Tacos El Matador

León, Mexico

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León, México
Tacos El Matador son tacos de tradición en León. Son tacos de distintos guisados: chorizo, picadillo, deshebrada, pollo, aldilla, lechón y hasta mole con pollo.
Aunque su guisado más famoso y heredado por el señor que inició este negocio, es la chanfaina o asadura. En el reino de los tacos, son contados los negocios que venden este guisado.
La asadura es a base de vísceras de res molidas. Se guisan con una base de jitomate, cebolla y chile serrano. Un sabor solo para paladares selectos.
A mí me gustan mucho los tacos de aldilla. Debo confesar que en ocasiones, por cuestiones de mi agenda de trabajo, he comido días seguidos aquí. Y no me aburro. Las quesadillas son fabulosas, con el guiso que sean.
Venden aguas frescas y refrescos. En invierno o días muy fríos, también venden café.