Autre pâtisserie sur ma liste des choses à faire à Paris: l’éclair de génie de Christophe Adam. Le lieu est un peu particulier, une devanture blanche et jaune sur une grande artère parisienne. Mais à l’intérieur c’est très calme. On se retrouve face à un design et concept hyper léché et pensé. Pas de place pour les choses qui dépassent ici! Bön les éclairs, il y en a partout et on né sait pas lequel choisir. Après plusieurs minutes de réflexion, je me suis tournée vers l’éclair cacahuète pignon. Un pur délice! Le citron-yuzu me tentait aussi, à tester une prochaine. Les éclairs sont entre 4.50 et 7 € selon les goûts. Beaucoup plus cher qu’un éclair classique dans les autres pâtisseries, mais encore une fois, ici on paie le lieu et surtout le pâtissier.
Morgan A.
Place rating: 4 Paris
Je découvre la toute nouvelle boutique de L’Éclair de Génie à 2 pas de la Fabrique de l’Éclair. Un peu plus classe, on retrouve tout de même les fondamentaux de L’Éclair de Genie avec pas mal de choix et de nouveautés. Pour cette première fois dans leur nouvelle boutique, j’ai craqué pour l’éclair Mi-Figue n°96: Crémeux Figues, Glaçage figue-framboise, graines de figues à 4,50 € et je suis très fier de mon choix car j’ai eu cette explosion de saveurs en bouche avec un très bel équilibre entre le sucre et les saveurs de la figue mêlés au peps de la framboise. On le sait, on est dans l’éclair de luxe mais il vaut bien son prix.