L’atelier des Chefs

Première tentative en pâtisserie et pas des plus simples: les choux sous toutes leurs formes, de la profiterole au Paris-​Brest en passant par l’éclair au café.
Il vaut mieux suivre le rythme car le programme est chargé mais grâce au chef, la poche à douille, le glaçage et la crème au beurre n’auront bientôt plus aucun secret pour vous.
Et pour ceux qui souhaitent s’équiper en cuisine, la boutique propose de nombreux accessoires, produits et livres de recettes.

Très sympa pour passer une soirée conviviale où il est possible d’apprendre à cuisiner.

Testé pour la première fois aujourd’hui avec des collègues et pas déçue !
Moi qui né suis pas une fine cuisinière, le chef explique bien, calmement, et propose de refaire ce qu’on a raté (exemple, moi et mes oignons).
C’est ludique, convivial, pas si compliqué que ça.
Au menu aujourd’hui: risotto aux champignons. Et c’était très bon…
J’y retournerai !

L’Atelier des Chefs du 15ième.
Moi je l’aime bien celui-​là. C’est peut être même mon préféré à Paris.
Pourquoi ?
Il est pas trop grand, mignon, la boutique est jolie et surtout le chef que j’y ai eu est trop chouette: Sullivan Alvarez.
L’Atelier en quelques mots /​
Des cours de cuisine accessibles à tous
Des plats simples et bons que vous pourrez refaire chez vous
Bref, le mieux est encore de visiter leur super chouette site internet (vraie plateforme culinaire).

Fan de sushi/​maki, je me suis laissé tenter par un cours de cuisine à l’Atelier des Chefs, avec à l’ordre du jour: un assortiment de sushi/​maki à emporter et un Financier au thé vert Matcha à réaliser en 1 heure environ (19h30 — 20h30)
C’est ma première venue à l’Atelier des Chefs et j’ai adoré l’ambiance, très décontractée et accessible même aux débutants comme moi (nous étions environ 6 à participer pour la 1ère fois, sur la quinzaine de personnes).
Le cours passé très vite mais le temps est bien géré par le chef Tous les ingrédients des recettes sont déjà pesés donc on né perd pas de temps inutile (les détails des recettes seront ensuite envoyés par mail).
Le chef nous explique rapidement ce qu’il faut faire et ensuite c’est à nous de jouer: on a chacun sa planche à découper et son couteau pour pratiquer et cuisiner les sushis/​makis par contre, pour le financier, il n’y avait pas grand chose à faire, à part faire cuire le beurre couleur noisette et de le mélanger avec les ingrédients :)
Au final, ca ressemble vaguement à des sushis/​makis et on se rend compte de la dextérité nécessaire pour les préparer: il faut plus d’une heure pour apprendre mais c’est amusant !
A la fin du cours, chacun peut remporter chez lui ses propres sushis/​makis et financiers préparés par ses soins dans un petit sac en carton, comme des pros.

Un des cours de cuisine tendance du moment c’est le cours de Cocktail à l’atelier des Chefs Paris Penthièvre. Le principe: 8 tables de travail, 4 ateliers cocktails et 4 ateliers mises en bouche histoire de manger un peu aussi. Vous avez 1h30 pour faire l’ensemble de activités.
On aime bien: les cours pro et sympa, l’ambiance jeunes actifs 25 – 35 décontractée, les recettes envoyées par mail après le cours.
On aime moins: beaucoup de monde, nécessité de faire la queue à chaque stand, pas toujours le temps de faire tous les ateliers.
En conclusion, allez-​y c’est très sympa, les cours sont à 19h00 en semaine.
Exemple de cocktail: le Bombay Milan
Gin Bombay Sapphire 4 cl
Confiture de framboise 1 cuillère à café
Jus de citron pressé 1 cl
Menthe 4 feuilles
Glaçons 8 à 10 cubes

Une belle découverte
L’Atelier des chefs se décline en plusieurs lieux comme le montre le site internet. Et pour un enterrement de vie de jeune fille, nous avons tenté celui qui se tient au printemps nation dans une enclave à baies vitrées, mais rassurez-​vous, pas de sensation d’être une bête curieuse, c’est au dernier étage moins fréquenté. Ce jour-​là, c’était pour tenter un poulet aux épices masala, et le café et le dessert étaient offerts. Bref, une belle promotion qui devait nous donner les premiers tours de main en 45 mn. Pour être franche, c’est plutôt une initiation, car il faut rentabiliser la fourniture, un poulet pour trois-​quatre, et tout le monde né peut pas travailler en même temps, certains se contentant de regarder. Mais si vous venez avec des copines, l’ambiance est bonne, le chef disponible pour répondre aux questions, et les 45 mn n’incluent pas le temps pour déjeuner, heureusement ! Bref à tenter, mais pas seule, à plusieurs. Les modalités de réservation sont assez simples et la formule à 15 euros pour 45 mn d’un rapport qualité-​prix imbattable.

L’atelier des chefs a ouvert un nouveau cours de cuisine dans le 15ème à Paris. Très bobo et très sympa (comme les autres de la presque chaine d’ailleurs), il comporte un atelier où sont dispensé les cours de cuisine, une épicerie et pleins d’ustensiles de pro.
Pour ceux qui veulent changer du restaurant le midi mais qui gardent un timing serré: 30 minutes pour préparer son plat, 30 minutes pour le manger! Ca change, ça détend!