Formaggi Guiseppe Zoff

Im kleinen Ort Borgnango, zwei Kilometer süd-​westlich von Cormons, besitzt Guiseppe Zoff eine Herde von Kühen der seltenen hornlosen Rasse Pezzata Rossa Italiana. Diese Tiere leben auf der großen Weide, fressen nur Gras und Heu und liefern die Milch für den in der eigenen Käserei hergestellten Käse (Latteria, Ricotta, Mozarella, Caciotta), die Butter und das Joghurt. Besonders das Joghurt gilt als das beste in ganz Italien.
Die Rinde der Caciotta wird mit Kräutern wie Rosenblättern, Holunderblumen, Salbei, Rosmarin, Basilikum, Ringelblume und Brennnessel und zu Ostern sogar mit Schokolade verarbeitet.
Alle Produkte von Signore Zoff werden ohne Chemie oder Zusätze hergestellt. Die Tiere werden artgerecht gehalten.
Laura, die Tochter des Hauses, berät die Kunden mit Sachkenntnis und Charme, sie spricht auch ausgezeichnet Deutsch (studierte Dolmetscherin!).