropfen, er wird recht schnell hart, sofern man die geschnittene Seite nicht auf ein Holzbrett legt — was ich leider nicht habe. Auch die süßen Sachen schmecken sehr gut und nicht nach Fertigmischung. Früher habe ich auch sehr gerne den BUtterkuchen gegessen (ein Riesenstück für 1,90) — in letzter Zeit habe ich aber das Gefühl, dass der Zucker etwas lieblos auf den Kuchen «geklumpt» wird. Doch trotz der einen oder anderen (sehr kleinen) Verschlechterung bleibt der Neulinger MEIN Lieblingsbäcker und nach meinem Wegzug aus Neuhausen trauere ich ihm immer noch hinterher.

..ich finde Neulinger super, insbesondere die Seelen. Leider sind die immer gaaanz schnell weg. Und die Kuchen natürlich, mir schmeckt es von den Münchner Bäckern hier am besten… wer hat einen besseren Tipp???

Der beste Bäcker?! Nein, sicher nicht!
Ok, schlecht ist der Neulinger nicht, aber auch nicht besonders gut. Eher Mittelmaß.
Das Brot ist in Ordnung, die Auswahl ist recht klein, die Brezen würden keinen Preis gewinnen und das süße Gebäck ist oft zu trocken.
Dazu kommt, dass alles recht teuer ist und man oft sehr lange warten muss, bis man an der Reihe ist. Das liegt zum einen daran, dass der Laden winzig ist und die Schlange bis auf die Straße geht und zum anderen daran, dass das Personal sehr langsam und wenig kundenorientiert agiert.
Den Hype um diese Bäckerei kann ich nicht nachvollziehen. Da gehe ich lieber zur Hofpfisterei.

Ich kenne noch den Vorgänger, die Feinbäckerei «Schneider», die man tatsächlich als beste Münchner Bäckerei titulieren konnte. Aber die Bäckerei Neulinger, na ich weiß nicht.
Die Brezen bröseln und wenn man sie nicht bis um 10 Uhr verzehrt hat, sind sie ausgetrocknet und hart. Für den Preis könnte man bessere Brezen erwarten, groß sind sie ja auch nicht gerade.
Warum man, wenn man einen Schoko-​Croissant bestellt, ein Pain au Chocolat bekommt, habe ich noch nicht hinterfragt, aber ich habe mich damit abgefunden.
Zu den Brotsorten kann ich keine Aussagen machen, da schwöre ich auf Hofpfisterei.
Ebenfalls ist mir aufgefallen, dass der Kunde selten König ist. Das Gespräch untereinander ist da meistens vorrangig.
Mehr als drei Sterne sind von mir nicht drin …

Schließe mich, was die Qualität des Brotes angeht, allen Beiträgen an. Mein Lieblingsbrot ist das Weißbierbrot — welches es leider nicht immer gibt. Auch die Kuchen sind wirklich sehr gut … nur werden hier auch mal Kuchen vom Vortag verkauft ohne es dem Kunden zu sagen, daß der von gestern ist. (Es handelte sich um einen Obstkuchen mit Crème, die Crème war schon leicht säuerlich und der Boden total zermatscht.) Das dürfte bei den Preisen nicht passieren.
Und dem Schreiber «manray» muß ich auch beipflichten zu seinem Update — der Laden ist voll und da werden in aller Sehlenruhe die Kuchentabletts und die Vitrine geputzt, nicht ohne mit der Kollegin zu plaudern, anstatt zu bedienen.
Fazit: Brot 1A — Semmeln nicht ganz so aufregend — und beim Kuchen immer fragen ob er von «Heute» ist.

