YouShiMe

Sushi in a roll… Das ist das Konzept. Groupon hat mir dazu ein attaktiven Gutschein geliefert, so dass der Preis richtig günstig war für ein Menü.
Die Einrichtung ist hell, freundlich und sauber. Die Rolls stehen aufgereiht in der Theke, sortiert nach vegetarisch, Fleisch & Fisch, somit ist für jeden Geschmack dabei. Ob Tomate-​Mozzarella, Chicken Teryaki oder Tuna salad-​roll wie bei meiner Wahl, es gibt viel Auswahl.
Dazu gibt es verschiedene Dips von Honey-​Mustard über Limone bis hin zu hausgemachtem Curry-​Dip.
Die Rollen lassen sich gut essen und fallen nicht auseinander wie schon hier bemängelt– vielleicht auch eine Frage des Essgeschicks. Mir hat’s geschmeckt und werde sicher mal wieder vorbeischauen. :)

Ich bin mir nicht sicher, wie echt so manche Bewertungen hier sind und sie haben mich durchaus zweifeln lassen, dass der YouShiMe in Münster vielleicht ein kleiner Flop im Gegensatz zu dem in Osnabrück ist. Da ich die osnabrücker Variante ziemlich gerne mag und die Bewertungen auf Facebook auch überaus gut waren, habe ich es einfach mal probiert.
Der Laden ist klein, aber genauso wie der Stand in der L+T-Markthalle in Osnabrück, hell und modern. Eine kleine Kette, die eben dabei ist, sich aufzubauen. Es ist ruhig drin, so dass man sich problemlos unterhalten kann und eine Geruchsbelästigung liegt nicht vor, obwohl durch Curry und Hotrollzubereitung es durchaus hätte pasieren können.
Aber kommen wir zu dem Produkt und reagiere direkt auf einer andere Rezension: Ja, auch wenn man es von der Terminologie her «Makis» nennen könnte, da es einfach Rolle bedeutet, ist hier der Begriff «Roll» meines Erachtens nach ohnehin passender. YouShiMe sagt selbst ja nicht, dass sie klassisches Sushi machen, sondern eine gewisse Eigenkreation, angelehnt an Sushi. Sushipuristen können sich entsprechend beschweren, dass man auch mal Nüsse, bereits fritierte Ente oder Frischkäse in den Rollen wiederfindet. Es gibt auch klassiker, wie die «California Roll», welche mit Surimi und Avocado gefüllt ist oder eine einfache Thunfischrolle, aber meines Erachtens nach sind gerade die exoten mal etwas anderes. Für 50ct kann man jede Rolle in einen schmackhaften Tempuramantel packen lassen, welche sowohl heiß, als auch kat besonders gut schmeckt. Eigentlich müsste für jeden der Reis mag etwas dabei sein. Selbst die Norifeinde, also Seetangfeinde, könnten durch alternative Ummantelungen sich mit diesem Typ der Speise anfreunden.
Leider kann ich noch nichts zu den Currygerichten sagen, da ich bis dato immer mehr Lust auf Rolls, als auf etwas neues hatte. Das kommt aber noch!
Preis/​Leistung ist nichts, was man bemeckern kann. Eine Rolle ist üblicherweise etwas dicker als eine typisches Uramaki (Inside-​Out-​Rolle) und ca. 6 mal solang wie eine. Für 10 € bekommt man ein Getränk, 3 Rolls nach Wahl und soviele Dips wie man möchte. Dips können klassisch sein (roter Ingwer, Wasabi, jap. Sojasoße), als auch modern (z.B. Honig-​Senf) sein. Davon wird man auch ziemlich gut satt. Der Reis wirkt bei mir etwas dichter verpackt, wie bei üblichem Sushi, wahrscheinlich weil sie ein Aperatur dafür besitzen. So können die Rollen auch garnicht auseinanderfallen und sind perfektes Fingerfood als lange Rolle. (Und damit sind diese Rolls scheinbar wieder etwas näher an echtem Sushi, als das meiste Sushi, welches man hier in Europa findet. Schließlich ist Sushi im Herkunftsland Fingerfood.)
Dazu ist das personal überaus freundlich und bemüht. Auf Anfrage empfehlen und erklären sie gerne alles nötige zu den Speisen. Als wir am Mittwoch dort gespeist haben, haben wir eine Suppenkreation als kleines Sample dazubekommn.
Fazit: Eigentlich macht dieser Laden in seinem Zielbereich nichts falsch. Sushipuristen könnte der westliche Touch zwar stören, aber letztlich ist es qualitativ zubereitet und eine pure Geschmackssache, wie alles andere, was man essen kann eben auch. Und man sollte auch mal Facebook und Google für Rezensionen durchsuchen. Die 2 Sterne, die bis vor kurzem hier noch auf dem Laden hafteten sind alles andere als gerechtfertigt ;)

