Carlos

La boucherie Carlos m’a été présentée par mon bel et tendre.
Elle propose une belle gamme de produits, qui sont très bons, et avec laquelle on trouve un service adéquat et agréable.
Leurs saucisses seraient commandées par Panos pour leur pains saucisse…
Le magasin est situé près de l’avenue Louise (un peu avant Stéphanie). L’enseigne est bien visible, ce qui permet de la trouver, dans le fouillis des rues parallèles.
La viande est belle, rosée, elle n’attire pas mon attention sur une quelconque hygièné douteuse. Un vendredi après-​midi je les ai une fois vu nettoyer leur vitrine réfrigérée, l’entretien semble donc être au rendez-​vous.
Pour votre steack, n’hésitez pas à demander au boucher son avis concernant les proportions, au cas où comme moi vous né seriez pas avide de ce met royal masculin :)
Les sandwiches sont très bons eux aussi, et le service familial vous donne nettement envie de revenir.
Le boudin est très bon aussi, il y a plusieurs choix en saison.

Carlos, c’est d’abord une excellente boucherie de quartier. Le genre d’établissement familial sans chichi où le patron, sa femme et ses fils sont derrière le comptoir. Du boudin aux chipos en passant par les cordons bleus, les pâtés et les jambons, vous trouverez tout l’attirail d’une bonne boucherie à la Belge. Pas d’inquiétude sur les produits, le débit est assez impressionnant et la vitrine toujours bien achalandée.
Ensuite, Carlos, c’est un bon plan sandwichs. Peu chers et personnalisables à souhait (puisqu’on peut mettre presque tout l’étal dans son sandwich), ils sont bons et frais. Petit bémol sur la qualité du pain qui parfois tire un peu sur le carton…
Ambiance 100% belge également garantie avec un meting-​pot flamand et francophone toujours sympa et plein de bonne humeur. La clientèle né s’y trompe pas et l’établissement est bien rempli sur le temps de midi. Pas d’inquiétude cependant, la file se résorbe rapidement.
Le genre d’établissement qui donne envie de fuir son pâle supermarché !

Je né connais Carlos que par ses sandwichs.
Il faut dire qu’il est difficile d’en trouver de bons et économiques dans le quartier de la Place Stéphanie.
C’est ainsi que je me suis rendue quelque fois chez Carlos. Lui et ses employés vous accueillent avec bonne humeur et se montrent patients quand vous hésitez dix minutes sur le contenu de votre déjeuner.
C’est qu’il est difficile de choisir quand à 12h30 les viandes sont si appétissantes !
J’ai de mon côté un penchant pour le rosbif-​roquette-​tomates, qui me revient en moyenne 1 € moins cher que dans les sandwicheries plus tendances.

Il est tellement rare de trouver encore une bonne boucherie dans les quartiers centre de Bruxelles ! Mais rue Berckmans se cache la boucherie Carlos ! Elle se distingue par la bonne humeur des personnes qui y travaillent, toujours joviaux, une petite plaisanterie par-​ci, un petit sourire par-​là. Passé la porte, j’ai chaque fois l’impression de pénétrer dans une autre époque… la boucherie du quartier, on vient chercher sa viande pour le souper, on discute, on sort content. Expérience tellement différente des courses au supermarché !! Un peu d’authenticité.

Amateurs de bonnes viandes et autres charcuteries, Carlos, ou plus précisément toute sa «petite famille» flamande, propose, rue Berckmans (en face de chez Kis Mad) une sélection de produits dans la plus pure tradition du nord du pays… Mon esprit de français m’a, en effet, toujours fait imaginer, à tort ou à raison, que les Flamands sont de véritables spécialistes des boucheries… Et Carlos, pour moi, en est un exemple parlant! N’hésitez pas à goûter ses sandwichs.