In meinen Augen der beste Bäcker in ganz München! Da ich mit 15 ja selbst mal eine Bäckerlehre gestartet hatte, weiß ich wovon ich spreche.
In keiner anderen Bäckerei habe ich bisher ein so feines und schmackhaftes Brot bekommen, egal welche Sorte, ob normales Mischbrot oder spezielles Vollkorn, einfach ein Genuß. Da kann man das Brot auch ganz ohne Belag und Butter essen und hat nicht das Gefühl auf einer öden, langweiligen Pampe rumzukauen.
Die Auswahl an diversen Semmelvariationen, Kuchen und Torten ist nicht die allergrößte, aber das muss es auch nicht, denn bereits nach wenigem Testen hat man sehr schnell seine Lieblinge herausgefunden und greift letztendlich doch immer wieder darauf zurück.
Samstags steht meist schon eine riesige Schlange vor der kleinen und einladenden Bäckerei, in der auch schöné traditionelle alte Bäckerreimaschinen ausgestellt sind, an. Aber das Warten lohnt sich wirklich!

Der beste Bäcker der Stadt mehr gibt es nicht zu sagen. Wer noch nie dort war hat was verpasst.

Ohne zu übertreiben: für mich der beste Bäcker in München. Hier stimmt einfach alles: leckeres Vollkornbrot, verführerischer Kuchen (Tip: einzigartiger Apfelstrudel), einladener Verkaufsraum und vor allen Dingen superfreundliche Bedienung. Eine Oase inmitten der ver-​Müller-​ten Bäckereilandschaft Neuhausens.

Qualität hat seinen Preis, und das ist — wie in diesem Falle — berechtigt.
Wer sich morgens fernab von Fertigbackware und Bauschaumbrot mit Backwerk versorgen möchte, der kommt hier auf seine Kosten.
Das brot ist super, einzig die normalen Semmeln haben mich enttäuscht, die fande ich nicht besonders toll.

Vieles wurde schon gesagt bzw. geschrieben und auch mit vollem Recht gelobt!
Ein absolutes Muß sind für mich der Bienestich (fluffig locker leicht und vor allem nicht übersüßt) und das fast schon legendäre genetzte Brot. Ein helles Brot welches auch noch am kommenden Tag supersaftig und voller Geschmack ist.
Ein kleines Manko ist in meinen Augen, daß für die Müsli-​Fraktion keine Bio-​Produkte angeboten werden.
Zwei, drei Brote und ein bisserl Süßkram mit Produktem aus Biolandbau hergebacken, und der Laden wäre perfekt.
Dann gäbe es auch von mir noch den 5ten Stern.
Ach ja, nicht das ichs vergesse:
Sehr nette Bedienung (en) und persönliche Atmosphäre sind hier ganz normal und das ist in der Servicewüste Deutschland leider keine Selbstverständlichkeit.

Für mich der beste Bäcker in München!
Auswahl ohne Ende, vor allem viele Brotraritäten und Gebäck, das es sonst nirgends gibt (kaum zu glauben, was in so einen kleinen Laden alles reingeht.!)
Meine Empfehlung: der (Monster-​) Butterkuchen, 50.000 Kalorien, aber sooooooooooooo lecker! ;-)
(.oder doch lieber die Zwetschgenrohrnudeln?)