Ich kann mich den bisherigen Bewertungen ganz und gar nicht anschließen; war am vergangenen Wochenende das erste Mal dort und bin total begeistert gewesen.
In meinen Augen ist dieses Konzept eine große kulinarische Bereicherung für Münsters Innenstadt. Die langen Rollen kannte ich bereits aus anderen Ländern (z.B. Australien) und auch dort fand ich diese Art der Zubereitung großartig.
Da Deutschland ja, verglichen mit anderen Ländern, weitestgehend absolutes Brachland in Sachen gutes und modernes Sushi ist und nahezu ausschließlich nur durch traditionelle japanische «wir-haben-nur-rohen-fisch”-Läden besticht, stellt dieses Konzept bisher alles, was ich bis jetzt in Deutschland probiert habe, in den Schatten.
Die ca. 20 verschiedenen Rollen-​Varianten (genau hab ich es nicht gezählt) bieten eigentlich für jeden Geschmack genug Auswahlmöglichkeiten. Es gibt auf der einen Seite die traditionell angehauchten Rollen mit Fisch oder Garnelen, auf der anderen Seite aber auch welche mit Fleisch (Chicken, Schwein oder Rind; das Fleisch ist natürlich dann nicht roh) oder vegetarische Alternativen.
Ich persönlich hatte eine Roll mit Chicken, eine mit Rindercarpaccio und eine vegetarische und die waren allesamt äußerst lecker. Die Aromen der einzelnen Zutaten waren super aufeinander abgestimmt und auch die Dips sind klasse. Neben den normalen Dips wie Soja oder Wasabi gibt es, passend zum breiten Angebot, auch diverse Neukreationen wie Honig-​Senf, Curry oder Chili, wobei letztere wirklich scharf ist ;-).
Außerdem gibt es noch mehrere Currys. Da ich die allerdings dieses Mal noch nicht probiert habe, kann ich dazu, außer dass sie lecker aussahen, nicht viel sagen.
Der Preis (wir haben alle jeweils ein Menü mit 3 Rollen und einem Getränk genommen) von knapp unter zehn Euro geht in meinen Augen total in Ordnung, da die Qualität und die Frische der Zutaten absolut besticht.
Darüber hinaus ist der Laden super sauber, stylisch und modern eingerichtet und das Personal absolut hilfsbereit und super freundlich.
Mich hat der Besuch bei Youshime positiv überrascht. Endlich gibt es in Münster eine moderne, international angehauchte und vor allem äußerst leckere Alternative zum sonstigen Sushi-​Train-​Standard.
Es war längst an der Zeit, dass deutsche Städte im internationalen Vergleich nachziehen; weg vom ausschließlich standardisierten rohen Maki-​Sushi hin zu den breit gefächerten tollen Möglichkeiten, die «Reisrollen» bieten können.
Ich komme mit meinen Mädels auf jeden Fall wieder! :-)

