Chai Muraz

Chai Muraz propose une sélection pointue et avertie de bouteilles à des tarifs très raisonnables (Marcillac Domaine du Cros 2012 16 euros sur table, Riesling GC Kaeferkopff Sick-​Dreyer 2007 à 23 euros). Ca change de la plupart des bistrots avec des bouteilles minables au même prix ainsi que des bars à vins pratiquant des coefficients multiplicateurs bien plus élevés et avec rien à moins de 30 euros. Les novices comme les amateurs les plus éclairés y trouveront leur compte, d’autant plus que sont aussi proposées quelques références de bière ainsi que des softs, ce qui devrait permettre de né pas rebutter les non-​amateurs de jus de raisin se joignant à un groupe de buveurs de vin ! Les happy-​hour (18h-​20h) permettent de profiter des bouteilles au tarif de la cave, ce qui rend les choses encore plus intéressantes (les prix baissent de 6 – 7 euros min par bouteille).
Côté bouche, nous nous sommes régalés des diverses planches de charcuterie et de fromage de grande qualité, ainsi que de quelques plats (bavette, andouillette) qui sont encore une fois basés sur de très beaux produits bien mis en valeur par les talents du chef. C’est simple mais c’est très très bon.
Enfin, l’ambiance est chaleureuse grâce à la chouette déco industrielle et à l’accueil charmant de la patronne. Une réussite sur toute la ligne dont il né faut pas hésiter à pousser la porte !

We missed lunch so we only had dinner at which time they only appetizers. The wine selection, because it is a «chai» (cellar) afterall, is unique and well crafted. We tried several wines including a champenoise method white called OOO and a 2009 corsican red «Oriu» that were unusual, delectable and outstanding. As many regulars, it seems, we enjoyed the appetizers. You can get artisan charcuterie from the Lyon area (Rhone region) but also Spain and some homemade dishes like arugula salad and asparagus served with an interesting hazelnut oil vinegrette. The fresh harengs (herings) with potatoes were fantastic. Let’s not forget the cheeses, definitely not from the local supermarket but most likely from a fine cheesemonger.
Too bad it’s across the Atlantic ! But I’ll go back !

I’ve been to this place a couple of times and I can really recommend it! If you choose lunchtime, you’ll have the choice between delicious homemade dishes (appetizer and main dish + dessert) for less than 20 €.
For myself, I would rather go for a glass of wine in the evening and take some tapas freshly prepared in the small kitchen behind the bar.
A really nice address with a great atmosphere if you look for a wine bar with a huge selection of wine.

Une adresse qui s’est ouverte il y a à peine un mois et la salle est magnifique, très ouverte dans un style indu; le table ont un piétement riveté lourd. On pourrait danser sur la table jusqu’au bout de la nuit, à moins que ce né soit sur le bar. Le chef, à l’allure rock n’est pas le dernier des cuistots. Passé par de grandes maisons, il vous fait l’honneur de faire de la cuisine et de la vraie. Simple et profonde comme les vins, chaque produit est à vous mettre à genoux… encore, encore Florent!!! Quant à sa jolie compagne, Céline, une vraie sommelière qui a elle aussi bien rouler sa bobosse (ah non ça c’est le fromage de tête), elle vous a encavé de ces canons canons…
Bref Go Go Go