Aktualisierung vom 29.10.2009
Jetzt ist es amtlich.
Bäckerei Neulinger ist BIO zertifiziert.
Das Zertifikat ist für alle sichtbar aufgehängt und im Laden liegt ein Ordner, mit der Erklärung und eine Zutatenliste sämtlicher Backwaren, die verkauft werden.
Bei meinem Lieblingsbrot, das Kürbiskernbrot, sind alle Zutaten biozertifiziert. Tolle Sache, lobenswert, nachahmenswert und ehrlich, die paar Cent zahle ich gern mehr, ich weiß jetzt wofür.
Jetzt bin ich also auf der Suche nach einem guten Bäcker.
Frühstück ist für mich gerade in diesem neu begonnenen Lebensabschnitt äußerst wichtig. In aller Ruhe, Kanne Kaffe, Zeitung lesen und ein gutes Brot. Bei meiner Suche bin ich jetzt auf diese Bäckerei gestossen. Hier in Qype sind ja schon einige recht positive Beiträge. Zu Fuss zwar ein bisschen weit aber meine Monatskarte soll ja genutzt werden und wenn Bus und Straßenbahn mich nicht zu lange warten lassen, ist ein Einkauf in der früh auch auf nüchternen Magen möglich.
Beim ersten Besuch war ich noch schweizverwöhnt auf der Suche nach einem ähnlichen Brot. Da kam ich schon das erste Mal ins Staunen, die Verkäuferin bot mir doch tatsächlich an, das Brot zu probieren. Das kannte ich bisher nur vom Käse, allerhöchstens von der Wursttheke, nun auch hier.
Wie an anderer Stelle schon erwähnt, dieser Bäcker backt noch alles selbst, verwendet keine Fertigmischungen und keine vorgefertigten Teile aus Asien oder sonst wo auf der Welt, wo es besonders billig ist. Deshalb sind die Preise auch nicht kettenmäßig besonders günstig, sondern für eine gute Leistung wird ein vertretbarer Preis verlangt. Vor allem, auch das ist etwas seltenes, jedenfalls für mich neu, auch die Kleinteile, Brötchen, Semmeln oder wie sonst bekannt, werden abgewogen und nach Gewicht verkauft. Meine heute erworbenen Kürbiskernsemmeln hatten also einen unterschiedlichen Preis, da sie nicht genau gleich groß waren. Brotmäßig hat mich das Nussbrot angemacht, vom Aussehen und jetzt nach dem essen noch mehr. Nur eine Scheibe Brot, ein wenig Butter darauf und der Genuss ist vollkommen.
Ein Teil nennt sich Allgäuer Sele, warum weiß ich nicht, aber schmecken tut es sehr gut. Ein weiteres Teil schaute sehr lustig aus, an beiden Enden spitz zulaufend, heller Teig und recht knusprig. Beim nachfragen heute, erfuhr ich, dass Kartoffelmehl enthalten ist, sehr gut schmeckt und heute nicht mehr vorhanden war. Na gut, mein Nussbrot, gestern gekauft, heute schon fertig, war zum Glück noch vorhanden. So werde ich mich mal so langsam durchfuttern und kann nur empfehlen, Neuhauser, Nymphenburger und angrenzende Stadtteile, den müsst ihr ausprobieren.
Übrigens hat es noch ein Hinterzimmer, in dem man seinen Hintern platzieren kann und die auch dort angebotenen süßen Teile mit einer Tasse Kaffee vor Ort mit Genuß geniessen kann.

Ja hier wird halt noch richtig g’scheites Brot gebacken, gell. Die Warteschlangen (trotz 4 Verkäuferinnen) zu fast jeder beliebigen Tageszeit sprechen für sich. Was soll ich noch mehr sagen, es schmeckt eigentlich alles gut, das Preis-​Leistungs-​Verhältnis ist ungeschlagen (einzige Ausnahme: für Kuchen könnt’ man auch noch zum Ruffini gehen).
Die anderen Kettenbäcker in der Gegend machen dann wohl bald dicht, es sei denn der Neulinger wächst nicht weiter, weil er seine Qualität bewahren will — hoffen wir’s.
PS: Bio ist es leider nicht, zumindest nicht offiziell. Auf Nachfrage erfährt man, dass der Bauer der das Getreide liefert zwar biologisch anbaut, sich aber das Geld für die offizielle Zertifizierung sparen will — deswegen darf es nicht als Bio gekennzeichnet werden (na ja, mir wäre eine Zertifizierung lieber, dafür würde ich auch gerne etwas mehr Geld bezahlen).

Das genetzte Bauernbrot bei Neulingers sucht seinesgleichen!

richtig gut schmeckende Semmeln, das Baguette fast wie in Frankreich, sehr empfehlenswert ist das genetzte Bauernbrot.
Ein echter Bäcker, mit hervorragendem Service, nettem Personal und einem sehr schönen Verkaufsraum mit großem Holzofen.