Der Laden fiel mir im Vorbeigehen auf — er machte mich von außen mit seinem hellen und modernen Design neugierig. Ich habe mir hier etwas zum Mitnehmen geholt. Meine Frage, wo die verschiedenen Maki Sorten denn zur Auswahl stehen, wo also eine Karte sei, wurde beantwortet mit einem verständnislosen «MAKI?!»
Dies zeigt auch schon, wie viel YouShiMe mit Sushi gemeinsam hat, wenn nicht mal das Wort Maki ein Begriff ist. Ein moderner Laden mit ungewöhnlichen Kreationen — dies ist allerdings leider keine angenehme Überraschung. Die Maki heißen hier «Rolls» und werden hier auch nicht wie gewohnt in mundgerechten Stücken serviert, hier bekommt man, verglichen mit klassischen Maki, eine komplette Roll am Stück, die von der Länge etwa 3 regulären Maki entspricht.
Die Rolls selber sind recht kreativ in der Zusammenstellung, neben ein paar klassischeren Sorten gibt es auch ungewohnte Kreationen: paniertes Hähnchen/​Avocado/​Erdnüsse, Chili Beef/​karamellisierte Zwiebeln, Tomate/​Mozzarella/​Basilikum, Carpaccio/​Rucola/​Parmesan/​Balsamico, Spinat/​Feta/​Pinienkerne, gegrillte Zucchini/​getrocknete Tomaten/​Oliven sind einige der eher experimentierfreudigeren Sorten. Nun ja, ich muss gestehen, dass ich Fleisch im Sushi eh für ein Sakrileg halte — ich habe einige der Sorten probiert und kann nicht sagen, dass es besonders gut geschmeckt hätte. Daß Zutaten wie Erdnüsse, Oliven oder Minze normalerweise nicht in Sushi zu finden sind, ergibt nach dem Probieren für mich auch durchaus Sinn!
Dazu gibt es eine ebenfalls ungewöhnliche Auswahl an Dips: Sojasauce, Wasabi, aber auch Kreationen wie Currysauce oder Honig Senf Dressing. Auch dies halte ich für keine gelungene Neuinterpretation.
Ein Grausen bekam ich beim Anblick der verwendeten Avocado: dies war keine frische Avocado, sondern aus dem Beutel gespritztes Avocadomus (wobei sich mir zuerst ein ganz anderes Wort als «Mus» aufgedrängt hat ^^) Essen lebt auch von der Haptik, und eine weiche, aber dennoch gerade noch bissfeste Avocado durch Mus zu ersetzen, das tut dem Geschmack herben Abbruch! Die Rolls werden auch nicht per Hand gerollt, sondern dazu gibt es eine Art Sushirollmaschine — auch nicht wirklich ein Zeichen dafür, daß Fachwissen vorhanden ist und nicht nur vorgefertigte Rezepte umgesetzt werden.
Der Preis ist dabei recht üppig: 2,99 € für umgerechnet 3 Maki sind ganz schön happig! Ganz einfache Maki wie Avocado oder Gurke bekommt man sonst für 3,50−4 € pro 6(!) Stück!
Aufgrund der Länge isst sich die Roll wie Fingerfood, grundsätzlich eine interessante Idee, gerade wenn man es in dem Park o.ä. mitnehmen möchte. Wenn man allerdings von einer Roll abbeißt, fängt die Rolle unweigerlich an, am unteren Ende aufzugehen und die Füllung quitscht heraus.
Fazit: «gut gemeint» ist noch lange nicht «gut gemacht». Nur weil etwas neu ist, stellt es noch lange keine Verbesserung dar («Rolls» statt Maki-​Häppchen, kuriose Geschmacksrichtungen, Dips dazu etc). Hier wurde ein gutes Gericht leider nur verschlimmbessert — nicht jede Neuerung oder Veränderung ist auch sinnvoll. Der Preis ist keinesfalls gerechtfertigt, da die Qualität unter und der Preis über herkömmlichen Maki liegt.
Der einzige Lichtblick ist das ausnehmend freundliche, höfliche und hilfsbereite Personal — hier könnten sich so manch andere Betriebe eine dicke Scheibe abschneiden!

Die Bezeichnung «Restaurant» ist hier etwas übertrieben, denn es handelt sich vielmehr um einen sehr kleinen und ungemütlichen Asia Imbiss mit Stehtischen. Das Essen ist meines Erachtens nach auf durchschnittlichem Imbiss Niveau und die Portionen fallen auch nicht gerade üppig aus. Das Preis-​Leistungsverhältniss ist nicht gerade besonders gut. Das Servicepersonal war freundlich.