Amanezco un domingo con más ganas de pulque que nunca. Por lo regular le compro a una señora que vive muy cerca de mi casa. Para mi mala suerte, había salido. O para mi buena suerte, por que al final me dí chance de probar este buen pulque. Es, en realidad una simple carretilla con un plástico para cubrirse del sol, donde venden pulque tlachicado en el Ajusco y en Huitzilac. Es raro que tengan curados, pero ese domingo tenían uno de tuna roja delicioso: equilibrado con notas acidas y una capa refrescante por la tuna. Lo que sí hay por lo regular es aguamiel y de rigor, pulque natural. Si te quieres desengañar del mal pulque que venden en la ciudad, ven a Santo Tomás Ajusco a probar un pulque fresco y bien hecho. Te lo puedes tomar aquí mismo en jicarita o pedirlo para llevar. A sólo $ 22 el litro de pulque, $ 30 el aguamiel y el curado, cuando hay. Compite al parejo con el de mi marchanta usual, pierde puntos este por que sólo se pone sábados y domingos.
