P.A. & Gargantua

Excellent food truck. Un des meilleurs grilles cheese que j’ai mangé à Montréal, juste assez croustillant et salé grâce aux lardons de bacon. N’oubliez pas de prendre le trio pour profiter d’une limonade à la framboise et d’une salade de pomme de terre.

pretty good hearty grilled cheese. service is prompt despite the sometimes long lineup. grilled cheese was warm enough with the cheese melting. not piping hot so you can actually eat it.
a bit pricier than i’m used to but nonetheless, one of the better truck out there

This is the most insulting meal I’ve had this month.
I ordered a chilli grilled cheese sandwich and was served 2 slices of cheap white bread with unmelted cheese and a tablespoon of lukewarm chilli in the middle. Uhm, really? And that for almost $ 10. I was left baffled, hungry and extremely disappointed.
For a truck that specializes in grilled cheeses sandwiches, it’s just not ok.

I like cheese. and I like bread. But for some reason, I’ve never been a fan of grilled cheese sandwiches.
However, I must say that I had a grilled cheese sandwich from these guys and it was quite good. Ate it in about 3 seconds. Definitely way over priced for what you get, but delicious nonetheless.
I tried them at Quartier des Spectacles, although I’m not sure where they are located now…
If you do find them, try the GC’s…But expect to pay $ 8 for a tiny sandwich…

J’aime vraiment ce foodtruck. Depuis la crise économique en 2008, le Grill Cheese est le Sandwich du Peuple! Le Sandwich rédempteur qui au lieu d’être principalement viande, fromage, salade/​légume susbtitue le tout par une simple — mais efficace — tranche de cheddar ou fromages de tout genre. Ce merveilleux sandwich offert par P. A Gargantua offre la simplicité mais bien fait, sans raccourci. 1) Vrai pain au lait 2) Cheddar de l’Ile aux grues.
Il va aussi plus loin dans les classiques du Grilled cheese «pimpé» avec le Grilled Cheese Bacon — avec du vrai Bacon. (pas de raccourci, c’est un bacon qui baigne et cuit dans son gras 1h de temps ce qui a pour effet d’avoir une cuisson parfaite c’Est-à-dire le côté croquant-​gras). Ils ont aussi le classique double, le végétarien, le gargantua. Maintenant c’Est clairement la pièces de résistances du lot. Un Grilled cheese avec chili con carne, crème sure. Vraiment excellent. En Dessert, on y offre le Grilled cheese avec confiture rhubarbe et fraise qui est très bon aussi. Les prix sont de 5 – 6 a 10 $ le sandwich. Pour satisfaire sa faim, il faut, à mon humble avis prévoir un budget de 15 – 25 $.

This past weekend, I was able to make his first visits to the area to continue my quest of trying all the trucks. First up, I hit up P.A. & Gargantua from some grill-​cheese sandwiches. Gargantua is all about gourmet grill-​cheese using local Quebec cheese, unique breads and adding some extra goodies to make an awesome sandwich. On this day, they were using cheddar from L’Ile-aux-Grues and a Mie au lait bread. I decided to try the bacon sandwich — which adds bacon, shallot confit and smoked butter.
Off the bat, the bread is grilled perfectly. Nice colour and crunch while keeping the interior a little soft to go with the melted cheese. The bacon, to my pleasant surprise, was actually thick-​cut bacon and not overly crispy so it added a nice fattiness to the sandwich. The cheese was warm and melted all the way through but maintained some thickness to it so it wouldn’t just fall out of the sandwich. Great richness came out of that cheddar. This wasn’t some cheap Velvetta cheese here. The shallots and the smoked butter added a nice notes as well but thankfully didn’t overpower the flavour of the cheese and the bacon. Well done overall.

J’ai découvert le P. A & Gargantua sur FLO (Fleury Ouest) un mercredi soir cet été. Ils étaient à côté du resto Le Chien Rose. Après mon repas au Chien Rose, je suis allée voir les Grilled Cheese qu’ils offrent.
La grande amatrice de grilled cheese en moi est une puriste. Pour commencer avec le grilled cheese, il faut toujours prendre le régulier. C’est celui que j’ai pris pour commencer. Les grilled cheese du P. A & Gargantua sont composés de cheddar de l’Isle-aux-Grues qui donne un goût prononcé à ce sandwich. Et j’ai adoré. C’est bon. Il y a un équilibre entre le beurre, le pain et le fromage. Rien né camoufle les saveurs de l’autre.
Bref, c’est une mission réussie pour P. A & Gargantua. Il me tarde à goûter les autres grilled cheese qu’ils offrent. Ceci dit, je suis une fille gourmande et un grilled-​cheese n’était pas assez pour ma faim. Heureusement que j’avais mangé au Chien Rose avant.
En passant, vous devez essayer un soda de Savouré si vous visitez ce foodtruck. C’est délicieux!

