Der Schwiizer

Ok. Our service from the welcome at the door to a good night hug and wishes of a safe journey home were one of the highlights of our 12 day Swiss vacation. Our meals are still something we are talking about as we get ready to fly home tomorrow. My veal schnitzel was fantastic and my wife hit a home run again on this trip with calves liver. Wine amazing, sides amazing and evening special. If I live long enough to return… I would be a lucky man!

Our party of five arrived without a reservation, trusting to luck and the usual lack of restaurant business on a cold Monday night. The owner had only his sous-​chef to help him that evening, but after a gruff greeting, kept everything moving nicely. Every part of the meal received expert attention and was delicious. He obviously takes pride in his ingredients and food preparation and the wines we had were also excellent. If I am lucky enough to be in Zurich again, I will try to return!

Wenn ich könnte, würde ich 10* geben. Das war jetzt so was von lecker. Hatte das Rehgeschnetzelte mit Safranspätzli (jaja, ist Wildsaison). Und ganz ehrlich: perfekt! Man hätte nichts besser machen können. Die Vorspeise war Pouletleberli auf Blattsalat: Himmel auf Erden!
Also wenn ich hier nicht Stammgast werde!

Treffer auch beim zweiten Besuch. Kulinarisch ein absoluter Höhenflug, wie beim ersten Mal — und die haben sogar lauschigen kleinen Garten im Innenhof!

An diesem lauen Samstagabend lud Vitto in seinen Genussgarten. Mit Handschlag und dem vertrauten Du wird man begrüsst und fühlt sich sofort wie zu Hause. Die Karte ist klein, aber fein und auch einige währschafte Gerichte sind drauf. Die Qualität der Speisen, man hat es ja schon gehört, ist über jeden Zweifel erhaben. Wie Vitto selber sagt, alles wird von ihm «mit Liebe und ganz persönlich für den jeweiligen Gast» gekocht. Und das spürt man auch. Das Kalbsmilkenragout mit Brösmeli zum Auftakt war schlicht himmlisch (ok, man muss das mögen). Zum Hauptgang hatten wir das bekannte Kalbsgeschnetzelte (aahh, die Sauce!) mit Butterrösti (aussen knusprig, innen genau die richtige Feuchtigkeit, perfekt) und das Wienerschnitzel mit Gemüse. Ich sage nur: butterzart mit einer köstlichen Panade, schlicht und ergreifend das beste Wienerschnitzel seit ewig. Zum krönenden Abschluss konnte es nur noch die köstliche brönnti Crème sein. Und ein kleiner Grappa zum definitiven Ausklang dieses wunderbaren Abends.
Sehr sympathisch, dass Vitto und sein Kellner auch immer wieder Zeit hatten für einen kleinen Schwatz, was es einfach persönlicher macht. Man nimmt sich sichtlich Zeit für die Gäste. Danke Vitto, und bis bald!

Excellent little restaurant serving traditional Swiss food. The chef, Vito, greets you as you enter and comes around the tables after the service. They even have a TV which shows an overhead of the kitchen so you can watch him work.
The menus were in German but our waiter patiently explained all the dishes. I had the veal and kidneys, Zurich style, with a rosti side. All delicious. Highly recommended dining experience. Total bill for two mains and two glasses of wine plus a coffee was 90CHF.

Perfektion von A bis Z: der persönliche Empfang durch den Wirt Vitto und den Chef de Service, die übersichtliche Karte mit lokalen Fleischprodukten in Bio-​Qualität, das ausgezeichnete Essen, die spannende Weinkarte mit fairen Preisen, und die Gastfreundschaft überhaupt!
Die Karte ist definitiv feischlastig und bietet auch Liebhabern von Innereien so einiges. Wir waren zu dritt und wählten als Vorspeise den Markknochen, die Kalbsmilken und die Kalbszungen-​Würfel. Markknochen und Zunge waren ausgezeichnet, die Kalbsmilken ebenfalls sehr fein, sie hätten aber etwas knuspriger sein dürfen. Zum Hauptgang wählten wir alle das Cordon-​Bleue vom Schwein und wurden nicht enttäuscht. Ein so gutes Cordon-​Bleue haben wir in Zürich schon lange nicht mehr gegessen: die Hülle buttrig und knusprig, das Fleisch zart und die Füllung aromatisch! Als Beilagen hatten wir Bergkartoffel-​Cuts und die hausgemachten Pommes-​Frites, die dem Cordon-​Bleue in nichts nachstanden. Im Nachhinein hätten wir wohl besser das kleine Cordon-​Bleue bestellt, dann hätten wir evtl. noch Platz für ein Dessert gehabt. So müssen wir das Dessert demnächst nachholen. Gerne bald wieder!

Der Schwiizer. Alles frisch, möglichst regional und bio. Und natürlich schweizerisch. Auch über Vitto und sein Wesen gab es hier viel zu lesen. Also wollte ich es ausprobieren.
Darum für Dienstag 19:30 einen Tisch reserviert, zur Vorspeise eine Karottencremesuppe und zur Hauptspeise das klassische Zürigschnätzlets bestellt Zuerst wurden wir aber noch wie erwartet freundlich von allen begrüsst wurden, die hier ihre Arbeit verrichten.
Die Suppe war sehr lecker und sehr cremig. Für eine Suppe könnte man fast sagen, dass sie zu cremig war, doch mir schmeckte sie genau so, wie sie war. Besonders angetan war der Gaumen davon, wie sich die Schärfe des beigemischten Chillis erst im Verlaufe des Essen langsam und unaufdringlich bemerkbar machte und der Suppe so noch das gewisse Extra verlieh. Ähnlich verhielt es sich auch mit dem Hauptgang. Spätestens beim dritten Bissen entfaltete sich das ganze Aroma, wo die Rahmsaucen ansonsten bei Zürigschnätzlets leider gerade in Züri nur allzu oft recht fad daher kommen.
Auch der Service war sehr aufmerksam und liess sich gerne mal auf ein kleines Schwätzchen mit dem Gästen ein. Beim ersten Date vielleicht nicht das, was man möchte, aber wenn man unter Freunden einfach mal gut essen geht, vermag das durchaus zu gefallen. Genauso wie das kurze Schwätzchen beim Gehen, das mit Chef Vitto und zwei Gästen noch darüber geführt wurde, wieviel denn ein qualitativ hochwertiges Gipfeli kosten darf.
Fazit: Schweizer Küche gibts bei mir fortan bevorzugt beim Schwiizer. Wenn ich das nächste Mal hier Halt mache, sind die Würste dran. Dann wird sich auch entscheiden, ob es noch den fünten Stern gibt, da man sowas aus meiner Sicht ohnehin erst vergeben sollte, wenn man das Restaurant mehrfach besucht hat und dementsprechend etwas besser kennt :)

Such a fine example of organic, amazing Swiss cuisine. As Americans, we sort of stumbled upon this place, and I’m really happy we did! The chef was extremely friendly, told us exactly what we should order with which wine. The food was absolutely amazing, you can tell he really loves what he’s doing. Such a joy to eat here, please come to this restaurant if you are in the area!

Vitto hat seinen Laden voll im Griff. Das Essen schmeckt hervorragend, die Stimmung ist super. Sehr gute Speisekarte! Wirklich empfehlenswert!

Seltenheit in Zürich: herzlicher Empfang, charmante Bedienung & erstklassige Küche.