Misuto

Sí, bueno, no está mal. No sé si fueron las altas expectativas que me habían creado, pero me ha decepcionado. Situado en el siempre agradable paseo de Pedregalejo, ofrece cocina mediterránea con sabores modernos, y una excelente carta de sushi.
El local no es muy grande, pero lo suficiente para estar tranquilos. Hay dos plantas y la decoración es minimalista, agradable. Conviene reservar, siempre tiene mucho tirón.
La mayoría de la gente viene a este sitio para comer sushi. Excelente, la verdad. Aunque no es para menos viendo su excesivo precio. Pescado fresco con una mezcla de sabores potentes, arroz en su punto y bastante variedad. No obstante, también tiene muchos platos aptos para los anti japo. Ricas ensaladas, y entrantes varios. Casi todo en dos medidas, tapas y medias raciones. Para mí, lo mejor son los postres.
El servicio es educado, pero algo lento. Es cierto que fui sin reserva, pero nos tuvieron más de 5 minutos de pie para prepararnos un hueco en la planta de arriba. Ni siquiera nos ofrecieron bebidas. En tomarnos nota, más de lo mismo. Había gente, pero no para que estuvieran desbordados. Entramos a comer a las 15:20 y salimos a las 17:20. Dos horitas con muchos parones en la entrega de platos.
En definitiva, un lugar recomendable en Málaga para comer buen sushi o probar algo distinto en un entorno agradable. La comida es muy buena. Eso sí, que ajusten algo más los precios y mejoren el servicio en mesa.

Mi último flechazo: recetas que fusionan las técnicas propias de la cocina japonesa con el producto local.
Sólo he ido una vez al Misuto y fue una experiencia gastronómica de 10. De esos días que todo te encanta y te sorprende: como el Tartar de concha fina, el Crujiente de sardina ahumada con tomate y guacamole, o el Tataki de buey con salsa de miel y soja sobre crema ligera de boletus y nieve de foie.
La carta del Misuto se divide entre mediterránea y sushi, y no puedo decir cuál es mejor. Aunque como veréis por los platos, la mediterránea no es la típica carrillada o ensalada, sino que siempre intentan dar un punto de creatividad y fusión con la japonesa. Cosa que a mi me vuelve loca.
Y en cuanto a la carta de sushi, lo mismo, no sólo tienen el típico trozo de pescado sobre arroz (que, ojo, está muy bueno). Aunque si bien podrás elegir piezas clásicas, sin duda para mi los mejores son los uramakis en tempura o con foie. Excepcionales.
Para mi este sitio solo tiene una pega, y es que el precio no me permite ir todo lo que me gustaría. El día que lo probamos nos gastamos 40 euros por persona, así que como su hermano mayor, El Óleo, es un poco caro.