Caviar et Boulettes

Découvert il y a un peu plus d’un an lors d’un événement, j’ai tout de suite adoré les divers caviars proposés en dégustation.
Mon plaisir fut immense en découvrant que ces 2 spécialités avaient enfin leur enseigne.
Il est donc possible d’y manger sur place ou de prendre à emporter…
Tout y est frais et très savoureux. Je vous conseille le caviar de pois & menthe (si j’ai bonne mémoiré)
Le cout (pour l’apéro) n’est pas vraiment bon marché quand il s’agit de faire un apéro entre amis et que l’on prévoit le diner et boissons pour après…

Vous né savez pas où luncher ce midi? Voici un bon plan: «Caviar et boulettes»! Pas la peine d’affoler votre portefeuille, il né s’agit pas d’un nouveau concept autour des œufs d’esturgeons mais plutôt autour des caviars de légumes.
Dans une maisonnette du bas de la chaussée de Waterloo, du côté de Fort Jaco, France Michel a décidé de poser ses valises, pour proposer les fameuses boulettes qu’elle a promenées tout l’été du marché du Châtelain, au Sablon en passant par Flagey.
Si la déco personnelle n’est pas notre tasse de thé, les assiettes sont plutôt bien tournées. Dans l’esprit «Yotam Ottolenghi» et dans la même veine que «God save the cream» ou «Henri et Agnès», France sait assaisonner et doser pour proposer des recettes inventives et savoureuses. On opte pour la «petite cantine» (5 variétés, 9 €) et on craque pour les aubergines grillées sauce buttermilk, zaatar et grenade, pour le mélange de riz basmati et sauvage aux pois chiches ou raisins secs et herbes ou pour le couscous vert aux herbes, roquette et pistaches. Mais ce qui fait un effet bœuf, c’est l’excellent caviar de betteraves aux oranges confites et à la crème d’amande, plus sophistiqué qu’il n’y paraît.
De très bonnes salades et caviars qui volent un peu la vedette aux boulettes. Bien assaisonnées, moelleuses et healthy (elles sont cuites au four), les boulettes manquent d’un poil de gourmandise! Même si la version végétarienne (5 €/​2 pièces) aux noix de cajou fait tout de même son petit effet…
Pour finir en beauté, impossible de résister à l’excellent carrot cake de Rosa (6 €), croustillant à souhait.
On a beau chipoter, le plus grand des regrets, c’est celui de né pas habiter plus près de cette charmante petite cantine!
Bön point également, France ouvrira les jeudi et vendredi soir sur réservation. Une très bonne idée quand on sait que les adresses du même genre sont généralement fermées le soir!

Super nouvelle cantine au Vert Chasseur à Uccle, une assiette toute en fraicheur à prix démocratique, possibilité d’emporter. Pour un lunch sain et décontract ou une soirée entre amis les jeudi et vendredi.