I checked these guys at last night at the Quartier des Spectacles. It was tough to pick a food truck, as they were all set up at exactly the same time. However, all I could think about was grilled cheese with bacon. Enough said, right?
I was pleasantly surprised at the size of the grilled cheese — I was worried it would be ginormous, but it was the perfect size for one person (i.e. regular bread was used). The cheese had a strong flavor — a bit stronger than I normally like, but the caramelized onions and bacon balanced everything out perfectly. Despite the fact that it’s a load of carbs, the sandwich was surprisingly light. My personal preference would be for thinner, crispier bacon though. I think they use peameal, which is thicker. I found it a little chewy for my taste.
Otherwise, c’est bon!

Juste une chose a dire OMFG !!!
Pas un habitué des grilled cheese mais la… un vrai régal.
Le truck était pas loin de ma job alors j’en ai profité en sortant une fois fini.
Leur fromage est vraiment à tomber et leur pain de mie est un vrai délice.
Le grilled cheese bacon est vraiment excellent.
Mais j’ai vraiment craqué sur le fraise-​rhubarbe, le mélange de saveur est vraiment extra *-*.
La prochaine fois je sais déjà ce que je vais essayer.
Et pour sur dès qu’ils seront pas loin de ma job, c’est la que j’irai manger.

Un 5 étoiles parce que P.A. & Gargantua fait les meilleurs grilled cheese de Montréal.
Depuis que j’ai mon blog (la boufferie), j’essaie de courir les événements et d’essayer le plus de nouveautés possible. J’ai justement découvert ce food truck quand je suis allée au premier rassemblement des foodtrucks au parc olympique.
Fait à partir de cheddar de l’île aux grues et de pain de mie au lait. J’ai goûté deux de leurs grilled cheese:
1– le bacon & échalotes confites: le bacon est tellement épais qu’il s’effiloche presque! Et l’échalote amèné un peu de ”sucré”. C’est délicieux.
2– le Gargantuesque: un grilled cheese double (2 tranches de fromages, 3 tranches de pain) avec chili maison et crème sure. Ça coule, ça sali, mais ça régale, vous n’avez pas idée!
En plus, le food truck offre comme breuvage les sodas Savouré (un article est disponible sur mon blog à propos de leurs produits) qui sont des produits artisanaux du Québec aux saveurs originales.

Mmmm… des grilled-​cheeses bien fondus remplis d’ingrédients simples mais oh combien décadent. Du bacon épais avec des oignons cuits dans du lard de bacon et des échalotes? Oui, merci! Ils ont aussi une version végétarienne remplie de légumes qui m’intrigue (patates douces, mais et autres légumes donc je né me souviens pas) et l’autre extrême aussi pour les gourmands: un double grilled-​cheese avec chili. Oh yum! Pour moi, c’était mon deuxième camion de bouffe de rue de l’été et ça part sur une super bonne note! J’ai bien hâte de retourner au Gargantua et découvrir les autres cuisines mobiles!

De la bouffe de rue? Encore mieux, de décadents GRILLED CHEESES? Que vous soyez végétarien, pure carnivore, avec une petite ou une grosse faim, passez voir Paul-​André à son food truck pour vous délecter de délicieux sandwichs au Cheddar de l’Île-Aux-Grues fondant, il en aura un adapté à vos goûts assurément. Si vous venez à hésiter en face du tableau noir, je vous rassure: peu importe votre choix, vous allez vivre une expérience gustative des plus satisfaisantes. Un bon grilled cheese cochon, qu’il fasse chaud ou froid, c’est toujours réconfortant. Et en plus le proprio est super sympathique aussi, alors on hésite pas à lui piquer une p’tite jasette en passant! ;)

They were parked outside of the Mondiale de la Biere on the first day of the festival, and so, after long hauling it from one end of the Palais to the other, I decided to reward myself with one of their grilled cheese sandwiches.
The herboiste (or something to that effect) is 2 slices of white bread, jammed packed with a mishmash of ricotta cheese, cornichons, capers and herbs. Nothing froufrou about this place, they don’t seem to be trying to elevate the sandwich, instead, they are just doing the right thing, offering a twist on an old fashioned standby.
I like that simplicitly… KISS!