Kussmaul

Das ist noch wirklich Handwerk. Hier wird selbst gewurstet, Chefin (inzwischen vielfache Oma) macht freitags eine polnische Schinkenwurst, deren Rezept sie wohl nicht mal unter der Folter verraten würde und die regelmäßig samstags um 11 Uhr spätestens ausverkauft ist.
Außerdem eigene Salami, eigene Fleischkäse usw.
Geräumiger Laden, sehr sauber, freundliche Bediener und Bedienerinnern in meist gereiftem Alter. Kleines Schwätzle mit den oft ebenfalls recht reifen Stammkunden geht immer. Fragen wie i hätt Sonndich 10 Essensgäschd, was hend’r do? werden mit Menüvorschlägen und Rezepten routiniert beantwortet.
Hier kauft die gute Gesellschaft Degerlochs ein. Oder beauftragt gleich das Catering, das der Sohn des Hauses (inzwischen auch ca. 40) mit Hingabe betreibt.
Preislage mittel, es lohnt sich aber, da regionale Produkte, Herkunft des Fleisches jederzeit nachweisbar.

Der Metzger meines Vertrauens, eigentlich nicht mehr zu sagen.
Freundlich Bedienungen, gute Qualität aus der Region, frisch, bodenständig und ausgezeichnet für den besten Fleischkäse in Stuttgart. Ich muss zugeben, dass ich aus Bequemlichkeit oft woanders Fleisch einkaufe, weil ich nicht um die Ecke wohne, wenn ich aber näher wohnen würde, würde ich nur hier kaufen, auch wenn es natürlich teurer als im Supermarkt um die Ecke ist

Früher der zweite gute Metzger in Degerloch. Das Fleisch allererste Sahne (Lamm kommt hier von der Alb und nicht aus Neuseeland), die Bratwürste auch, der Fleischkäse auch. Leider in letzter Zeit deutliche Qualitäts– und Frische-​Einbrüche. Ob es damit zu tun hat, dass der Betrieb nach dem Tod des Seniorchefs verkauft wurde und nicht mehr von der Inhaberfamilie geführt wird? Vielleicht wird auch nur noch der Catering-​Service weitergeführt. Die Familie schweigt sich eisern aus über die Gründe aber man darf auch angesichts des stetig steigenden Gedrängels im kleinen Laden des Metzgers Cantz annehmen, dass es den Laden dessen Renovierung auch dringend ansteht nicht mehr allzu lange geben wird. Die Degerlocher haben beim Essen nämlich den gleichen einfachen Geschmack wie seinerzeit Oscar Wilde: Nur das Beste.